食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《南北杏海底椰煲鹧鸪》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：南杏适量，北杏适量，海底椰适量，银耳适量，鹧鸪1只，老鸡150克，瘦肉150克，
辅料：：盐适量，
南北杏海底椰煲鹧鸪 的做法步骤：
1.南、北杏，海底椰洗净备用。银耳洗净，浸泡至完全发透，沥干水，去蒂撕开备用。
2.鹧鸪、老鸡、瘦肉三位小伙伴一同焯水。
3.锅内加入适量的水，放入所有材料。
4.大火烧开，转文火煲1.5小时。
5.加入适量的盐调味，享受一碗美美的汤吧。
小贴士：
1、南、北杏两者最明显的就是味道上的差别，另外还有功效与作用上的差别。
南杏仁味道微甜可以直接嚼食，但广东人用来煲汤较多。
北杏味道苦，具有一定的毒性，不能长期吃且用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
这两种杏仁一般在中药店、副食品店可以买到。
2、新鲜的海底椰抑或是干海底椰，都是煲汤的好食材。
3、小伙伴们煲汤时还可以加入几颗补脾益胃的无花果噢~
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海底椰南北杏无花果炖汤的做法
秋季天干人燥，动不动就上火或喉咙不舒服，跟同事寻了这个炖汤，据说润肺止咳效果很好，所以炖来试试，口感真的不错，很好喝。
材料：
无花果20g，南北杏30g，海底椰20g，，
海底椰南北杏无花果炖汤的做法的做法步骤：
步骤1，第一步，三种材料，第一次做，量有点把握没准，南北杏有点多了，提前泡二十来分钟吧。
步骤2，将泡发的无花果对边切开，一起放汤碗中加水炖，我差不多炖了一个小时左右，然后加冰糖即可。
南北杏银耳煲瘦肉
银耳、瘦肉都是春季里的好食材，即便春天没有冬日干燥，偶尔炖上一锅银耳瘦肉汤，不仅能解馋，还能美容养颜补气血。南北杏银耳煲瘦肉，春季里面的暖心汤，清甜可口。
主料：
猪腱子肉100g、银耳1朵
配料：
南杏仁20g、北杏仁6g
调料：
盐1茶匙
做法：
1.猪腱肉洗净，切成大块;
2.泡发的银耳撕成小块备用;
3.锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫，放入电饭煲。
4.加入银耳;
5.再加入南北杏;
6.加入足量水;
7.盖上盖子，选择老火汤程序，默认时间2小时;
8.程序结束后，加入盐调味即可食用。
小贴士：
1.南北杏仁在南方的菜市场、超市都可以买到，北方可以在药店买到;
2.北杏仁一定要注意控制食用量;
3.猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹，口感好，非常适合煲汤，如果没有可以用其他部位的瘦肉代替;
4.银耳泡发后使用。
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银耳具有很好的滋补作用，平时可以适当的吃些银耳来滋阴润肺，尤其是秋季食用最适合了。下面小编为你介绍银耳的营养做法，快来学学吧。
银耳又称为白木耳，有滋阴润肺的功效，秋季食用最合宜。银耳的做法有哪些，你知道吗?银耳的做法有很多：银耳粥、银耳汤，甚至银耳还可以拌黄瓜。下面为您介绍银耳的九种营养做法，不妨来学习一下银耳怎么吃最营养吧!
银耳的做法:
秋季天气干燥，是吃银耳的最佳季节。银耳同其他山珍一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。下面教你几种银耳的做法。
一、银耳雪梨小米粥
材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法：
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。
二、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
三、绿豆银耳羹
材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。
做法：
1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。
2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。
3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
四、银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
五、银耳莲子枸杞粥
材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。
做法：
1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。
2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
六、燕窝银耳羹
材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
做法：
1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡34小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。
2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
七、木瓜银耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。
做法：
1、银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。
2、锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟。下入木瓜，煮10分钟，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可。
八、银耳拌黄瓜
材料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法：
1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。
九、银耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
白木耳在中医看来可入肺，肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质，并能增加饱足感，但体质偏虚，容易拉肚子的人需少吃一些。
结语：想必这几种做法中，你已经挑选出自己喜欢的做法了，那么行动起来，在这个秋季开始滋阴润肺吧。
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有人说五谷杂粮是没有吃的时候吃的食物，现在人很少吃，其实错了，杂粮才是真正的香饽饽。下面小编来给大家讲解下，五谷杂粮的营养价值和吃法。
一、小米：
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
二、高粱：
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
三、薏米：
薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
四、芡实：
芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
五、荞麦：
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
六、黄豆：
黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
七、燕麦：
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
八、茯苓：
茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
九、核桃：
核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)
十、枸杞：
枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
十一、淮山：
淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
十二、糙米：
糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
乌鸡煲海底椰的做法
材料：
乌鸡半只，海底野一个，红枣，九杞少许，，
乌鸡煲海底椰的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡去皮，可以煲汤元腥味！
步骤2，椰肉冼干净！
步骤3，椰汁盛好，等它沉淀杂物！
步骤4，红枣，杞子冼干净！
步骤5，姜片！
步骤61，、将椰肉、红枣、杞子、乌鸡、姜片！一起放在煲里煲1个钟！
步骤72，、煲了1个钟后，最后放入椰汁再煲半小时就ok啦！注意，要慢慢倒椰汁，最后会留有小许杂物就把它倒掉！
海底椰煲乌鸡---润肺养颜
食材明细：
主料：：乌鸡适量，海底椰适量，南北杏适量，
辅料：：淮山适量，红枣适量，
配料：：盐适量，
海底椰煲乌鸡---润肺养颜的做法步骤：
1.乌鸡洗净焯水冲洗沥干！
所有材料洗净．
2.一起放煲锅中煲２小时
最后放盐调味即可！
小贴士：
网摘 海底椰的功效：
海底椰是广东汤料中常见的一种配料，有干湿两种.
原产非洲，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。
海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物.海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分，市面上购买得到的只是后者.
因为是外来品种，在中国传统的中草药文献中几乎没有它的资料，《本草纲目》中都毫无踪影.
对海底椰名字的来源，还有一种说法是，在还没有发现塞舌尔群岛前，东南亚有人在海边捡到大实椰子，以为是海底的植物果实，加上它与当地的椰子有不少相同之处，所以称之为海底椰子.
乌鸡营养丰富，既补气，补血，营养全面，是进补佳品。
此汤香浓味美，润喉润肺，非常有益.
芪杏炖鹧鸪
食材明细：
鹧鸪500克，黄芪20克，苦杏仁20克，甜杏仁20克
芪杏炖鹧鸪的做法步骤：
1. 鹧鸪切开内脏洗净，放沸水内烫过，取出洗去血水，隔干水分放炖盅内；
2. 将南杏、黄芪放瓦锅内，加清水七杯，用慢火煎之，候煎之余下三杯汁水时，去其渣，取其三杯水，注入炖盅内，盖上盅盖，放沸水锅内，隔水炖约三小时左右，调味上席。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
海底椰西米露
食材明细：
主料：：椰汁适量，西米露适量，
辅料：：芒果肉适量，柚子肉适量，
配料：：蜂蜜适量，
海底椰西米露的做法步骤：
1.西米铺底
2.芒果冰+椰冰斜边放
3.上面放芒果粒和柚子粒
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