食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“[美食家主题赛--第三季] 海参龙骨汤”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：海参三个，猪龙骨四段，
辅料：：姜片适量，葱段适量，银耳适量，盐适量，
[美食家主题赛--第三季] 海参龙骨汤的做法步骤：
1.起汤锅烧水
2.进行第一次焯洗猪龙骨
3.进行第二次焯洗猪龙骨
4.备姜片，葱段及银耳
5.高压锅装水，加入姜片
6.加入焯洗好的猪龙骨
7.大火煮开后再转小火，煲上一个半小时
8.海参泡发好，清洗干净
9.切成块状
10.将切好的海参加到煲好的龙骨汤中
11.再加入适量银耳
12.上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时
13.食用前，加入适量细盐
14.再加入葱段既可
小贴士：
海参不宜与甘草酸、醋同食
保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮
夏天进补海参凉拌是好方法 秋冬季节最好是煲汤
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[美食家主题赛---第一季]凉拌蒲公英
食材明细：
主料：：蒲公英叶子适量，
辅料：：培根适量，南瓜子适量，芝麻适量，蒲公英花适量，
配料：：柠檬丝适量，菜花油适量，柠檬汁适量，香葱适量，
[美食家主题赛---第一季]凉拌蒲公英的做法步骤：
1.蒲公英去梗取叶子
2.放入加了盐的清水中浸泡10分钟
3.控干水分，稍微晾干
4.南瓜子用小火烘焙香
5.芝麻也炒香
6.培根小火炸干，用厨房纸吸去油份
7.取柠檬皮切丝、小香葱切段
8.除培根和蒲公英花，其它材料一起放入一个大盘中，加入柠檬汁、盐和油拌匀
9.装盘，先撒上培根，最后撕下蒲公英的花瓣洒在上面即可。
小贴士：
温馨提示：1、蒲公英有苦味，主要在梗，将梗去掉，几乎就没有苦味了。
2、放盐的时候一定要少放，因为培根就很咸了
[美食家主题赛---第一季]芥香鸡肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉500g，
辅料：：洋葱1个，面粉1汤匙，奶油200ml，浓缩鸡汤2汤匙，白葡萄酒100ml，芝士末50g，黄油1汤匙，
配料：：蒜1粒，法式芥末1汤匙，盐适量，胡椒粉香菜，
[美食家主题赛---第一季]芥香鸡肉的做法步骤：
1.鸡胸肉切成约3cm厚的块状
2.取一容器将面粉、奶油、法式芥末、浓缩鸡汤和白葡萄酒放入搅拌均匀备用
3.锅里放黄油融化后倒入鸡肉翻炒，加入盐和黑胡椒翻炒至变色，大约3分钟
4.加入洋葱和蒜末翻炒约2分钟
5.将事先调好的酱汁倒入，煮开后，转小火再煮10分钟
6.将锅移开炉火，撒入芝士末，翻拌至芝士融化即可。装盘时撒上香菜末
小贴士：
法式芥末最好使用味道比较浓郁的那种
[美食家主题赛---第一季]胡萝卜苹果浓汤
食材明细：
主料：：胡萝卜150g，苹果150g，
辅料：：洋葱50g，水250ml，
配料：：浓缩鸡汤1汤匙，姜蓉1茶匙，蒜一粒切末，奶油50ml，橄榄油1汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，
[美食家主题赛---第一季]胡萝卜苹果浓汤的做法步骤：
1.锅里放一汤匙橄榄油烧热，放入蒜和洋葱翻炒大约3分钟，炒软即可，不要上色
2.加入姜蓉、胡萝卜和苹果翻炒1-2分钟
3.加入水和浓缩鸡汤煮约15分钟，期间要搅拌几次
4.将煮好的食材放入搅拌机，搅拌成蓉
5.倒回锅里，加入奶油煮开约2分钟后，加盐、黑胡椒粉调味即可
小贴士：
胡萝卜比较难煮软，最好切薄片或擦成细丝。苹果最好选较酸的青苹果，煮好的汤会稍带酸味。
[美食家主题赛---第一季]土豆胡萝卜饼
食材明细：
主料：：中等土豆8个约650g，胡萝卜2根约180g，洋葱1个，Mozzarella奶酪1个125g，
辅料：：盐1茶匙，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，油适量，
[美食家主题赛---第一季]土豆胡萝卜饼的做法步骤：
1.土豆和洋葱去皮擦粗丝。
2.洋葱切粗条。
3.奶酪切成小方块。
4.将全部材料放入一个大盘中，加盐和黑白胡椒粉拌匀。这时烤箱预热200度。
5.锅里放油烧热，用手将土豆胡萝卜丝团成一个约2.5cm厚的饼，放入锅中，中火煎3-4分钟至土豆饼底部焦黄。
6.用锅铲轻轻铲起饼翻面放入一个烤盘里，也就是焦黄的那一面向上。（这时的土豆还没有熟）
7.饼全部煎好后进烤箱烤20分钟即可。
[美食家主题赛---第四季]---荷香排骨饭
食材明细：
主料：：大米1碗，酱排骨适量，
辅料：：香菇3朵，干荷叶2张，杏仁11颗，
配料：：老抽1勺，生抽2勺，香油1勺，盐半勺，黑胡椒粉1勺，
[美食家主题赛---第四季]---荷香排骨饭的做法步骤：
1.大米1碗,洗净放入适量的清水浸泡1个小时。
2.来伊份杏仁10颗。
3.香菇3朵，十字切开四份。
4.干荷叶2张泡开。
5.烤排骨：新鲜排骨放入姜丝，1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱，拌匀放入冰箱腌制5个小时；烤箱上下火200度，烤托盘刷少量的一层油，放入腌制好的排骨，每面各烤至10分钟，即可。
6.调料汁：老抽1勺，生抽2勺， 香油1勺， 盐半勺， 黑胡椒粉1勺拌匀。
7.腌排骨的剩下的酱汁。
8.将泡好的大米沥干水分，倒入剩下的酱汁容器里，并放入香菇块和杏仁。
9.倒入步骤6调好的汁拌匀。
10.腌制10分钟。
11.因为排骨是现烤的，所以等步骤10腌制10分钟时，只要加入排骨稍微拌匀即可。
12.打开泡好的干荷叶，倒入所有的原材料。
13.我的荷叶比较小，所以底部包材料是一张，上面再覆盖一张。
14.蒸锅大火烧开，放入包好的荷叶饭，上面放个小油碟压实。
15.中大火蒸约40分钟左右至熟即可。
16.揭开锅盖，香味扑鼻！
小贴士：
米饭的软硬程度根据大米泡发的时间，喜欢软烂的朋友可以稍微留一点水！
希望亲们动动手指多多投票！谢谢你们了！
[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭
食材明细：
主料：：糯米1碗，
辅料：：卤千张适量，鸡蛋适量，蒸肉米粉适量，五花肉适量，干粽叶适量，
配料：：李锦记海鲜酱1勺，姜适量，老抽1勺，盐半勺，十三香粉半勺，大葱适量，
[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭的做法步骤：
1.糯米1碗提前一天放入冷水浸泡。
2.干粽叶提前一天泡开。
3.卤千张：细千张10张洗净，用棉线绳扎好。
4.老卤放入锅中烧开，撇去浮沫。
5.放入千张一起大火烧开，转中火慢煮10分钟。
6.千张和汤卤一起倒入大容器里放置自然冷却。
7.冷却后千张去绳切宽丝备用。
8.渣肉腌制：五花肉2小块，大葱，姜，和草鸡蛋。
9.五花肉洗净切块放入大容器里。
10.放入切好的葱姜末。
11.放入1勺李锦记海鲜酱。
12.放入1勺老抽。
13.半勺五香粉。
14.放入半勺盐（也可以少放一点鸡精）。
15.打入一枚鸡蛋。
16.充分搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟备用。
17.米粉制作：原料大米1杯，八角1个。（妈妈教的，一碗米要放1个半八角，我嫌多了就放了1个。）
18.锅大火烧热，倒入大米和八角一起翻炒。
19.1分钟左右，转小火慢慢不停的翻炒。
20.一直炒到米变成黄褐色，其实香味已经出来啦!（最好用不粘锅，受热均匀一点。）
21.将炒好的大米放入研磨杯中研磨。
22.妈妈说研磨的不要太细了，太细不好吃。我觉得随自己喜欢就好！
23.将米粉倒入腌制好的五花肉中。
24.搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉备用。
25.蒸制过程：准备干净纱布一块，洗净放入蒸屉上铺好。
26.再放入泡好的干净粽叶。
27.把泡好的糯米均匀的放入粽叶上。
28.再把切好的卤千张铺放在糯米上。
29.再将腌制好的蒸肉均匀的铺放在卤千张上面。
30.蒸锅放入足够的水，盖上盖子大火蒸45分钟至熟。
31.用筷子轻轻的扎一下肉，如果轻松扎破就是熟了，开吃啦！
小贴士：
糯米饭最好是白天吃，晚上不宜消化；如果亲想做的话，建议肉买肥一点的，我这个效果还不太满意，肉油比较少，不过正适合减肥的朋友们！
[美食家主题赛---第四季]---美味的咸鸭蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，
辅料：：咸蛋黄4个，秋葵3个，鱼丸3个，火腿肠1根，青豆适量，蒜苗适量，
配料：：虾油适量，色拉油适量，
[美食家主题赛---第四季]---美味的咸鸭蛋炒饭的做法步骤：
1.隔夜剩饭1碗。
2.自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。
3.速冻的鲜青豆和火腿肠1根。
4.咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。
5.咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。
6.蒸熟后用大勺压碎。
7.鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。
8.锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油。
9.倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。
10.约3至4分钟左右，咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。
11.倒入米饭一起翻炒均匀。
12.炒匀的咸蛋黄米饭。
13.加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆。
14.中火炒4分钟左右。
15.加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。
16.此饭营养丰富，咸香口味，回味无穷。
小贴士：
很荣幸能够参加这次比赛，也是我第一次参加，希望亲们多多投票，多多提出宝贵的建议！Coco-su在这里谢谢大家了！！！
奶酪 玉米面蔬菜大饼 【美食家主题赛---第四季】
食材明细：
主料：：玉米面一碗，白面半碗，酵母粉一小勺，
辅料：：胡萝卜适量，土豆适量，块南瓜适量，奶酪少许，
奶酪 玉米面蔬菜大饼 【美食家主题赛---第四季】的做法步骤：
1.首先用温水和面、倒入一小碗玉米粉、参入一些面粉、用少许酵母发面。尽量软一些。
2.发面以后、蒸南瓜和土豆、胡萝卜。
3.把熟南瓜捏碎了、揉进面团里面。
4.把两个面团擀成薄饼、两面刷植物油、摆在烤盘里面。
5.两个饼之间摆上土豆片和胡萝卜片。
6.做好的饼放置20分钟醒发。
等时间到了可以刷上鸡蛋液、切点奶酪摆在饼上、烤箱预热170度、烤20分钟即可。
7.烤的过程需要看住火候。可以降低到160度烤。
小贴士：
第二次醒发时间可以延长、我用的时间太短、有点着急了。
烤制食品一定要掌握火候。
美食家赛第二季--黑豆西米露
食材明细：
主料：：黑芸豆200g，牛奶1袋，
辅料：：葡萄适量，
配料：：蜂蜜适量，
美食家赛第二季--黑豆西米露的做法步骤：
1.材料：黑芸豆200g、牛奶1袋、西米露50克、蜂蜜、葡萄
2.第一步：煮西米
锅里接清水，煮开，倒入西米露，中小火，不停搅拌，煮10分钟。
3.至西米露还剩一点点白心，盖上盖子，关火虚火焖10分钟至西米露完全透明，捞出过冷开水，倒入牛奶，让西米吸足牛奶，奶香味更足。待用。
（没牛奶用椰奶也可以）
4.第二步：芸豆煮熟
芸豆浸泡一夜后，加水中火煮开后改小火煮，放糖，一直煮至豆有点开花，收汁即可。
小贴士：
黑豆，素有豆中之王的美称。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质……黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动
[美食家主题赛---第四季]---绚丽多姿的酸菜饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉适量，酸菜适量，菠菜适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，
配料：：生粉适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，苹果醋适量，
[美食家主题赛---第四季]---绚丽多姿的酸菜饺子的做法步骤：
1.紫甘蓝汁。
2.胡萝卜汁。
3.菠菜榨的汁。
4.紫甘蓝汁加1勺苹果醋调成粉色汁。
5.粉色汁和面。
6.绿色汁和面。
7.橙色汁和面。
8.紫色汁和面。
9.揉成4个小面团。
10.揉成4个面长条。
11.切成等大的剂子。（我切的不均匀，尽量吧！）
12.擀成大小差不多的饺子皮。
13.饺子馅原料：酸菜和五花肉。
14.酸菜洗净沥干水，切碎。
15.五花肉洗净剁碎。
16.将剁好的酸菜和肉末放入大容器里，加入姜末。
17.放入1勺盐。
18.1勺五香粉。
19.放入1大勺香麻油。
20.顺一个方向搅匀即可。
21.开始包饺子，包子啦！图案不限，自己会包什么就包什么样的吧！
22.包好的饺子。
23.包好的饺子1。
24.包好的包子。
25.锅大火烧热倒入少量的色拉油。
26.逐个放入饺子。
27.大火煎1分钟，倒入生粉水盖盖中小火焖。（生粉水莫过饺子的三分之一处即可）
28.约6分钟左右，开始听见锅里嗞嗞响，揭开锅盖，大火煎5秒钟即可。
29.包子同饺子的煎法一样。
30.蒸锅上水，屉子上铺满洗净的玉米皮，放上包好的饺子。
31.大火蒸10分钟。
32.10分钟之后，稍微焖2分钟。
33.打开锅盖，蔬菜香味扑鼻而来！
小贴士：
饺子可以自己调蘸汁吃，老公说不要弄蘸汁，会破坏它原有的香味，呵呵....喜好随您！
粉色的面团不是很明显，但是包子我是用粉色的面团包的，呵呵...熟的成品粉色比较明显！
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