任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了腐竹炒双耳，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：腐竹100g，黑木耳2朵，银耳1朵，
辅料：：青椒2g，葱2g，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，味精适量，醋适量，
腐竹炒双耳的做法步骤：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开，木耳、银耳都用水泡发。泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块；
2.热锅放油，下入生姜与葱花爆香后放入腐竹快速翻炒几下
3.再放入黑木耳和银耳加入适量的盐翻炒
4.最后放入青椒，盐、醋、味精快速炒匀即可
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双耳炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉120克，干木耳10克，银耳10克，
辅料：：姜5克，青菜100克，葱10克，
配料：：植物油25克，盐3克，料酒15克，生抽10克，
双耳炒肉片的做法步骤：
1.先把银耳洗净，用水泡发。
2.黑木耳洗净，用水泡发至软。
3.摘洗干净，用手撕成小块。
4.黑木耳摘洗干净，用手撕成小块。
5.锅里放油，把肉切成片，放入锅中煸炒。
6.炒至肉片变成白色。
7.葱、姜切碎，放入锅中煸炒。
8.放入双耳翻炒。
9.放入料酒、生抽，翻炒均匀。
10.放入青菜翻炒。
11.放入盐、味精调味即可。
12.出锅装盘即可。
双耳炒大虾
食材明细：
主料：：银耳10g，木耳10g，猪肉50g，大虾4个，
辅料：：葱10g，姜2g，盐4g，高汤少许，花生油30ml，
双耳炒大虾的做法步骤：
1.木耳泡发洗净撕成小块备用。
2.银耳泡发洗净备用。
3.大虾洗净备用。
4.猪肉切片。
5.热锅下油放入葱姜切末。
6.加入肉片。
7.翻炒至猪肉出油。
8.加入大虾翻炒至大虾发红。
9.加入银耳、木耳和高汤。
10.旺火翻炒30秒。
11.再加压翻炒均匀关火即可。
12.成品图。
小贴士：
旺火爆炒。
金针炒双耳
食材明细：
主料：：金针菇适量，水发银耳适量，水发黑木耳适量，
辅料：：毛豆适量，胡萝卜适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，鸡汤适量，香油适量，
金针炒双耳的做法步骤：
1.材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量
调味:盐、鸡汤、香油各适量
2.将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片。
3.锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
4.加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。
5.除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤。
6.翻炒片刻，淋上香油即可。
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