“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下由小编为大家精心整理的“韮菜盒子”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：面粉500g，水200
辅料：鸡蛋4个，韭菜1撮，粉条1小撮
韮菜盒子的做法步骤：
1，用温热水，用和面桶和面
2，面和好静置，备用
3，粉条提前泡发用 开水烫好切碎备用
4，将炒好的碎鸡蛋，切好的韭菜粉条放到盆里放入调味儿，调好馅料，准备包盒子
5，最后一步将包好的盒子放入电饼铛中间质金黄色成熟。这样盒子就做好了，有些步骤虽然省略了，但是应该能看得懂。
6，盒子烙成这样的金黄色就可以了。
7，盒子烙好了。
小贴士：
烙盒子最好是用嗯，烫面儿，最好用热水，全烫面
韭菜提前洗好切好，空好水。
粉条提前泡发，泡发好之后一定用开水烫熟之后用凉水过一下，在一起的时候。
鸡蛋打散后锅中倒入油，油温八成熟，把打散鸡蛋倒入后，用筷子使劲搅，搅成碎馅儿就可以了。
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菜盒子
食材明细：
韭菜，面粉，水，鸡蛋，海米，油
菜盒子的做法步骤：
1.面粉和水按10：6和成面团。
2.韭菜洗净。
3.鸡蛋打散，煎蛋皮。
4.韭菜蛋皮切碎。
5.加调料、海米拌成馅。
6.醒好的面团分小剂子。
7.擀皮。
8.包馅。
9.包成盒子，捏上花边。
10.电饼铛预热。
11.放入盒子煎。
12.平底锅中放油。
13.油热后放盒子。
14.小火煎。
小贴士：
包好后,为了快速吃进嘴(其实我是懒),就用电饼铛、平底锅一起开动，果然两边一起出锅，省时省事，那我为嘛不全用电饼铛，其实电饼铛烙饼方便归方便，但没有明火烙的好吃，这是我长期观察实践所得。
雪菜盒子
食材明细：
烫面面糰360公克，油60㏄，馅料：5公克，雪里红100公克，辣椒末2公克，猪绞肉80公克，香油5公克
雪菜盒子的做法步骤：
1.雪里红洗净，去除多余的咸味，切末备用。
2.锅中倒入油15㏄加热，以中火炒香辣椒末、猪绞肉至熟，再加入雪里红、香油、糖炒匀，待凉备用。
3.以滚刀切法将烫面面糰分成6等份，每份60公克的小面糰，桿成圆扁状的面皮，包入适量雪菜馅，面皮对摺成半圆形，缝合处捏紧，松弛20分钟，用碗将多余的边切除。
4.平底锅倒入45㏄油加热，盒子从锅边开始放起，以小火半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
面条菜盒子饼
食材明细：
主料：面粉300，清水190
辅料：面条菜适量，猪肉适量，葱适量
配料：生抽适量，白胡椒粉适量，香油适量
面条菜盒子饼的做法步骤：
1，将面团材料放入面包桶内，开启和面功能。在准备馅的时候，让他工作。
2，面团揉好的时候。静置饧发，然后开始准备馅料。
3，猪肉切丁。
4，大葱切碎，和猪肉丁混合。
5，加入生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
6，面条菜洗净，控干水分。
7，面条菜焯水，冲凉，挤干水分。
8，挤干水分。
9，切碎。
10，和猪肉馅混合。
11，搅拌均匀，成为盒子饼馅。
12，将面团取出，揉成光滑的面团。
13，均分成小面剂，大约两个饺子面剂大小。
14，将面剂擀成圆形饼。
15，将馅儿放在饼上。
16，将另一个圆饼改在上面，将边缘捏合。
17，锁边，锁边就是一个摺，一个摺压到一起，先叠一个，然后再叠下一个，每个都复叠到一起就成了。
18，平底锅烧热，小火，将盒子饼放入锅内，烙至金黄色。
19，翻面，再烙另一面。
小贴士：
1、烙饼用的面，很软。用面包机揉面，工作时间久，所以基本不用饧面，如果是手工揉面，则需要饧面的过程。
2、面条菜有些许涩味，建议焯水后食用。
3、猪肉切丁，口感更佳！
4、烙饼一定要小火，不然内馅不熟，外皮烙糊。
冬菇盒子
食材明细：
水发冬菇300克，猪肉末100克，青菜75克，鸡蛋1个，干淀粉20克，料酒20克，葱姜末各10克，白糖10克，精盐4克，味精2克，鸡汤300克，酱油10克，猪油50克，芝麻油10克，湿淀粉25克。
冬菇盒子的做法步骤：
1、肉末内加入鸡蛋，料酒10克，葱、姜末，白糖4克，精盐15克，猪油20克，湿淀粉15克搅匀成馅。
2、将冬菇内侧撇上干淀粉，一半冬菇抹上肉馅，扣上另一半冬菇，成冬菇盒。
3、炒锅内加鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐1.5克烧开，下入冬菇盒焖熟。
4、待汁浓时用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油10克，芝麻油装盘。另将炒锅内加油，下入青菜，精盐、味精炒熟，围在冬菇盒四周即成。
小贴士：
特点
色彩分明，香滑柔嫩，醇香味厚。
操作提示
酿馅要匀。小火焖制。芡汁要薄。青菜要旺火速炒。
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