水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许下面的“饺皮春卷”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：饺皮8张，土豆1个，胡萝卜1根
辅料：生抽1勺，蚝油1勺，十三香1匙，盐适量
饺皮春卷的做法步骤：
1，准备好食材
2，饺皮表面刷一层油，叠上一张饺子继续刷油，以此类推叠在一起
3，用擀面杖擀成薄片
4，上锅蒸5分钟左右
5，每张揭开备用
6，土豆和胡萝卜切丝
7，锅里放油放丝炒软，放1勺生抽，1勺蚝油，1匙十三香，适量盐
8，馅料放入饼皮中，从下向上卷起
9，两端收口包好;
10，锅里刷一层油，放春卷煎至两面金黄色即可
11，馅足皮薄酥脆。
97mSw.com相关阅读
自制春卷皮
食材明细：
面粉250克，水适量，盐少许
自制春卷皮的做法步骤：
第1步面粉里放少许盐和水搅拌醒发搅拌醒发至起筋
第2步平低锅加热,手抓一小撮面糊在平低锅上涂一圈
第3步等到边上翘起,取出春卷皮
小贴士：
1.面粉要搅拌醒发，不定时的搅拌使面糊出筋2.平低锅不要加热加到很烫，手摸得上就行了3.做好的春卷皮用湿的布盖一下，防止干不好包
豆皮春卷
食材明细：
主料：腐衣皮一大张，韭菜少许，梅条肉一块
辅料：美极鲜适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，甜面酱少许
豆皮春卷的做法步骤：
1，梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。
2，腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净且寸段，少许面粉调成面浆。
3，炒锅到油滑炒肉丝，变色后捞出备用。
4，取一张腐衣皮放上肉丝，再放上一些韭菜。
5，轻轻卷起，接口的地方抹上一些面浆，把接口粘牢。
6，依次全部包好，锅中倒油加热到6成热，放入春卷炸至金黄。
7，出锅放入厨房吸油纸上，吸取一些油份，就开吃啦！
润饼皮(春卷皮)
材料: 高筋面粉--600g 水--1000g 食盐--5g 蛋白--1个 沙拉油--15g
做法: (一)原料全部混合拌均匀。 (二)松弛10分钟。 (三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。 (四)熟后取出即可。
窍门: 平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！
春卷皮2
材料: 面粉七杯半、水四杯
做法: 1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手 能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太 稠做出的春皮较薄，但不易操作） 2.面煳盖妥，放冰箱数小时 3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300f（熟练后可用350f），用手抓住大把面煳， 向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞， 可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平 4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内起，轻轻一揭，便成一张春皮，放在盘中备 用
窍门: 1.材料约可制作100张 2.材料中如略加盐及发泡粉，则春皮炸后会更松酥可口 3.不可用铁弗龙锅 4.做春皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落 5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起 6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下 7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春 皮擦拭去 8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用
喜欢《饺皮春卷》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春卷的做法专题，希望您能喜欢！
