“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的黑椒牛肉意大利面,欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：意大利面适量，黄牛肉适量，胡萝卜丝适量，洋葱适量
辅料：盐适量，生抽适量，黑椒粉适量
黑椒牛肉意大利面的做法步骤：
1，黄牛肉切成小丁后用水再清洗去血水
2，牛肉丁加入生抽，玉米淀粉，黑椒粉和花生油抓匀腌制
3，胡萝卜切丝备用
4，洋葱切丝备用
5，水烧开将胡萝卜焯烫差不多一分钟后捞出
6，焯烫胡萝卜的水放入意大利面，大概煮10分钟左右后没有硬芯后捞出
7，热锅下油煸炒一下牛肉丁
8，放入胡萝卜丝翻炒
9，加入意大利面炒匀
10，放入洋葱丝翻炒均匀
11，少许的盐调味，炒至洋葱断生
12，出锅时再洒上少许黑椒粉即可
13，成品
14，成品
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黑椒炖肉配意大利面
食材明细：
意大利面适量，迷迭香适量，盐适量，荷尔美黑椒炖猪肉适量，香草碎适量
黑椒炖肉配意大利面的做法步骤：
第1步锅中烧开水，加入少量盐，将意大利面放入水中煮大概10分钟。荷尔美炖料加热一下（两种方法，一是放入碗中有微波炉加热；二是直接泡在开水中片刻，再打开 包装即可食用）
第2步捞出意面撒上香草碎，再浇上黑椒炖猪肉，再放少许迷迭香。
鲜虾黑椒意大利面
偶尔给自己换个口味，来个意大利面，想必也是不错的选择。这款鲜虾黑椒意大利面，清爽可口，味美醇香，搭配简单却营养丰富。
主料：
意大利面150克鲜香菇2朵西红柿1个尖椒1个北极虾10个
辅料：
食盐2茶匙油1.5汤匙黑胡椒少许披萨草少许番茄酱2汤匙水适量
做法：
1.准备好食材，清洗干净，锅中加入适量水开始烧
2.水烧开后，加入少许盐，一点油
3.下入意面，500克一包的意面用了约1/3，不要着急搅拌，等它慢慢软化，最后搅拌一下盖上锅盖，留点缝，中小火煮8分钟，香菇切片，西红柿切丁，尖椒切丝
4.面煮好后捞出过两遍凉水，沥干备用
5.炒锅烧热，倒油稍多些，加入北极虾翻炒至表面金黄(约1分钟)，出锅备用，多余的油留在锅里，炒过虾的油比较香，再倒入香菇翻炒至表面微黄
6.加入青椒翻炒片刻，倒入意大利面翻炒
7.加入少许盐，现磨的黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀，再加入2勺番茄酱
8.翻炒均匀，出锅装盘
9.成品
温馨提示：
黑胡椒一定要用现磨的才够味，披萨草即做披萨时上面撒的黑点点一样的香料，没有的话可以不放。
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小小的西红柿竟然也要讲究吃法，只有知道了健康的吃法，才能吸收更多更好的营养，别看它小小的，但却富含非常丰富的营养。
盘点西红柿三大保健功效
护心保肝
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。
防治癌症
番茄的防癌抗癌作用应引起我们的足够重视。番茄中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。美国和意大利的研究表明，番茄红素的抗氧化作用要比我们熟知的胡萝卜素还要强。
这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为抗癌能手。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
美白祛斑
番茄中的大量纤维素，能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，以发挥养颜美容的作用。此外，番茄中丰富的维生素C，也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。
西红柿咋吃有助防癌又护肝
1.番茄汁饭生津又护肝
制作方法：先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2.西红柿一定要先炒再熬汤
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
结语：西红柿所富含的营养非常丰富，别看它小小的一个，但每天食用一个左右就能够满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
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科普解码：西红柿的营养价值
西红柿，又称番茄。西红柿性微寒，味甘酸。具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿营养丰富，在每百克西红柿中，含蛋白质0.6克～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物2克，粗纤维0.4克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.31毫克，烟酸0.6毫克和维生素A、B1、B2、CP、PP等，而维生素PP的含量，在蔬果中首屈一指。
西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。
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预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
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番茄虽小让你意想不到的抗癌美肤
1、意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
3、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
4、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
7、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
揭秘!西红柿炒蛋的神奇功效
与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。因此西红柿炒鸡蛋更营养。
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
4、番茄含有维生素C,有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
牛肉意大利面
食材明细：
主料：意大利面一个人量，西红柿半个，洋葱半个
辅料：玉米油适量，盐适量，胡椒粉一勺，番茄酱适量，生抽适量
牛肉意大利面的做法步骤：
1，大火煮开，加入面条煮10分钟。
2，捞出面条备用。
3，牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉腌制半小时。素菜类食材备齐。
4，油锅烧至六成熟倒入玉米油煸炒牛肉一分钟。
5，倒入素菜类，番茄酱大火煸炒。
6，倒入面条大火煸炒一分钟。
7，加入少许盐，胡椒粉大火煸炒一分钟出锅。
8，盛盘，完成。
9，盛盘，完成。
黑椒鸡肉意大利面怎么做好吃 黑椒鸡肉意大利面的做法
黑椒鸡肉意大利面
各位看官，我喜欢一切黑椒口味的东西，我喜欢一切口味的意大利面，我喜欢一切口味的鸡肉，所以把这三种东西组合到一起，呵呵，不用我说，您也知道了吧？哈哈。
食材配方
主料：
斜管意大利面
200g鸡腿
1个辅料：油
适量盐
适量现磨黑椒粉
适量披萨酱
1大勺做法 共7个步骤
1.准备好买来的披萨酱。
2.鸡腿去骨，事先用奥尔良口味的腌料腌两至三小时以上。
3.锅加少许油，烧热，下入腌好的鸡腿煎熟，备用。
4.锅加适量水，煮沸，下入适量盐，下入意大利面，煮15分钟左右。
5.捞出沥干水份。
6.拌入适量的披萨酱。
7.煎好的鸡腿切小块，同拌好酱料的意大利面一同装盘，撒适量现磨黑椒粉即可。
牛肉意大利面怎么做好吃 牛肉意大利面
牛肉意大利面
意大利面每周一次 ，不变的是西红柿酱和意大利面，变得是各种配料。 意大利面与中国的拌面是相似的，可以用各种材料制作。随你心意变化。 今天做的是牛肉的，搭配了一点
食材配方
主料：
牛肉
160g意大利面
200g辅料：油
适量盐
适量洋葱
1个青椒
1个姜
适量大蒜
适量西红柿酱
适量淀粉
适量白砂糖
适量酱油
适量胡椒
适量
做法 共13个步骤
1.备好食品材料：意大利面、洋葱、西红柿酱、青椒、姜、蒜。 西红柿酱的制作请参照http:///caipu/7024/
2.将羊肉、姜和蒜切好备用。
3.将牛肉拌入姜、蒜、盐、糖、酱油、胡椒和淀粉。
4.挤入几滴柠檬汁，拌均，略腌几分钟。 注：柠檬汁的作用除异味，增香。
5.洋葱和青椒切丁备用。
6.起一煮锅，水开下面。
7.面煮熟控干水份。
8.将西红柿酱拌入面中。
9.起一炒锅，热锅热油下洋葱和青椒炒出香味，加盐调味，盛出备用。
10.原锅倒入适量的油，下腌好的牛肉，炒断生。
11.下炒好的洋葱。
12.两者翻炒均即可。
13.将8和12盛到西餐盘中即可享用。
黑椒炒牛肉
食材明细：
牛肉300g，洋葱半个，黑椒酱1汤匙，水淀粉2汤匙，油适量，盐适量
黑椒炒牛肉的做法步骤：
第1步牛肉逆丝切成片，洋葱切块。牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收。
第2步再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用。
第3步锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙黑椒酱，翻炒均匀。
第4步放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火了。
小贴士：
1.牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团。2.腌渍牛肉的时候已经加了些盐，而且黑椒酱也有盐分，所以最后炒的时候就没有再加盐调味。3.水淀粉要稠一些的。
黑椒牛肉丝
想要做出和饭馆里一样的菜，其实很简单，主要是选对食材和配料，今天小编教大家做的就是美味的黑椒牛肉丝，好吃又下饭。
主料
牛里脊肉
200克
洋葱
1/3个
青甜椒
半个
胡萝卜
1/3个
辅料
生抽
1茶勺
料酒
1茶勺
细砂糖
1/4茶勺
食用油
1汤勺
黑胡椒
1/2茶勺
淀粉
1汤勺
蚝油
1汤勺
黑胡椒
1/2茶勺
水淀粉
2汤勺
姜
适量
步骤
1.牛肉用水冲洗干净，擦干水份，逆纹切片再切丝，先加入腌肉料中的生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉，抓拌均匀，再倒入一汤勺食用油拌匀，腌制15分钟(腌制时加入食用油，能让牛肉更滑嫩，炒时也比较不会粘成一团);
2.洋葱，胡萝卜和青椒洗净切丝备用;
3.先将锅烧热，我用的是那种丑丑的手工铁锅，不怕烧，我喜欢烧得烫烫的，再倒入油，油量要比平时炒菜多点，然后提起锅转几下，让锅壁粘上油，再放下锅，趁着油温还不怎么高，放入牛肉丝，大火快速拨散，滑炒至变色即可，捞出控油;
4.锅中留底油，放入姜丝蒜末;
5.再放入洋葱翻炒出香味;
6.倒入青椒萝卜丝翻炒几下;
7.加入一汤勺蚝油和一汤勺清水翻炒均匀，我一般会在炒菜之前，先将蚝油和清水放入小碗兑开备用，这样快炒时，能节省时间，加快速度;
8.再加入之前滑好的牛肉，大火快炒均匀，如果觉得不够咸，可加入少许盐，我是全程没加盐，因为蚝油够咸了。
9.淋入水淀粉勾芡，出锅前再磨些黑胡椒进去炒匀即可。(水淀粉我是用2汤勺清水和1茶勺玉米淀粉兑开的，我勾的是较薄的芡，因为我不喜欢牛肉丝炒好后粘粘的，当然喜欢芡汁稠点的，也可用2茶勺玉米淀粉和2汤勺清水兑开)。
小贴士
1汤勺=15mI1茶勺=5ml
1.切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。
2.我一般腌牛肉时，不会加盐，据说盐会让牛肉脱水变柴，也不知是否如此，反正我腌制时没加，我喜欢加入少许糖腌制，加入糖能让牛肉更鲜嫩，别问其中原理，我也说不来，纯属个人心得，勿喷。
3.黑胡椒和洋葱是牛肉的绝配，不可缺，黑胡椒最好用现磨的，其他配菜可根据自己的口味添加或者不加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黑椒牛肉丝，喜欢吃的朋友赶紧做着吃吧。
黑椒青椒牛肉
食材明细：
牛肉片200公克，青椒80公克，蒜末1茶匙，奶油1大匙，水50㏄，黑胡椒中粗粉1茶匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉水1茶匙，松肉粉1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，绍兴酒1/2茶匙，糖1/2茶匙
黑椒青椒牛肉的做法步骤：
1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将青椒切成三角片状，备用。
3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片，以小火炒1分钟。
5.于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余调味料，以中火炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
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