“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“蜜桃蓝莓挞”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
挞皮：低筋面粉130克，无盐黄油75克，糖粉50克，蛋黄1个，盐3克
蜜桃蓝莓酱：蜜桃1个，蓝莓60克，黄油5克，砂糖30克，柠檬汁5毫升
蜜桃内馅：蜜桃1个，白砂糖40克，柠檬汁10毫升
蜜桃蓝莓挞的做法步骤：
1，?主料?挞皮：低筋面粉130克、无盐黄油?75克、糖粉?50克、蛋黄?1个、盐?3克；蜜桃内馅：蜜桃?1个、白砂糖?40克、柠檬汁?10毫升；蜜桃蓝莓酱：蜜桃?1个、蓝莓?60克、黄油?5克、砂糖?30克、柠檬汁?5毫升；
2，桃子?洗干净，1只切?小丁，另1只切?薄片。切丁的桃子?，撒入20克白糖?拌匀，静置1小时?
3，将70克黄油?室温软化后加入过筛的糖粉?，倒入蛋液?，筛入低筋面粉，然后揉成面团〰️
4，揉好的面团?，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏❄️半小时〰️
5，将筛出糖粉的桃子丁?倒入锅内，加20克糖?、柠檬汁?，煮至火开。改小火加入50克蓝莓?继续煮，期间不断搅拌，熬至收汁〰️
6，将黄油放入汤锅加热?充分融化，加入砂糖?，待砂糖融化后加入切成1毫米厚的桃子?薄片，再放入柠檬汁?搅拌收汁〰️
7，拿出冷藏好❄️的面团?，擀至5毫米厚度〰️
8，模具底部涂好黄油?，将挞皮放入涂好黄油?的模具，轻轻按压〰️
9，方太烤箱选择上下火模式-150℃?️，预热好后将派底放入方太烤箱中层烤?10分钟〰️
10，取出，摆入蜜桃片?内馅。再次放入方太烤箱，上下火?模式-150℃?️，烤10分钟⏰
11，出炉后，填入蜜桃蓝莓酱?，再装饰剩余新鲜蓝莓?即可〰️
12，?♀️自制『蜜桃?蓝莓挞?』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳❗️秒杀甜点店?
小贴士：
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
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蓝莓蛋挞
食材明细：
主料：自制蛋挞皮5个，鸡蛋一个，牛奶100克，淡奶油30克，炼乳10克
辅料：白糖20克，蓝莓数个
蓝莓蛋挞的做法步骤：
1，自制蛋挞卷取出，切5个
2，将蛋挞卷入蛋挞模具中，用手捻薄，切面尽量朝上，利于层次分明
3，蛋挞液材料入碗中
4，用打蛋器打散，再过一遍筛，这样挞液更加细腻，无泡沫
5，挞液倒入蛋挞皮中，8分满，再放入两三粒新鲜蓝莓
6，入预热好的空气炸锅中，200度，15分钟
7，自制的蛋挞皮手法得当，依然可以层次分明，香酥诱人
8，奶香、果香，很诱人
小贴士：
自制蛋挞皮可以提前备好，随吃随取，具体做法见我上述文章中的链接； 挞液的材料可依口味调整； 挞皮尽量将截面朝上，这样才能层次分明； 挞液也不要倒得太满，这样涨起来时会将蛋挞的层次给淹没。
蓝莓芝士挞
今天小编教大家做的这款蓝莓芝士挞和蛋挞并不一样，外面就一层美味的酥皮，香滑的挞心里还有爆浆的蓝莓，味道真的是棒极了。
挞皮材料：蛋黄5克、水10克、细砂糖5克、盐1小撮、黄油(最好是发酵型)55克、低粉90克、杏仁粉25克
芝士馅材料：奶油奶酪80克、淡奶油30克、全蛋液10克、细砂糖30克、玉米淀粉6克、蓝莓适量
做法：
1、将冷藏的黄油放入盆中，筛入低粉，加入杏仁粉，加入盐和糖。
2、戴手套快速搓成酥粒状
3、倒入蛋黄和水的混合液
4、快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上。
5、奶油奶酪软化后加入细砂糖，用刮刀压拌均匀
6、用打蛋器搅打顺滑
7、倒入10克全蛋液，搅打顺滑
8、先倒入一半淡奶油，搅打均匀。
9、再倒入另一半淡奶油，搅打均匀。
10、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
11、装入裱花袋备用，袋口用封口夹夹上。
12、冷藏好的面团取出，上下垫保鲜膜，用擀面杖擀开。
13、将面皮覆盖在模具上方，先用手指压平底部，再弄平四周让其服贴。然后去除多余面皮。(最好用叉子在底部扎眼，我着急给忘了。)
14、每个挞皮放适量蓝莓
15、转圈挤入奶酪糊
16、轻轻震一下模具，放在烤网上。
17、预热170℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右至上色。
小贴士
1、挞皮中的杏仁粉可以用等量低粉代替。发酵型黄油没有的话也可以用普通的无盐黄油。
2、4个挞皮我是分两次擀开的。多余边角料，重新捏合再擀开。
3、奶酪馅挤入的时候不要太满，烘烤的时候受热会略膨胀。
4、温度和时间要根据自己烤箱灵活调整
小编有话说：以上就是小编教大家做的蓝莓芝士挞，酥脆美味，还有蓝莓的酸甜味，真的很好吃。
蜜桃果酱
食材明细：
水蜜桃1000g，细砂糖150g，麦芽糖80g
蜜桃果酱的做法步骤：
第1步水蜜桃冲洗干净，去皮；将水蜜桃去核，切成小块后，放入容器中，加入白糖；拌匀后，腌渍一个小时；将糖渍好的水蜜桃倒入不粘锅内，大火煮沸，转中小火熬大概10分钟，倒入麦芽糖；
第2步待水蜜桃煮软后，用勺子将其压成果泥；继续用中小火熬煮，至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；
第3步将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；
小贴士：
1、煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以； 2、浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水； 3、煮的时候要搅动，以免沾底； 4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用； 5、开盖后要在短时间内食用完毕。
蜜桃酱
食材明细：
桃子4个（约500g），砂糖300g，水100g
蜜桃酱的做法步骤：
第1步桃子四个，去皮洗净，去核。切成小丁，大概530g锅内放水，放砂糖
第2步倒入桃子丁。开火煮，边煮边搅拌。煮开后会有少许浮沫，可以撇去。然后转小火熬煮
第3步熬煮的时候防止溢锅，不要将锅盖全盖紧，我是用勺子掐着的煮了十分钟的样子。要稍加搅拌，防止粘锅
第4步20分钟的样子。桃子丁已经软烂，有点透透的。细看一下，这个状态。桃子丁软烂，糖浆有点稠稠的。关火后等糖浆冷却。放入冰箱冷藏
第5步放入消毒过且无水果的果酱瓶中，可以保存很久。
蜜桃沙拉
食材明细：
生菜适量，蜜桃适量，橄榄油适量，盐适量，白糖适量，山核桃适量
蜜桃沙拉的做法步骤：
第1步生菜洗净，撕成小片；蜜桃洗净切片，再用清水冲洗干净；
第2步加橄榄油、白糖、盐拌匀调味，撒几粒山核桃即可。
小贴士：
１、生菜用西式的生菜效果更好；２、这道沙拉的口味比较清淡，调料不要放多了，否则会影响了清爽的口感。我这次拍照就不小心把调料放多了。
肉食者联盟爆浆蓝莓蛋挞的做法
一款简单的甜点，简单的做法，葡式蛋挞和蓝莓的碰撞酸酸甜甜的，刚出炉，热乎乎的吃好过瘾。香、酥、嫩，咬一口好满足哦。
材料：
蛋黄1个，细砂糖15克，淡奶油50克，牛奶30克，炼乳10克，蛋挞皮6个，冷冻蓝莓12个，，
肉食者联盟爆浆蓝莓蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，依配方量取材料。烤箱预热200度。
步骤2，牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳混合倒入奶锅，小火加热搅拌至白砂糖完全融化，关火。稍微晾凉。
步骤3，加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤4，过筛蛋挞液2-3次，过滤出气泡。
步骤5，倒入蛋挞液，8分满。
步骤6，放入冷冻蓝莓。
步骤7，送入烤箱，上下火，200度，21分钟，蛋挞皮变成金黄色，出现焦糖色，蓝莓爆浆即可。
步骤8，爆浆蓝莓蛋挞
步骤9，爆浆蓝莓蛋挞
步骤10，爆浆蓝莓蛋挞
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