奇异蜜桃蛋糕

食材明细：

高筋面粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化剂4公克，盐3公克，奶水14公克，全蛋145公克，水蜜桃1/2罐

水蜜桃蜂蜜蛋糕的做法步骤：

1.高筋面粉、糖粉过筛备用。

2.将水蜜桃切成块状备用。

3.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，再装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉后，再改用中速搅拌至绒毛状，这中间要停机括缸，再继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长。

4.作法3中分次加入蛋，继续搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细緻状为止。

5.将作法4装入模型中，表面舖上水蜜桃，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起来有弹性即可。

食材明细：

主料：：低粉160克，牛奶1袋（220毫升），淡奶油500毫升，白糖50克，可可粉少量，

辅料：：鸡蛋两个，黄油40克，糖粉40克，蜜桃一个，

蜜桃千层蛋糕的做法步骤：

1.两个鸡蛋打入盆中。

2.加入糖粉搅拌均匀。

3.倒入牛奶。

4.搅拌均匀。

5.筛入低粉。

6.搅拌均匀。

7.加入融化的黄油。（黄油提前隔水融化）

8.搅拌均匀。

9.过筛一遍。

10.封上保鲜膜放进冰箱半个小时。

11.平底锅烧热，舀一勺面粉糊，迅速转动平底锅，使面糊形成薄厚均匀的饼状。一定要用小火。

12.观察几秒，饼皮凝固并鼓起泡泡时，取出装盘。

13.依次做好所有的饼皮，并用保鲜膜隔开，然后放入冰箱备用，略微晾凉一些。

14.淡奶油倒入盆中，加入白砂糖。

15.打至九分发，纹路清晰的状态，放入冰箱半小时备用。

16.蜜桃切成小块。

17.放一层饼皮，抹一层奶油，铺一层水果，一层一层叠加用起来。

18.直至全部叠加起来就做好了。

19.可以筛上可可粉做装饰。

20.很美味哦

小贴士：

制作饼皮的时候一定用小火。

食材明细：

戚风蛋糕8寸一个，鲜奶油250ML，水蜜桃4个，吉利丁片2片，柠檬汁10g，油桃4个

蜜桃慕斯蛋糕的做法步骤：

1.材料：（这里是除蛋糕坯配料之外的其他材料）吉利丁片2片，柠檬汁10g，鲜奶油250ML。水蜜桃4个，油桃4个

2.烤制8寸戚风蛋糕一个，切去顶部

3.切去戚风的外圈，约1cm

4.横切成两片放入烤箱烤5分钟，直到两面变硬

5.蜜桃去皮去核，加少许水，用搅拌机打碎成糊

6.吉利丁片掰碎，用冷水泡软后隔水融化成液

7.将吉利丁液倒入蜜桃糊冷却，放入冰箱冷藏半小时

8.冷藏蜜桃糊的时候搅打鲜奶油，不要完全打发，打到形成纹理还能流动即可，并留出少部分备用

9.鲜奶油中倒入冷却好的蜜桃糊

10.再加入柠檬汁，搅拌均匀成为慕斯蛋糕糊

11.模具用一片戚风垫底

12.倒入蛋糕糊盖住戚风，四周不要留缝隙，放上第二片戚风

13.用剩下的蛋糕糊盖上，并抹平

14.放入冰箱冷藏最少4小时，凝固成型后脱模

15.油桃切成小块

16.把预留的少部分鲜奶油继续打发到完全阶段，用来裱花，并有油桃装饰蛋糕

食材明细：

主料：：奇异果2个，鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖80克，淡奶油350克，

辅料：：牛奶50克，植物油45克，

奇异果奶油蛋糕的做法步骤：

1.3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，放在无油无水的容器里

2.59克牛奶和45克植物油倒入蛋黄中，备用

3.蛋清加入少许柠檬汁（没有可以不用）打到可以拉起小弯钩的时候分次加入60克细砂糖，打到蛋白霜细腻，能拉起小弯钩

4.搅拌均匀蛋黄糊后，筛入50克低筋面粉，翻拌均匀

5.蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

6.倒入6寸的磨具，烤箱预热好，160度50分钟，根据自己烤箱的脾气定时间吧

7.烤好后倒扣放凉

8.把蛋糕均匀的分成三等份

9.打发350克淡奶油，把一个奇异果切成小丁

10.一片蛋糕片，摸上奶油，放上奇异果丁，注意，奇异果丁不要把外面铺满，不然放上第二片蛋糕片的时候，水果丁会被挤出来

11.把蛋糕周围都抹上奶油

12.把另一个奇异果切成片，铺在蛋糕上，周围用裱花嘴表上话，顶端用草莓装饰一下，漂亮的蛋糕就做好啦！切开，慢慢享用吧！！！

蜜桃慕斯蛋糕

前两天老公生日，本来我给他做了个蛋糕，可是失败了，害的我老公都没吃到生日蛋糕。我幼小的心灵也受到了打击，一直内疚着，这不今天休息赶紧忙活起来。 蜜桃慕斯，里面放

食材配方

主料：

全蛋

3个

牛奶

20ml

低筋面粉

90g

柠檬皮屑

1个

细砂糖

90g

白桃果泥

300g

白兰地酒

20ml

动物性鲜奶油

250g

蛋黄

3个

柠檬汁

20ml

蜂蜜

30ml

吉利丁片

2片辅料：

细砂糖

30g

白兰地酒

10ml

水

60ml

黄桃果泥

100g

吉利丁片

1片

做法 共37个步骤

1.首先制作蛋糕胚： 柠檬皮搓细碎。

2.方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去

3.黄桃切片。

4.全蛋里加入细砂糖。

5.用电动打蛋器打发至有线条状。

6.加入柠檬皮屑打匀。

7.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8.加入牛奶拌匀成面糊。

9.倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟

10.出炉后倒扣晾凉备用。

11.吉利丁片提前放冰水里泡软。

12.制作慕斯馅 将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。

13.打成白桃果泥。

14.白桃果泥中加入蜂蜜

15.柠檬汁

16.然后加热至沸腾前熄火。

17.蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

18.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

19.加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

20.稍凉加入白兰地酒。

21.淡奶油打至八分发。

22.和步骤20中的材料混合均匀.

23.细砂糖、水混合加热。

24.待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。

25.蛋糕准备好。

26.蛋糕分成两片。

27.一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。

28.倒入1/4慕斯馅。

29.在慕斯馅上铺上一层黄桃片。

30.再倒入1/4慕斯馅。

31.将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。

32.再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。

33.待4小时后，将黄桃放入料理机。

34.打成黄桃果泥。

35.将黄桃果泥在火上加热后关火。

36.加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。

37.晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。