“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请驻留片刻，小编为你推荐包菜木耳火腿炒饭，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：剩米饭一碗，大头菜2片，木耳数朵，火腿3片
辅料：盐适量，葱花少许
包菜木耳火腿炒饭的做法步骤：
1，剩米饭适量。
2，包菜洗净控水。
3，包菜切碎。
4，泡发好的木耳切碎。
5，火腿切小丁。
6，锅里注油烧热，下葱花和火腿丁，翻炒几下。
7，下包菜和木耳，翻炒至包菜断生。
8，加入剩米饭。
9，调小火，用铲子把成团的米饭铲散。
10，调大火，把米饭和菜炒均匀，加盐调味。
11，炒匀即可。
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火腿炒饭
食材明细：
米饭一碗，腊肠一根，鸡蛋一个，六月鲜生抽适量，包菜适量，葱少许，黄酒少许
火腿炒饭的做法步骤：
第1步准备好食材，火腿切片。鸡蛋打匀（鸡蛋液中加入少许黄酒，可去除鸡蛋的腥味，搅拌均匀），包菜切丝，葱切碎热锅热油，倒入火腿，翻炒
第2步倒入包菜丝，翻炒均匀加入少许水，中火煮一分钟，期间记得翻炒~装盘备用
第3步热锅热油，倒入蛋液，待成型后翻面，用锅铲把鸡蛋划碎倒入米饭，翻炒一下
第4步倒入火腿和包菜丝，翻炒均匀，如果觉得油不够，可以适量加点食用油~倒入六月鲜生抽，快速翻炒
第5步撒上葱花，翻炒均匀，尝咸淡即可。装盘出锅
小贴士：
第一步炒火腿的时候，火候千万别大，不然就炒枯了
紫包菜腊肠炒饭
食材明细：
紫包菜半只，腊肠两根，香葱1棵，黑胡椒适量，生抽适量，油适量，盐适量
紫包菜腊肠炒饭的做法步骤：
第1步腊肠用开水烫一下，去掉表面的灰尘，切小粒。紫包菜洗干净，切细丝，控干水分。
第2步香葱洗干净，切粒。隔夜剩米饭用点花雕酒打散，炒香。
第3步下油热锅，炒香腊肠，放入紫包菜丝，翻炒至断生，加点点盐，适量的生抽，搅拌均匀。加入炒散的剩米饭粒，中火拌炒，让每粒米饭吸收紫包菜的甜，腊肠的香，即可。
第4步出锅前撒点现磨的黑胡椒，撒上葱花即可。
小贴士：
腊肠建议用开水烫一下，这样灰尘才会彻底去掉，剩米饭最好是隔夜的，因为隔夜的米饭水分少，这样炒出来的米饭才会粒粒分明，甘香可口。炒紫包菜时，放多一点盐和生抽，这样接下来米饭就不用再调味了，米饭也更入味。黑胡椒是炒饭的亮点，少了它，炒饭会失色不少哦。
红椒包菜木耳丝
食材明细：
包菜半个，红干辣椒6-8只，木耳4-6朵。
红椒包菜木耳丝的做法步骤：
一、包菜切丝、辣椒切成细丝，木耳水发后也切成丝，然后起锅，放少许油，慢火，放一撮花椒，用铲子来回拨动，好让花椒出味，记得的，花椒用前用水泡一泡；
二、花椒出香味后，然后放辣椒丝、蒜头片，也用铲子来回拨动；
三、等辣椒、蒜头释放出香味后，倒入木耳丝爆一小会儿；
四、再倒入包菜丝，迅速翻炒，点放精盐和糖，洒少许酒，翻炒至包菜刚熟，上锅装盘。
腊肉火腿炒饭
食材明细：
葱花少许，盐少许，腊肉适量，火腿两根，米饭适量
腊肉火腿炒饭的做法步骤：
第1步腊肉肥瘦分开，火腿肠，葱，切好备用。肥肉先煸炒出油，下瘦肉，炒变色
第2步加入米饭炒匀以后加火腿，葱花，盐，鸡精，酱油。
第3步翻炒均匀就可以了特别美味。孩子特别爱吃
素火腿炒饭
食材明细：
胡萝卜丁，青豆仁，芋头丁，罐头玉米粒，香菇丁各1大匙，素火腿丁2大匙，白米饭1碗，食用油适量盐1/4茶匙，味精，胡椒粉各少许。
素火腿炒饭的做法步骤：
1胡萝卜丁、青豆仁入开水锅中汆烫熟，捞出，沥干水。
2芋头丁入油锅炸熟，捞出，沥干油。
3倒出炸油，只留油1大匙，烧热，放入1、2及其他材料，拌炒均匀，再加入调味料调拌入味即可。
1制作炒饭时，白米饭宜煮得干爽些，所以煮白米饭时的水、米比例约为9∶10，炒出的饭才会干松香酥。
2若以隔餐的剩饭(冷饭)炒制，只要将拌炒的时间略加长即可。
3芋头丁先入油锅炸熟，饭才会带香酥口感!
4食用油一般为植物油，为烹调常用材料，在随后“材料”介绍中不再提及。
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