“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许"香菇肉酱包子"就是你要找的，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：中筋面粉250g，酵母2g，泡打粉2g，香菇肉酱适量
辅料：盐1g，砂糖适量
香菇肉酱包子的做法步骤：
1，提前做好的香菇肉酱，可参考香菇肉酱的菜谱。
2，面粉加入酵母粉，砂糖，泡打粉，盐。
3，多次少量加入水搅拌成面絮。
4，揉成光滑的面团后盖上醒发。
5，醒发至面团两倍大，呈蜂窝状，取出洒上少许面粉揉光。
6，将面团分切成大小均匀的面剂。
7，擀成中间厚边上薄的面皮。
8，舀入香菇肉酱，捏紧包起。
9，包好的包子摆上蒸屉，静置15分钟。
10，锅中加水上锅大火蒸20分钟后关火，关火后待两三分钟后再揭盖。
11，成品。
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自制香菇肉酱
食材明细：
味浓咸度低的黄豆酱300克，肉500克，香菇200克，干木耳（泡发切丁20克，胡萝卜150克
自制香菇肉酱的做法步骤：
第1步香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香
第2步加入肉丁翻炒香变白。再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟
香菇牛肉酱
食材明细：
牛里脊200g，青椒1个，香菇10朵，小葱适量，姜适量，花椒粉1汤匙，白糖少许，豆瓣酱2汤匙
香菇牛肉酱的做法步骤：
第1步牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
第2步把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
第3步放入豆瓣酱2汤匙放入花椒粉1汤匙
第4步再放入少许白糖翻炒均匀
第5步放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
小贴士：
选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢
肉酱烧香菇
食材明细：
香菇适量，肉适量，黄花菜适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，糖适量，老抽适量，葱适量
肉酱烧香菇的做法步骤：
第1步肉洗净切肉末香菇、黄花菜泡发。
第2步香菇顶部切十字刀。切葱花备用坐锅热油，放腌好的肉末炒至变色，盛出备用
第3步锅留余油，放香菇、黄花菜煸炒放炒好的肉末炒匀后，加豆瓣酱、黄豆酱各一大勺
第4步炒开后老抽，少许水大火煮开后转小火焖3、5分钟，放糖转大火收至汁干
第5步撒上香葱出锅
小贴士：
腌肉调料：料酒、盐、糖、白胡椒粉、生粉、生抽
野菜香菇包子
食材明细：
白花菜适量，香菇适量，胡萝卜适量，高筋粉750克，酵母15克，清水200ML，盐适量，麻油适量，蘑菇精适量，糖适量，蚝油适量
野菜香菇包子的做法步骤：
第1步酵母加适量温开水静置5分钟开成液；面粉和盐混合一次加入酵母液；
第2步一边加入水用筷子拌成雪花态，让面粉充分吸收水份；然后用手揉成光滑面团，看我这个也不用十分光滑反正不是坑坑洼洼就是了；揉好的面团加盖置于温暖处发酵60分钟左右；
第3步预先泡发好的香菇用花生油、生粉腌一会洗干净切细粒；加入油、蚝油拌匀；
第4步白花菜洗净，烧开油盐水烫熟抓干水切碎；加入香菇中放入余下的调味料充分拌匀就成美味素馅啦；
第5步看看这馅多春天啊；取出发酵好的面团，再揉一遍排气然后搓成条状切成大小均等的小面剂；
第6步擀开成面片放上馅，沿着边一褶一褶包起来就行；包好放一边醒20分钟左右，并放上胡萝卜装饰；（可有可无的，美味一样）
第7步锅里加冷水架上包子蒸15分钟左右关火再虚蒸一会即可；热辣辣的时候最好吃。
香菇肉酱米线
食材明细：
主料：米线适量，肉酱适量，香菇适量
辅料：浓汤宝适量，葱适量，香油适量，味达美酱油适量，醋适量，老干妈辣椒酱适量
香菇肉酱米线的做法步骤：
1，原材料准备好
2，先炒出香菇肉酱，待用
3，米线提前3小时温水泡好
4，锅里放水烧开，放入浓汤宝适量，放米线煮开一会，放青菜。
5，煮好捞出，放各类调料……开吃
香菇肉酱面
食材明细：
主料：切面500克，瘦肉100克，香菇150克，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐少量，淀粉适量
辅料：红椒适量，香菜适量，鲜酱油5汤匙，黄豆酱1汤匙，蚝油1汤匙，香油适量，食用油适量，水适量
香菇肉酱面的做法步骤：
1，香菇剪去根部，放淡盐水里浸泡10分钟。
2，鲜肉清洗干净，切成小肉丁。
3，葱，姜，蒜切成碎末。
4，香菇放开水里焯一下，捞出，沥干水分。
5，焯熟的香菇切成小丁。
6，热锅放入底油，放肉丁煸炒至白色。
7，放入葱，姜，蒜煸香，再放入香菇丁一起煸炒。
8，放入黄豆酱，鲜酱油，蚝油，一点盐煸炒。
9，加入适量水，烧开。
10，调入水淀粉，变成粘稠状态，放香油调味。
11，香菇肉酱就做好了。
12，烧开水，放入切面，煮大约五分钟就可以了，关火，稍等一会再捞出。
13，把煮好的面条过凉水，沥干水分。
14，面条放入碗里，上面浇上香菇肉酱，再撒点红椒和香菜末，香喷喷的香菇肉酱面就做好了！
小贴士：
做好的面条上可以根据个人口味加点青椒，红椒，香菜，蒜末调味。
香菇猪肉酱
食材明细：
香菇适量，猪肉适量，郫县豆瓣酱适量，yes黄豆酱适量，大蒜适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，淀粉适量，醋适量
香菇猪肉酱的做法步骤：
第1步香菇洗净下锅焯熟后捞出过凉水切小丁，绰香菇的水不要都倒掉留一小部分猪肉洗净切丁
第2步猪肉丁中放酱油、料酒、十三香、盐、醋、淀粉拌匀腌制一会凉锅倒油加热放大蒜煸香放郫县豆瓣酱多翻炒几次把豆瓣酱煸香放猪肉丁炒制9分熟
第3步倒入香菇翻炒入味加入黄豆酱因为全部都是酱很咸不用再放盐但是可在放一点酱油快干锅时加入少许绰香菇的水收汁入味
香菇肉酱盖饭
食材明细：
主料：猪肉150g，鲜香菇六朵，油菜3棵，葱适量
辅料：郫县豆瓣酱100g，黄豆酱150g，糖适量，鸡精少许
香菇肉酱盖饭的做法步骤：
1，大米洗净放入电饭煲，加入大米表面以上一个手指肚的水，按柴火饭键煮饭。
2，准备材料。
3，切葱花，油菜摘干净洗净，为了入味，在头上切十字花刀。
4，锅中加水烧开加少许盐或者油，放入油菜焯水后拔凉。
5，香菇去蒂洗净切丁，猪肉切丁。
6，热锅凉油，加入葱花爆香。
7，加入猪肉翻炒至颜色变白。
8，加入香菇翻炒几下。
9，加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，转小火翻炒均匀加少许糖提味，加少许热水焖几分钟。
10，加鸡精调味就可以出锅了。
11，油菜摆盘，盛出煮好的米饭加入香菇肉酱就可以开吃了。
香菇辣椒牛肉酱
食材明细：
牛肉400g，干红辣椒50g，豆豉适量，香菇适量，花生适量，黄豆适量，白芝麻一把，花椒适量，姜适量，蒜适量，盐1勺，酱油1勺，油400g，冰糖20g
香菇辣椒牛肉酱的做法步骤：
第1步牛肉切片、再切条、切丁黄豆和花生小火煎香
第2步香菇、蒜、姜切丁，花椒、豆豉洗净沥干备用干红辣椒剪成小段，再加上一点冰糖中和，可以让辣椒吃起来不那么刺痛喉咙
第3步热油放入敲碎的冰糖融化后，倒入姜、蒜、花椒爆香再加入干红辣椒翻炒
第4步加入牛肉丁炒到断生倒入香菇、豆豉，加酱油、盐翻炒均匀
第5步出锅前再倒入煎好的黄豆和花生，撒上白芝麻搅拌均匀放凉以后再装进密封罐放冰箱冷藏
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