“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“红糖发糕（君之配方）”合你胃口！欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：中筋粉120g（金沙河麦芯粉），玉米淀粉60g，红糖40g，温水110g（混合红糖），干酵母3g
混合酵母：温水40g
红糖发糕（君之配方）的做法步骤：
1，准备材料。
2，红糖40g+温水110g，干酵母3g+温水40g，分两个碗拌匀。
3，120g中筋粉+60g玉米淀粉混合，再倒入酵母水及红糖水。
4，面糊搅拌均匀，一定要呈带状滴落（这一步很关键，面粉之间会有差异，太干或太稀都会影响发酵，如果太干，可略加水调节。）。
5，将面糊倒入可脱底的容器中，摆上切碎的枣肉。
6，蒸锅内水烧至发烫，关火，放入面糊，盖上盖子，发酵20-30分钟，待面糊体积增大至原来的两倍。
7，接着用大火蒸20分钟左右，即可。
8，发糕松软，红糖跟红枣，味道很搭哦。
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非常好吃的发糕，因为是一半米，一半面的原因，所以口感很紧实，好好吃，尤其是第二天用平底锅煎的脆脆的，更好吃，连不喜欢红糖的我都超级爱这款甜点
食材配方
主料：
米粉
中筋面粉
红糖
芝麻
桂圆
泡打粉
小苏打
水
做法 共16个步骤
1.红糖放入煮锅中，加少量的水
2.大火煮出泡泡关火
3.倒入余下的水煮滚后放凉
4.芝麻放入炒锅炒香
5.一杯米粉，一杯面粉放入碗中
6.加入1小勺泡打粉和1/4小勺小苏打
7.将混合好的粉过筛
8.桂圆去壳，去核
9.切成小块
10.放凉的红糖水倒入大一点的容器
11.倒入筛好的粉
12.搅匀
13.将面糊过筛倒入铝箔盒，撒上桂圆肉和炒香的白芝麻
14.盖上保鲜膜，防止水滴进去，放入上汽蒸锅中蒸20-30分钟
15.蒸透的标准，是用竹签扎进蛋糕体，没有面糊即可
16.蒸好后放在网架上放凉，切块即可
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红糖米发糕
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。
食材配方
主料：
大米粉
100g红糖
50g辅料：开水
100ml泡打粉
适量做法 共6个步骤
1..粘米粉跟泡打粉拌匀.
2.红糖用开水融化成糖水。
3.糖水放凉，倒入粘米粉搅拌成无颗粒粉糊,静置10分钟让它更均质。
4.把糊浆放入模具中，九分满。
5.待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸.
6.蒸15分钟,焖3分钟。
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香蕉红糖发糕
前两天在家做香蕉奶昔，结果一下做了太多，还剩了半豆浆机。本着不能浪费的原则，就琢磨着做点什么。因为奶昔里有香蕉，如果小宝要吃，就必须加点暖性的东西，正好家里还有
食材配方
主料：
牛奶
香蕉
面粉
红糖
酵母
泡打粉
做法 共7个步骤
1.这是剩的香蕉奶昔，里面加了红糖在炉上加入后放入红糖搅匀，
2.等温度降到手摸着稍微有点热时，就可以放入酵母，和大拇指甲盖大小的泡打粉，再筛入面粉
3.合成稍软的面团，盖盖发酵
4.发酵至原来的两倍体积，手指按下去，面团不会反弹，就发酵好了。
5.笼屉布打湿，将面团稍微揉圆，放入锅内开火
6.锅开后，蒸半个小时，蒸好后焖二分钟再拿出来
7.这是蒸好的模样，还不错，有淡淡的香蕉味
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红枣红糖发糕
这次做的红枣发糕很松软香甜，放了些红枣进去香香糯糯的！营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用，而这款我想更适合女人，红糖和红枣都是滋补，益气养血的食物，所谓医补不如
食材配方
主料：
中筋面粉
150g水
150g红糖
50g酵母
2.5g泡打粉
1g辅料：
油
适量红枣
适量做法 共9个步骤
1.150g的水放入50g的红糖溶解，过滤。
2.红枣洗净切片。
3.过滤的红糖水放入酵母，溶解。
4.中筋面粉150g加1g泡打粉过筛。
5.过筛到红糖水中。
6.用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉。
7.加入红枣片，搅拌均匀，
8.模具中放入保鲜膜，并且刷上油，倒入搅拌好的面糊，30度发酵30分钟。
9.大火蒸上30分钟，脱模切块即可！
红糖发糕怎么做好吃 红糖发糕
红糖发糕
红糖发糕，按照烘焙高手的方子做的，还真的很灵，第一次做的自己认为很完美，因为以前做过，没放好，重阳节到了，按照我们这里的习惯，就是给老人送糕点。
食材配方
主料：
中筋面粉
红糖
酵母
泡打粉
温水
红葡萄干
做法 共9个步骤
1.先把面粉和泡打粉混合
2.红糖和酵母用温水泡开
3.再倒入盆中一起混合成糊
4.用耐高温的容器，里面抹上一层油后，把面糊倒入。
5.放在温暖处发酵至两倍大后，再加上葡糖干。
6.冷水上锅，大火30分钟熄火。
7.趁热倒扣出来。
8.翻过来，刀上沾点水切开
9.装盆
红糖枣片发糕
最简单的中式面点变身补血补益气圣品
从古至今，美人都被称为红颜，可见血液对女性的好处。女子本是用血气养成的精灵，而现实中的大多数女性都有贫血或者是轻微贫血的症状，也因为如此，女性总是注重补血，电视上和现实中上也满是铺天盖地的女性补血广告，超市里的补血产品琳琅满目。不过，药补不如食补。
平日里稍加注意，在饮食中增加补血膳食，对缓解贫血大有益处。
中式面食，虽然不如西式面点那么唯美，但热量却比西式式面点少，同样也可以有很多变化。大多数人都害怕做发酵面食，总觉得很麻烦，也很容易失败，我自己也一样，似乎鲜有的几次尝试，都告失败。因而，对面粉心生惶恐，一直不敢试，人家是玩面粉的高手，我素以面粉中的低低手来称呼自己。
不过自从做了发糕之后，突然建立了信心，所以也同样推荐给那些不敢玩面粉的朋友，中式发酵面点中，发糕是最最容易的一种。对水、发酵粉的量都没有那么精确的要求，稍多稍少都没有太大的问题，当然，要做得好看又好吃，也还是有一些要点需注意。
这个发糕是做给一个还在坐月子的表妹，此妞的嘴很叼，平日里吃得也精致，她印象中的发糕带着一种特殊发酵的酸味，令人生厌。因此此妞对这发糕持保留态度，纯粹是给面子给试了一口，没想到一吃还上瘾了。说是跟巧克力味儿差不多，非常好吃。
家庭自制的发糕可以不用泡打粉来发酵，仅用酵母就行，更安全，发得虽然没有那么蓬，但是丝毫不损味道。
红糖和红枣，都是民间传统补血圣物，红糖的特殊风味又能掩盖发糕本身的酸味，所以味道也更让人接受。中医认为，红糖和红枣搭配，有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿、产妇和中老年食用，但阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。
提醒一下，过去产妇以红糖补血，会在产后大量食红糖，不过现在医生们普遍不赞同产后立刻补食红糖，认为会使血性恶露大量增加，因此产后十天左右再适量补食为好，每天20克左右即可。
红糖枣片发糕
材料：面粉（中筋面粉）200克、发酵粉（耐高糖发酵粉）2克、温水（35度左右）200克、红糖20克、干枣片30克、葡萄干少许
红糖枣片发糕的做法
1、将20克红糖用温水匀开；
2、将发酵粉放进红糖水中（或另外用少许温水匀开），静置5分钟左右；
3、在面粉中倒入红糖水；
4、将面粉和红糖水，用筷子打匀，并将清洗过的枣片加进去；
5、在容器中铺上耐高温保鲜膜，并刷上一层油，这是为了方便脱膜；
6、将面粉浆倒入容器中，用保鲜膜盖上，并放到温暖处发酵，理论上应发至至少涨大一倍，不过发糕相对随意，大家自行掌握；
7、表面上放上装饰的枣片和葡萄干；
8、冷水上锅，用大火蒸25～30分钟，关火后再焖3分钟左右即可。
小贴士
◎冬天天冷或心急，可以把调好的粉浆用保鲜膜和干净的布包好，放到被窝里，也可以直接蒸锅点火1分钟左右，将粉浆放在蒸锅上发酵，这样会快一些。
◎一般做包子，粉和水的比例是1：0.5左右；做发糕个人认为1：1比较好，口感更松软，冷了之后也依然很好吃。
◎新手可以直接用自发粉，那就更简单了，将红糖用温水匀开，倒进自发粉中，即可，其余就交给时间吧。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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