红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“彩蔬炒虾仁(1)”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：虾仁适量，玉米适量，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量
辅料：蒜头适量
配料：食用油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量
彩蔬炒虾仁的做法步骤：
1，准备好材料
2，玉米掰粒，胡萝卜、青红椒切粒，虾去头去尾去虾线切小粒后用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟
3，蒜头拍碎，锅中烧热入油，加入蒜粒炸出香味
4，加入虾仁翻炒至变色
5，放入玉米、青红椒、胡萝卜翻炒至断生，加入盐、生抽、胡椒粉后炒匀起锅
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时蔬炒虾仁
食材明细：
新鲜海虾，荷兰豆，西兰花，黑木耳，姜，蒜，盐，生抽，淀粉，橄榄油
时蔬炒虾仁的做法步骤：
1.新鲜海虾去壳，去沙线，洗净，切成小段 荷兰豆去掉两头老筋 西兰花用手掰成小块 黑木耳提前泡发，去掉根儿，掰成小块 姜蒜切末 淀粉加水，调成较稀的水淀粉
2.锅内倒入冷水，滴入几滴橄榄油，放一点点盐，水沸后放入西兰花，焯烫1分钟后捞出，入冷水过凉
3.再次水沸后，放入荷兰豆，焯烫30秒后捞出，入冷水过凉
4.锅内放少许橄榄油，稍热，放入葱蒜末，爆出香味儿，放入虾段，放一汤匙生抽，翻炒至虾仁变色，之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆，大火翻炒至变色，倒入水淀粉，撒入盐，大火收干，翻炒均匀出锅。
小贴士：
* 由于虾肉中的脂肪较少，还能达到补充热量却不长肉的双赢效果。 * 虾肉中含有多种氨基酸，呈味氨基酸丰富，味道鲜美，搭配绿色青菜，无需添加其他调料。 * 西兰花和荷兰豆均富含丰富的维生素、胡萝卜素和粗纤维，营养价值极高。 * 西兰花和荷兰豆焯烫的时间应稍短，以免破坏其中的营养成分。此外，水中稍加几滴油和少许盐，能使焯烫过后的蔬菜保持颜色鲜绿。 * 黑木耳中的粗纤维含量非常高，可以起到排出体内污物的作用。
鲜蔬炒虾仁
食材明细：
虾仁150公克，小黄瓜块60公克，茭白笋块60公克，红甜椒片40公克，蒜末10公克，红辣椒片10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，香油1小匙，乌醋1小匙，盐少许，米酒1小匙，胡椒粉少许，葱段5公克，姜片5公克
鲜蔬炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁去肠泥，洗净沥干水份，加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟备用。
2.将小黄瓜块、茭白笋块以及红甜椒片洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒片，加入作法1的虾仁炒至虾仁变红色后取出，再放入作法2的小黄瓜块、茭白笋块、红甜椒片以及所有调味料拌炒均匀即可。
杂蔬腰果炒虾仁
食材明细：
虾仁适量，腰果适量，豌豆适量，玉米粒适量，葱花适量
杂蔬腰果炒虾仁的做法步骤：
第1步锅内倒油后放入葱花炸香，然后放入虾仁，（虾仁是冰冻的，因为我着急吃所以没等化开就直接下锅了，锅内看着水有些多）
第2步虾仁翻炒好后放入腰果快炒，紧跟着放入豌豆和玉米粒，翻炒后放少许食盐即可装盘
第3步这几样食材不管是用来下面条，还是做炒饭都非常好吃
彩蔬蒸蛋
食材明细：
主料：鸡蛋2-3个
辅料：玉米粒适量，黄瓜适量，胡萝卜适量
配料：盐适量，胡椒粉适量
彩蔬蒸蛋的做法步骤：
1，主料
2，鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀
3，放入一点盐和胡椒粉，搅拌均匀
4，锅里烧开水，水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟
5，胡萝卜和黄瓜切成小丁，胡萝卜和玉米粒焯水后捞出
6，锅里放一点点油，将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下，并放入一点点盐
7，随后用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了
小贴士：
蒸蛋的时候，一定要水滚了才放上去蒸，蒸的时候，碗上盖个盖子，留一点点缝就行了，或者用保鲜膜包住，扎几个孔。
虾仁酱炒杂蔬面
食材明细：
面条适量，虾仁适量，洋葱适量，干香菇适量，三生川辣椒牛肉酱适量，老抽适量，耗油适量，色拉油适量，芝麻油适量，白砂糖适量
虾仁酱炒杂蔬面的做法步骤：
第1步干香菇提前用冷水泡发，香菇、青红椒、洋葱切丝备用；老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱，备用；
第2步锅中加水煮沸,面条下锅，再煮一分钟，盛出，放碗内用筷子挑开抖散冷却；将拌面酱，倒入冷却好的面中，拌匀备用；
第3步起锅热油，倒入虾仁，虾稍变色后，用筷子夹出备用；用锅中剩余的油，放入香菇丝和洋葱丝翻炒；
第4步炒香后放入青红椒丝，虾仁，翻炒均匀；将面条倒入锅中，翻炒均匀；
第5步入三生川辣椒牛肉酱，翻拌炒匀；美味的酱炒杂蔬面完成，开吃。
小贴士：
酱炒杂蔬面的秘密，全藏在三生川的辣椒牛肉酱里。经过了多种香料的慢火熬制，层层入味，香气扑鼻而来，食之辣味，配上新鲜的虾仁，虾仁Q弹爽滑，入口是娇嫩的胶原蛋白在嘴里萦绕。那浓郁的海鲜香味，诱得人口水直流。
什锦彩蔬凉面
食材明细：
鲜面条一人份，番茄块少量，黄瓜丝少量，胡萝卜丝少量，鸡蛋皮丝少量，火腿丝少量，欣和六月鲜特级酱油15ml，糖2克，欣和醯官醋原浆米醋15ml，清鸡汤(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤，盐也得跟着稍微多加些）30ml--60ml，盐1小撮，芝麻油10ml
什锦彩蔬凉面的做法步骤：
第1步将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内，混合备用。所有蔬菜洗净切丝，鸡蛋液打散，入平底锅摊成蛋饼，切丝备用。
第2步鲜面条入沸水中煮熟，捞出迅速放进冰水降温，捞出滤干水份。滤干水份的面条，拌入少量芝麻油防粘。
第3步拌好油的凉面放入平盘中，摆上各种蔬菜丝，鸡蛋丝，及番茄块，淋上混合好的料汁即可（吃的时候拌匀）。
小贴士：
1.这里的调料份量只是一个参考，可以根据您的口味适当作出调整。2.煮鲜切面的时候，锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水（倒三次左右），可以让煮出的面条更筋道，别煮久了，面条软了就不好吃了。3.煮好的面条立即放入冰水中降温，冰水里最好加多点冰块，可以让面条迅速降温不再继续熟成，这样能最大限度的保持面条筋道。4.摊鸡蛋的时候，最好用不粘锅，可以不用放油，直接倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，就能轻松的取出蛋饼，切丝即可。5.我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤，平时当做高汤使用，非常方便。
彩蔬鸡胗
食材明细：
鸡胗2个，红黄彩椒各三分一个，盐1小勺，料酒1勺，姜三片，西芹一根，红萝卜半根
彩蔬鸡胗的做法步骤：
第1步把所有食材洗干净鸡肾竖着切片
第2步然后再横着切开锅里放水煮开，倒入鸡肾，加点料酒去腥，飞下水然后捞起
第3步再倒入红萝卜和西芹，煮一分钟再倒入红黄椒再煮一分钟关火蔬菜也捞起来
第4步热锅后加点油，放入姜片爆香，倒入鸡肾翻炒，加点酱油，再翻炒几下
第5步倒入彩色蔬菜翻炒，加入盐炒均匀后关火完成！！
百合彩椒炒虾仁
食材明细：
虾仁200g，百合150g，青椒100g，黄椒100g，红椒100g，蒜末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙
百合彩椒炒虾仁的做法步骤：
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。
2.彩椒洗净后皆切片；百合汆烫后捞起备用。
3.先热一油锅，将作法1的虾仁放入过油约1分钟后捞起备用。
4.热锅放入2大匙油，放入蒜末爆香后加入作法2的彩椒片拌炒，再加入百合、虾仁快炒数下。
5.于作法4锅内放入调味料一起拌炒至入味即可。
彩蔬蛋炒饭
食材明细：
主料：剩米饭一碗，鸡蛋两个，黄瓜适量，胡萝卜适量，无淀粉火腿适量，速冻毛豆适量，速冻玉米粒适量
辅料：花生油适量，葱适量，盐适量
彩蔬蛋炒饭的做法步骤：
1，剩米饭一碗
2，鸡蛋两个
3，速冻毛豆，玉米粒，过水，毛豆一定要弄熟
4，葱切碎
5，胡萝卜，黄瓜，火腿切粒备用
6，开火热锅，放入花生油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用
7，开火热锅，放入花生油，放入葱花爆香，放入火腿粒，炒香
8，放入胡萝卜粒翻炒均匀，略炒一会
9，放入毛豆，翻炒均匀
10，加入适量的盐，翻炒均匀
11，放入玉米粒，翻炒均匀
12，再放入黄瓜粒，翻炒几下既可（为了保持脆感）
13，马上倒入米饭
14，把米饭打散，炒透，放入鸡蛋碎，翻炒均匀即可
15，盛盘
16，色彩漂亮
17，尝一口香香哒
18，成品
19，成品
20，成品。
小贴士：
黄瓜不要早放，炒老了就没有脆感了。
年糕烩彩蔬
食材明细：
年糕，青窝笋，彩椒，胡萝卜，油，精盐，味精，鸡精
年糕烩彩蔬的做法步骤：
1.将胡萝卜、彩椒、青窝笋去皮切小块。
2.锅放油分类翻炒装盘。（为了保持其成份，不要大火猛炒）
3.把年糕放开水里焯水后用冷开水冲冷沥干（这样可以避免粘在一起）
4.放油快炒年糕再放入所有彩蔬下调料起锅即可。
小贴士：
娜儿将这道年糕烩彩蔬送给亲爱的圆猪猪姐姐，和所有的朋友们，愿大家的事业年年高升，生活五彩缤纷！
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