“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是由小编为你整理的《米饭 羊肉烧麦》，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：羊肉适量，糯米适量，洋葱适量
辅料：葱适量，姜适量，五香粉适量，油适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量
米饭 羊肉烧麦的做法步骤：
1，羊肉绞成肉泥，糯米饭煮好凉凉放入羊肉，加入洋葱碎，蚝油酱油盐葱姜五香粉调味，再加入一下盐搅拌均匀。
2，揪成小剂子，擀成皮。
3，中间放馅。
4，用壶口收口。
5，包好的烧麦。
6，放到蒸锅里水开蒸15分钟。
7，装盘。
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炒糯米饭&烧麦
食材明细：
糯米适量，茶树菇适量，猪肉适量，玉米粒适量，胡萝卜粒适量，生抽适量，饺子皮适量
炒糯米饭&烧麦的做法步骤：
第1步茶树菇用水泡开，(猪肉是做肉包剩下的熟猪肉);糯米洗净，晾干水分(一定要晾干水分)，放入电饭锅按煮饭键煮熟(水:用什么量米，就用什么量水。一杯糯米就放一杯水，以此类推。这样煮出来的糯米会软硬适中);
第2步锅内倒油，先炒胡萝卜粒和茶树菇;再倒入玉米粒和熟猪肉;
第3步倒入煮好的糯米饭翻炒(如果太干，可以放少许泡茶树菇的水);米饭炒散开后，加入酱油调味，不需要太多，会咸;
第4步装盘;想做烧麦，就买点饺子皮，用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，放入炒好的糯米饭，用虎口收紧;
第5步上锅蒸10分钟。
烧麦
食材明细：
猪肉，香菇，青椒，面粉。
烧麦的做法步骤：
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
白菜烧麦
食材明细：
白菜，肉馅，葱，盐，胡椒粉，味精，酱油
白菜烧麦的做法步骤：
1.准备肉馅，将调料与肉馅搅拌均匀。
2.白菜叶一片片撕开，去除白菜筋。
3.白菜叶下开水锅里焯软，锅里放些盐保持翠绿。
4.白菜叶用剪刀修成圆形，将肉馅像包烧麦一样包起。
5.葱叶用开水烫一下，做绳子系在白菜烧麦上。
6.上过蒸大概10分钟。
7.蒸出的汁水加一点芡，勾成芡汁，浇在烧麦上。
牛肉烧麦
食材明细：
牛肉150克，白豆干120克，芹菜30克，熟杂粮米饭200克，大馄饨皮20个
牛肉烧麦的做法步骤：
第1步食材：牛肉150克，白豆干120克，芹菜30克，熟杂粮米饭200克，大馄饨皮20个牛肉切丁，稍微剁剁碎，芹菜去叶，切碎。>>烧麦做好一次肯定吃不完，芹菜叶不适合反复加热，将叶子掐下来用在别的地方。
第2步热锅倒油，牛肉翻炒变色后加入豆干芹菜，炒1分钟加入适量的生抽、老抽、蚝油，最后将熟米饭加入混匀。>>生抽调味，老抽上色，蚝油增鲜，上次在朋友圈推荐的“李锦记旧庄蚝油”，没什么乱七八糟添加剂，味道真的很不错，没有蚝油味道会差很多。取一张大馄饨皮，放一些菜饭。
第3步把馄饨皮窝成烧麦的样子，一只手拦腰掐出水蛇腰。想要它细长，想要它矮胖，都可以，看你喜欢。包好后码进蒸笼，靠紧点没关系。
第4步上汽后蒸20分钟，再焖5分钟出锅。完成。
小贴士：
烧麦里的饭稍微黏一点比较好吃，煮饭的时候适当放些糯米和小米，都能起到黏黏的效果。参考月龄：12M+
美味烧麦
食材明细：
梅肉500g，胡萝卜100g，发好的木耳100g，糖5g，生抽10g，胡椒粉5g，盐5g，鸡蛋一个
美味烧麦的做法步骤：
第1步准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯。
第2步包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可;包好后，表面撒一点韭菜末
第3步蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了。沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~
伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭
食材明细：
羊肉(瘦)600克，稻米750克，豌豆100克，洋葱(白皮)250克，植物油20克，番茄酱50克，姜10克，咖喱15克，盐15克，五香粉5克，茴香籽[小茴香籽]5克，胡椒粉5克
伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法步骤：
1.豌豆瓣摘洗干净放在锅内，加水煮熟（不要太软）。
2.生菜油炒葱头（切末）末呈黄色，加姜（切末）末、羊肉（切末）末炒水分再放番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉炒匀后放到焖好的豌豆内，加盐、胡椒粉、柠檬酸4克调剂口味，用微火焖之。
小贴士：
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。易于消化，且具有祛寒暖胃功效。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
虾仁烧麦
食材明细：
香油，姜，葱，白菜，面粉，蘑菇精，酱油，植物油，猪肉，虾仁与，精盐
虾仁烧麦的做法步骤：
1.先看面是怎样和成的。用开水烫面，摊开晾凉，均匀揉成面团待用。
2.再看馅料。白菜、葱、姜切成碎末，虾仁与猪肉切成小丁，依次加植物油、酱油、蘑菇精、香油、精盐拌匀成馅。
3.将面团分成等量大小的剂子，按扁，擀成中间厚两边薄的圆片，再将圆片外边擀出荷叶边儿。
4.将面皮儿包入馅，拢成烧卖模样，馅心成石榴花状。
5.将烧卖置于锅中用旺火蒸8分钟即可成熟。由于面已经烫熟，所以只要馅熟的时间就可以。
小贴士：
先加植物油是为了给馅起保护膜，包烧卖时馅料不会很快出汤汁。
家庭烧麦
食材明细：
猪肉馅，云吞皮，鸡蛋，青豆，洋葱，香油，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，料酒，姜末。
家庭烧麦的做法步骤：
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
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