“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“烂肉青豆”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：青豆米100g，烂肉50g
辅料：玉米粒2勺
烂肉青豆的做法步骤：
1，买的青豆夹自己剥，更新鲜。
2，五花肉剁成大丁，放入姜丁、盐、料酒码味。青豆和黄玉米粒洗净。加入玉米粒的原因是配色，同时让青豆入口带走玉米的回甜。
3，油热后放入烤肉煸炒出油后，放入青豆和玉米翻炒。
4，起锅前放盐即可。
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烂肉土豆泥
食材明细：
大土豆2个（500克)，肉渣渣50克，泡豇豆4根，肉汤和棒子骨汤都可以，盐，鸡精，豆粉，葱花
烂肉土豆泥的做法步骤：
1、泡豇豆切成0.5厘米长，小葱洗净切葱花待用。
2、土豆削皮洗净，切成厚片用水煮熟，捞出放在一个小盆子里，用擀面棒把土豆压成泥（在压土豆泥的过程中要加点盐和肉汤，这样土豆泥的味道更鲜美）。
3、把土豆泥舀到盘子中，用勺子抹均匀。
4、热油锅里把肉渣渣炒散，再把泡豇豆放进一起翻炒片刻，再加点水煮开后，放点鸡精。
5、再把豆粉调成汁，淋在锅里来回翻炒哈，就可以起锅淋在土豆泥上，放上葱花即可。
肉沫炒青豆
春天的食材很多，青豆就是其中之一。今天就为大家介绍一道家常的肉沫炒青豆。
材料：肉沫、青豆、姜蒜、胡椒分、料酒、香油、盐、生抽、红椒
步骤：
1、肉沫中加姜蒜末、料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制
2、热油下入肉沫快速划散
3、炒至肉沫变色
4、加入剥好的青豆同炒
5、淋入生抽
6、起锅前加入盐和红椒即可
小贴士：
1、青豆很嫩，所以炒制时间不宜过长
2、辣椒我是后点缀的，因为家里有不吃辣的小朋友，喜欢辣味儿的可以放进去一起炒将辣味充分发挥出来哈
精彩不断继续啃文》》》》》这碗汤不但养气益血还健脑益智黄花菜瘦肉汤这碗汤不但养气益血还健脑益智
美味的食物一直是大众的喜爱，如果美味的食物有养生的作用，喜爱的人就会更多。现在小编为大家介绍的就是一款美味还养生的家常美食。
黄花菜瘦肉汤，是一道家常菜，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产乳汁缺乏或停乳者食用。
本道菜系专门针对产后妈妈食用，亦可大众食用。因此在原料选择上要注意质量要求，其中黄花菜要选择无硫无添加剂的。产地是南方的黄花菜必须头尾黑色中间黄色，表面无白色粉末斑点，无刺激气味。产地是北方的黄花菜要选择根条直顺无刺激气味表面无白色粉末的黄花菜。建议最好选择超市包装有QS的黄花菜产品。
原料：
猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，盐少许。
做法
1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。
2、黄花菜洗净，红枣去核洗净，同猪肉、盐一起放入煲中煲至肉烂即可。
特点
此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。
黄花菜瘦肉汤其实是一款对人体健康极为有益的食物，其不仅有着健脑益智的作用，还有着益气养血的功效，可见，人们如果能够在平时多多的学习一下关于黄花菜瘦肉汤的制作方法，对于自身的健康促进也是有帮助作用的。
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黄花菜，不知道大家平时可爱吃不?小编还是挺喜欢吃的。不过吃了那么多年的黄花菜，对于它的作用却是知之甚少。今天小编有益的查了相关的作用，分享给大家。快来看看吧!
黄花菜的药用价值：
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶、解酒毒等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。
对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。
①《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血
②《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿
③《云南中草药》：养血补虚，清热
④《本草纲目》：性味甘凉，无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。
⑤《滇南本草》说其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。
⑥《古今注》：欲望人之忧，则赠以丹棘(萱草)
⑦嵇康《养生论》：萱草忘忧
第1步解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
第2步健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草(黄花菜)。他说：金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜
对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
第3步清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
第4步有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
第5步降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
第6步降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用;中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些黄花菜，以达到降肝火的作用。
第7步抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
第8步防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
第9步凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
黄花菜食用安全:
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性，而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。
食用3-20毫克就可致死。所以在食用鲜品时，每次不要多吃，有毒的在花粉上。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60℃时可减弱或消除，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上(中间需换水一次)，捞出用水洗净后再进行炒食，炒食时火力要大，加热要彻底，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
还有炒之前要先将黄花菜下端的小尾巴掐掉最好连中间的子房一起拔出，过一下水即可。
以上就是小编为大家带来的黄花菜的功效与作用,黄花菜具有清热利尿，解毒消肿，止血除烦,缓解抑郁情绪,治疗老年痴呆症等的功效,所以大家可以在生活中适当的食用一些黄花菜哦.
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黄花菜大家都知道吧!平时大家吃黄花菜不?小编就是一个挺喜欢吃黄花菜的人。大家可知道吃黄花菜有什么好处吗?不知道的话一定要进来看看!
黄花菜的功效
因为它是一种多年生草本植物的花蕾，所以味鲜质嫩、营养丰富，而深受广大人民的喜爱;下面一起来了解一下详细情况。
营养价值：黄花菜含有丰富的优质蛋白质，能提供人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
食疗功效：黄花菜性味甘凉，清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒。可主治口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等。
饮食宜忌：可炒食，也可做汤食用，如黑木耳炒黄花菜。新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，具有一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。有支气管哮喘的患者当忌食黄花菜。
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黄花菜大家都不陌生，是餐桌上的一道家常食材。对于黄花菜的功效与作用，大家都了解吗?常吃黄花菜有健脑抗衰老之效。但是，吃黄花菜也是有禁忌的。下面小编带领大家看看黄花菜的食用禁忌吧!
【黄花菜的功效与作用】
健脑、抗衰老
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
降血压
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
肌肤美容
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
黄花菜，相信大家都不会陌生。不过，对于黄花菜的功效与作用，你是否了解呢?并且，如果黄花菜吃法错误就会有危害。因此，今天就和小编一起来看看黄花菜的功效与作用及食用禁忌都是怎样的吧。
防治肠道癌瘤
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
接下来，再来看看吃黄花菜的注意事项吧。
【黄花菜的食用禁忌】
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。
此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。
结语：以上就是小编带来的内容，关于黄花菜的功效与作用大家都知道了么?最最关键的是黄花菜的食用禁忌，为了自己的身体健康，一定要记住哦!
每天学点饮食健康小常识》》》饮食小常识那些以形补形真的靠谱吗?
酥肉焖青豆
秋收，毛豆在这个季节显滴也极饱满。我家小子对毛豆也是钟爱有加。因为家里的早餐晚餐情况下给小家伙准备得都是粥，因此类似这样子的酥肉焖青豆是再适合不过了。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力。送上先今天的这款酥肉焖青豆。
酥肉焖青豆
备料：青豆，猪肉
酥肉焖青豆的做法
1：备好所用材料，热干锅，下肉丁，小火煎至肉丁出油酥香。
2：再将青豆下锅，微煎至青豆皮收紧，再加适量清水焖煮。
3：焖煮至收汁，加适量细盐拌至均匀挂味，再关火加适量鸡精调味即可。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
烂姜不烂味？
问：行业上有人说烂姜不能用，但也有人说烂姜不烂味，仍然可以用。请问这两种说法对吗？
答：姜为姜科姜属多年生宿根草本植物，与葱、蒜、辣椒并称“四辣”。姜作为厨房中一种应用广泛的调味品，具有独特的辛辣味，与其本身所含的姜醇、姜烯、姜辣素等多种成分有关。
在烹饪中，按肉质根的成熟度可将姜分为老姜和嫩姜，老姜质地老而有渣，味较辣，多用于矫味、调味；嫩姜又称子姜、芽姜，质地脆嫩而无渣，辣味较轻，多作菜肴配料，或作腌酱原料。由于保管不善，姜易发生腐烂现象，主要原因有两个方面：一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，易导致姜发霉变烂；二是姜加工量过多，厨房中气温高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。
生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化，其中会产生一种叫黄樟素的物质。黄樟素具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性，特别是对已有肝脏疾病的患者，吃烂生姜危害更大。另外，虽然烂姜不烂味，其辛辣味尚存，但在腐烂过程中，生姜色泽改变，同时会产生一些不良气味，也会影响菜品的色泽与风味。故烹制菜肴时一定要选择那些新鲜质好的生姜。
青豆炒肉的做法 青豆炒肉怎么炒好吃
炒肉大家都吃过很多了，不同的配菜可以炒出不一样的风味，今天要教大家一道青豆炒肉，这道菜的特点是清淡爽口，里面还加入了番茄，色泽更加好看。青豆炒肉的做法其实并不难，大家都可以在家里尝试一下，绝对好吃！
青豆炒肉怎么炒好吃
食材：
青豆100克、番茄1个、猪肉80克、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、食用油适量。
青豆炒肉的做法：
1、番茄切丁，蒜切大块；
2、猪肉切片；
3、锅中倒水烧开，将青豆放进去，加少许盐焯烫5分钟，捞出；
4、锅中倒油，将肉片放进去翻炒至变色，再加入青豆、番茄，再加盐调味；
5、最后加水和蒜块，大火煮开后，改小火慢煮5分钟；
6、最后加入味精，炒匀盛出。
小贴士：
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
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