食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的烂肉青豆(1)，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉馅儿二两，青豆3两，小葱3根，生姜半块，淀粉半匙，
辅料：：料酒一匙，生抽半匙，豆瓣酱半匙，
烂肉青豆的做法步骤：
1.猪肉馅用生抽，料酒腌制。青豆洗净葱白和生姜切好备用
2.到小半锅水开以后，倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用
3.热锅下调和油辣，倒入肉馅儿翻炒
4.倒入生姜和大葱爆香
5.在加入半勺豆瓣酱
6.加入青豆翻炒，这个青豆是煮熟的，不必炒太久，两分钟就行啦。
7.水淀粉，大火收芡。这一步也可以省略根据个人喜好来
8.撒上葱花，用勺子舀着吃最过瘾。
9.再来一张
小贴士：
肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以。在里面加一一点高汤
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烂肉血旺
食材明细：
主料：：鸭血500克，猪肉200克，
辅料：：姜1块，蒜2瓣，大葱1段，小香葱3根，料酒10克，湿淀粉1勺，鸡精少许，花椒面少许，
烂肉血旺的做法步骤：
1.将鸭血切块，加料酒过水捞起备用
2.姜蒜切蓉，大葱切斜刀，小香葱切葱花备用
3.猪肉切成渣
4.锅中烧油适量
5.小火下姜蒜大葱爆香
6.香味飘出下豆瓣酱爆炒
7.下猪肉渣炒至八分熟
8.下血旺用锅铲背面不断翻炒
9.血旺翻炒2分钟入味加水淀粉和小香葱，加鸡精，花椒粉调味
10.成品出锅
正宗烂肉豌豆
食材明细：
主料：：寇大香鲜椒豆瓣适量，猪瘦肉适量，豌豆适量，
辅料：：生姜适量，小榨菜籽油适量，食盐适量，花椒粉适量，淀粉适量，味精适量，
正宗烂肉豌豆的做法步骤：
1.食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。
2.肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）
3.铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
4.肉末由红转白，炒熟之后放入姜末翻炒。
5.随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香，提味增色。
6.待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后，倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等，即可出锅盛盘。
7.完成
家常小菜——烂肉豇豆
食材明细：
主料：：酸豇豆适量，肉末适量，
辅料：：花椒适量，
配料：：十三香适量，鸡精适量，
家常小菜——烂肉豇豆的做法步骤：
1.准备好酸豇豆（我爸泡的酸豇豆很好吃，我就是不放任何调味料直接吃都很好吃，我太爱吃酸菜了）
2.猪肉切末
3.锅里加稍多的油，放入花椒小火炸香
4.放入肉末快速翻炒
5.放入酸豇豆翻炒均匀
6.炒至豇豆完全干噎，香味很浓时即可
7.烂肉豇豆是很下饭的菜，不管是干饭还是稀粥，夏天特别是吃稀粥吃酸豇豆别提多美了
烂肉胡萝卜丁
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，猪瘦肉适量，
辅料：：豆瓣适量，葱适量，花椒4颗，鸡精少许，盐少许，姜适量，蒜适量，
烂肉胡萝卜丁的做法步骤：
3.锅加油热后下花椒，肉末，姜蒜末，炒熟下豆瓣酱炒出豆瓣香味，放胡萝卜丁出锅前放少许盐，鸡精，撒葱花炒二十秒出锅
小贴士：
《1》如果味道合适可以不放盐
《2》胡萝卜丁可以不焯水，个人觉得焯水后，胡萝卜更容易熟，减少在锅里炒的时间，根据个人
《3》喜欢有点辣味，可以在油里干辣椒段
烂肉豌豆的做法
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材料：
里脊肉200g，豌豆一盘，豆瓣1勺，淀粉适量，酱油适量，盐适量，
烂肉豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，把豌豆剥好洗净，肉剁成粗一些的末，要适量肥肉。姜蒜剁碎，青椒切粒，可要可不要，其实红椒最好
步骤2，把肉末加入淀粉，豆瓣，酱油，加一点点水，用手把他们全部揉进肉末里
步骤3，放好油，然后把姜蒜放进去炒香，再把肉末倒入翻炒变色，加入豌豆。炒一分钟后加入少量水，中火，盖锅盖，把豌豆焖熟，如果水比较多就再大火翻炒收汁。
炒不烂子(1)
食材明细：
主料：：土豆300g，面粉150g，鸡蛋2个，
辅料：：盐3g，葱花2g，蒜5g，食用油5g，
炒不烂子的做法步骤：
1.食材备好
2.土豆去皮后刮成丝
3.拌上适量面粉
4.把面粉拌匀每一根土豆丝上都沾满
5.放到开水锅里大火蒸10分钟
6.蒸熟的土豆不烂子用筷子挑散（直接放点油盐酱醋就可以吃了）
7.我喜欢用鸡蛋炒着吃，所以我炒些鸡蛋
8.另起锅倒入适量油（比平时炒菜稍微多放点）放入蒜片和葱花炸香
9.放入适量盐和葱蒜一起炸香
10.倒入蒸熟的不烂子炒匀
11.加入炒好的鸡蛋一起炒匀就可以啦
12.炒好的很香的
感谢您阅读“97美食网”的《烂肉青豆(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青豆的营养价值专题，希望您能喜欢！
