“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？在这里，你不妨读读#信任之美#羊肉胡萝卜饺子，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：面粉400克，羊肉400克，胡萝卜2个
辅料：生抽1勺，盐2克，鸡精1克，大葱1棵，姜1块，花生油10克，花椒水适量
#信任之美#羊肉胡萝卜饺子的做法步骤：
1，面粉加适量的水和成软硬适中的面团，松弛20分钟。
2，羊肉用料理机打成肉馅。
3，加上花椒水搅上劲，加生抽和鸡精，盐拌匀，再加入花生油拌匀，最后加葱姜末。
4，把胡萝卜用料理机打碎，直接加入到办好的羊肉馅中拌匀即可。
5，把面团分成小剂子，擀成薄一些的饺子皮。
6，加入胡萝卜羊肉馅。
7，用两手一捏，饺子就好了。
8，包了好多。
9，锅里放水烧开，下入饺子，煮大约5分钟即可。
10，饺子出锅了。
11，我喜欢蒜泥，配上蒜泥很棒哦，也可以配醋或者辣椒油。
小贴士：
饺子不破皮最关键就是要把面充分的醒好，揉好，软硬合适，才能保证饺子皮不会破。
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#信任之美#白菜饺子
食材明细：
主料：全麦粉适量，菠菜叶适量，特精粉适量，猪肉馅适量，娃娃菜1个，白萝卜1个
辅料：盐适量，料酒适量，十三香适量，蚝油适量，生抽适量
#信任之美#白菜饺子的做法步骤：
1，菠菜洗净，将菠菜叶摘下。
2，将菠菜叶放入开水中焯水，捞出后过凉水。
3，将菠菜叶和少许水打成泥。
4，将菠菜泥加入特精粉中，揉成软硬适中的面团；全麦粉加水活成软硬适中的面团，盖湿布醒1个小时后，揉光滑。（面粉和水的比例约为2：1，根据面粉吸水性不同，适当增减水量）
5，肉馅中加料酒，生抽，十三香，蚝油和少许盐搅打上劲。
6，娃娃菜和白萝卜洗净，分别加盐剁碎，然后挤干水分，加入到肉馅中搅拌均匀。
7，再根据自己的口味加盐调味。
8，取适量醒好的面团，将菠菜面团擀成片状，全麦面团搓成条状，用菠菜面片将全麦面条包起来。
9，切掉多余的菠菜面片，捏紧收口。
10，再次搓长后，切剂子。
11，擀成边缘薄中间稍厚的面片。
12，包入适量馅，捏成饺子。
13，锅中添水烧开后，下入饺子，用筷子轻轻搅散，盖上锅盖，等再次开锅时，加适量冷水，一共重复三次。
14，捞出饺子，也可以用醋和辣椒油调一个蘸汁。
小贴士：
饺子馅根据自己的喜好来做，什么馅都行。
#信任之美#葱爆羊肉
食材明细：
主料：羊肉片250克，大葱葱白1根
辅料：姜3片，盐3克，白胡椒1克，酱油2勺，料酒2勺，淀粉半勺，香油1勺，糖4克
#信任之美#葱爆羊肉的做法步骤：
1，准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2，羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
3，洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4，重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5，当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6，烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
7，肉质滑嫩、鲜香不膻。
8，油润包汁、回味无穷。
9，只要掌握火候和调料的搭配，您也能炒出香气四溢的葱爆羊肉！
小贴士：
1.羊肉以不超过300克为宜，量不要大。羊肉量过大会使火力立即降低，肉很容易出汤。
2.羊肉片切的不要太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，这样口感更软嫩。
3.羊肉提前腌制入底味，临炒制前抓干淀粉防止脱浆。
4.锅要烧热，肉下锅后用大火猛炒，肉断生便立即出锅，这样便可保证鲜嫩的口感。
5.炒制过程要快。我这里先把葱煸一下，再和半熟的羊肉一起混合可以大大缩短炒制的时间。
6.酱汁要提前配好碗汁，一起倒入，以缩短炒制时间。
7.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
＃信任之美＃红烧羊肉
食材明细：
主料：羊肉1000克，萝卜500克，大葱1根，生姜1块，啤酒1罐
辅料：冰糖适量，盐适量，老抽1大勺，生抽3大勺
＃信任之美＃红烧羊肉的做法步骤：
1，准备好的原料。
2，萝卜去皮切厚片，大葱切段，生姜切片。
3，羊肉加处理好的萝卜，葱段，加水烧开关火焖五分钟。
4，焯好的羊肉洗净待用。
5，热锅凉油，煸香葱姜。
6，加入羊肉翻炒几十秒。
7，加入老抽炒匀。
8，再加入啤酒，啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开，小火炖到羊肉用筷子可以轻松插入。
9，加入生抽，盐，冰糖再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。
小贴士：
1。羊肉加萝卜焯水可以吸掉羊肉的膻味。
2.用啤酒烧可以去膻增香。
3.肉汤要是多，可以先调好味舀出点下面条，再收汁。
4.喜欢辣的还可以加点干辣椒。
#信任之美#洋葱馅饺子
食材明细：
主料：面粉2碗，猪肉350克，洋葱1.5个
辅料：油3勺，盐适量，味极鲜酱油1勺，鸡精适量
#信任之美#洋葱馅饺子的做法步骤：
1，三分之二面粉加入水揉成面团醒一会。
2，胡萝卜放入料理机打成汁。
3，加入三分之一面粉中揉成彩色面团醒一会。
4，猪肉剁碎，加入酱油腌一会。
5，洋葱洗净用清水浸泡，切的时候对眼睛的刺激会减少。
6，将洋葱剁碎，猪肉洋葱放入干净盆中加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成饺子馅。
7，两块面团揉匀。
8，将彩色面团擀成薄饼，尽量擀成长方形。
9，将白面条揉成长条，放在彩色面饼一边。
10，卷起来。
11，用刀切成剂子。
12，将剂子擀成饼。
13，放入馅料。
14，包成饺子。
15，包好后下入锅中煮熟。
小贴士：
切洋葱的时候后流眼泪，将洋葱切成两半后用清水浸泡一会，会缓解很多。
【山西】胡萝卜羊肉饺子
食材明细：
主料：羊肉适量，胡萝卜适量，面粉适量
辅料：葱适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，植物油适量，酱油适量，花椒粉适量
【山西】胡萝卜羊肉饺子的做法步骤：
1，胡萝卜擦丝，羊肉切细，混合后加入葱姜蒜末，从一个方向到另一个方向不断用刀剁成细蓉
2，胡萝卜擦丝，羊肉切碎，用刀剁饺子馅
3，剁到这种程度后再用刀细细剁七八遍即可，剁好的饺子馅要细腻，有肉不见肉，吃菜不见菜
4，剁好的饺子馅放入冰箱保存，吃的时候加入适量盐、酱油、植物油调味(植物油要多加些，加到馅料能看出明显发亮即可)
5，这是加入植物油后饺子馅发亮的样子，仅供参考
6，取适量面粉，加少量水，和成软硬适中的面团，和好后饧二十分钟
7，取适量饧好的面团，搓成细条，并切成半个核桃大小的剂子
8，案板上撒少量面粉，将面剂子擀成薄片
9，取一个面片，夹入适量肉馅，按压一下
10，将面片从中间捏住，再捏好两侧
11，捏好后用两手虎口夹一下，再次按压使饺子封口严密，并辅助整形
12，饺子做好啦！整整齐齐的！
13，煮饺子，锅中加适量清水，水开后逐个下入饺子。我们那儿煮饺子讲究“滚三滚”，即饺子浮起来后，每次水沸加入半碗冷水，如此三次后饺子便熟了
14，开吃吧！
15，妈妈做的饺子，煮熟后饺子不破，但馅里是有少许汤汁的，非常美味！
小贴士：
1.饺子馅要比平时做菜咸一些，这样煮过后味道刚好。
2.肉饺子不能太大，不然难煮熟，饺子皮也不能太薄，不然容易破。
#信任之美#孜然羊肉
食材明细：
主料：羊里脊肉300g
辅料：油适量，盐适量，葱头3个，蛋清1个，姜适量，淀粉适量，料酒适量，海鲜酱油适量，孜然适量，芝麻适量
#信任之美#孜然羊肉的做法步骤：
1，解冻羊里脊肉
2，洗净切薄片
3，葱头去皮切片，姜切丝
4，备好所有的材料
5，羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟
6，炒锅加入适量的油，爆香姜丝和五香粉，滑入腌制好的羊肉翻炒
7，加入葱片翻炒
8，加入孜然和芝麻翻炒
9，加入盐、少量酱油调味
10，出锅装盘。
小贴士：
1、羊肉片要切得薄一些，入味口感好。
2、加点香菜味道更好，因小朋友不喜欢香菜没加。
3、这道小炒要快，约2-3分钟，否则羊肉炒老了影响口感。
#信任之美#手抓羊肉
食材明细：
主料：羊排1000g
辅料：葱适量，盐适量，八角2个，花椒适量，香叶2片，肉桂适量，小茴香适量，白果适量，香菜适量，姜适量
#信任之美#手抓羊肉的做法步骤：
1，羊排冷水浸泡半小时洗净
2，过水焯一下
3，控净水分
4，各种调料
5，锅中加入适量的水，加入各种调料
6，加入羊排，大火烧开
7，小火慢炖约1小时，汤是奶白色的
8，加入盐，撒上香菜叶
9，出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！
小贴士：
1、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。
2、调料包是买的散装炖肉调味料，品种比较多。
#信任之美#萝卜羊肉汤#肉肉厨
食材明细：
主料：羊肉500克，白萝卜1个，当归20克，枸杞10克
辅料：盐10克
#信任之美#萝卜羊肉汤#肉肉厨的做法步骤：
1，羊肉切段后冲洗一下，和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，然后将羊肉块沥水捞出。
2，另起一锅水放入羊肉、当归、姜片大火煮开后转小火盖上锅盖煲至羊肉稍软烂。
3，白萝卜滚刀切块备用。
4，待羊肉煮的差不多了，放入萝卜大火煮开后小火继续煲煮至萝卜和羊肉都软烂即可出锅。出锅前5分钟放入枸杞和盐调味即可。
5，暖暖的羊肉汤出锅啦！天寒地冻的天气喝一口热乎乎的羊肉汤，再合适不过了！肉肉厨暖冬系列会继续给大家带来更多羊肉及其他暖冬美食！希望大家多多关注噢，我是吃货，我是肉肉厨！
小贴士：
炖的时间要够~~羊肉汤是很暖身体的汤，冬天大家可以多喝！
＃信任之美＃山药羊肉汤
食材明细：
主料：羊腿骨2根，羊肉400克，铁棍山药2根
辅料：葱适量，姜3片，香菜适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量
＃信任之美＃山药羊肉汤的做法步骤：
1，羊腿骨洗净后焯水。
2，将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。
3，在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。
4，将羊肉焯水后洗净。
5，羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。
6，铁棍山药去皮洗净切段。
7，羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。
8，在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。
小贴士：
1 时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。
2 汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。
#信任之美#白菜紫甘蓝猪肉饺子
食材明细：
主料：饺子皮350克，猪肉馅150克，白菜100克，紫甘蓝100克
辅料：肉馅调味汁1小勺
#信任之美#白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法步骤：
1，备好材料
2，紫甘蓝洗净，切碎
3，白菜洗净，切碎后抓干水分
4，肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中，加入肉馅调味汁
5，搅拌均匀至肉馅上劲
6，取饺子皮，放上适量肉馅包成自己喜欢的形状
7，把包好的饺子放蒸屉里
8，放入蒸汽炉蒸15分钟
9，蘸汁：高鲜酱油、蚝油、蒜末、辣椒、芝麻油
10，蒸好的饺子配上蘸汁就可以开吃啦
小贴士：
1. 紫甘蓝加热后很容易变黑，如要保持紫色，制作前加点醋拌一拌
2. 我们家比较喜欢吃蒸饺，可根据自家口味做水饺等。
3. 没有肉馅调味汁可以根据自家口味调味。
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