“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“栗子烧”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
面团材料：面粉100克，太古糖浆60克，小苏打1克，玉米油35克，可可粉10克
内馅材料：无糖栗子泥250克，细砂糖40克，白朗姆酒30克
栗子烧的做法步骤：
1，面粉用的王后低筋粉 糖浆就是做月饼的那种。
2，所有材料加入面包机揉面，或者用手也可以的。
3，揉成团后用保鲜膜包好冷藏松弛40分钟。
4，将栗子泥和细砂糖放入锅中炒。
5，再加入朗姆酒小火慢炒，挥发其多余的水分。炒到我们平时做月饼馅的状态就可以。
6，将松弛好的面团分成12个小球。
7，将做好的栗子泥也分成12份，搓圆。
8，用面团包好栗子泥球。
9，放入栗子模具中压实。烤箱中层150度 20分钟左右即可。
10，出炉后放凉脱模后，在栗子尾部涂一点点黄油，沾一层白芝麻，这样更像一颗栗子了。
11，自己炒栗子馅更好吃。
小贴士：
1、内馅里还可以加一颗熟栗子仁增加口感。不放也可以的。
2、原方就是一个月饼的配方，不加可可粉，可以做10个50克的栗子月饼。
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栗子烧果子
食材明细：
面煳：3公克，低筋面粉150公克，炼乳110公克，糖粉20公克，蛋25公克，奶油25公克，栗子馅：300公克，装饰：20个
栗子烧果子的做法步骤：
1.先将苏打粉、低筋面粉过筛后，备用。
2.将炼乳、糖粉、蛋及融化的奶油一起拌均匀后，再加入作法1过筛好的苏打粉、低筋面粉一起拌至九分匀后，即成外皮面糰。
3.将作法2的面糰分成20个，每个约重15公克，再于面糰中包入约15公克的栗子豆沙内馅。
4.准备一烤盘，将作法3平均排放于盘中后，即稍微压平一下，再于表面刷上适量的蛋黄液后，再放上一个栗子丁。
5.再将作法4放入已预热好的烤箱里，以上火210℃、下火100℃，烘烤约15分钟，即完成。
鸡翅烧栗子
食材明细：
鸡翅适量，栗子适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生姜适量，老抽适量
鸡翅烧栗子的做法步骤：
第1步食材：鸡翅、栗子。鸡翅洗净一剪二，用生抽、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。
第2步坐锅热油煎鸡翅，煎至变色翻面翻面
第3步加生姜，腌渍后佐料倒入锅中，再加点老抽。加栗子、加入热水正好浸没鸡翅盖上盖烧。没看时间。
第4步差不多收汁就好。(栗子烧得有点碎，不影响口味）
栗子烧白菜
食材明细：
栗子适量，白菜适量，葱姜末适量，盐适量，水淀粉适量
栗子烧白菜的做法步骤：
第1步栗子用清水洗干净。在每个栗子上用刀砍一个小口，这样煮熟后它能自己裂开，好剥栗子仁。把栗子倒进高压锅里，少添一点水，然后开火。煮到锅里开始吱吱作响，略有糊味窜出的时候马上关火。当然您如果掌握不好这个尺度就多放点水，大火煮十分钟就好了。
第2步白菜斜着下刀片成薄片。栗子去皮，锅里加油，烧热，放葱姜末爆香，然后把白菜扔进去炒软，
第3步然后下熟栗子，少添点水稍焖一会儿，最后加盐，用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
栗子烧排骨
食材明细：
排骨，板栗，葱，姜，蒜，花椒少许，大椒少许，桂皮少许，白糖，食用油，酱油，盐，鸡精
栗子烧排骨的做法步骤：
1.排骨，洗净控干水份。
2.板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。
3.炒锅倒油炒糖色。
4.炒好糖色后，关火，将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。
5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后，再放入栗子，开火炒一小小会儿，加酱油。
6.加水没过排骨表面，大火烧开。
7.小火焖至肉熟，收汁即可。
葱烧栗子
秋食栗子赛补参葱烧栗子
栗子是秋天的养生菜品之一。其营养价值在《栗子焖香茄》中已有介绍。
而秋葱不仅能预防胃癌等疾病，而且还能降三高，是廉价的养生蔬菜。
葱烧栗子材料：生菜栗子小白菜
调料：盐葱蒸鱼豉油白糖胡椒粉高汤（没有可用浓缩鸡汁等代替）
葱烧栗子的做法
1、栗子外皮划口（不要划到肉），加盐煮5分钟，剥出栗肉备用；
2、大葱（秋葱）治净切成大段备用；
4、生菜洗净，手撕成段备用；
5、热锅入油，三四成热时下入大葱段，小火煸成微黄，制成葱油；
6、下入生菜大火快速煸炒至脆绿色后盛出;
7、锅留底油，加蒸鱼豉油、白糖、栗子一起翻炒均匀后，加少许清汤或清水，中火烧3分钟左右（至熟），加生菜、盐、胡椒粉炒匀即可出锅。
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葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
葱和肉类能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
栗子烧蚝干
食材明细：
蚝干100公克，栗子100公克，胛心肉250公克，青葱2支，蒜头5个，水300㏄，酱油2大匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙
栗子烧蚝干的做法步骤：
1.蚝干洗净泡水30分钟；栗子泡水5小时后，将栗子的杂质去掉；胛心肉切块；青葱切段，备用。
2.热一锅倒入2大匙油后，放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后，取出蚝干。
3.再放入胛心肉块于作法2中，一起炒至颜色变白后，再放入作法1的栗子、蚝干与所有调味料炒至上色，继续放入水煮滚后，盖上锅盖以小火煮20分钟即可。
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