红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编为大家精心整理的“香缇奶油纸杯蛋糕”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：鸡蛋4个，植物油50g，牛奶70g，白砂糖60g，低粉45g，柠檬汁适量
辅料：淡奶油200g，吉利丁片2g，白巧克力40g，色粉适量
香缇奶油纸杯蛋糕的做法步骤：
1，香缇奶油需要提前制作，吉利丁片冷水泡软，将100毫升淡奶油加入至冒小泡。
2，将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，加入剩下的100毫升淡奶油，搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。
3，纸杯蛋糕：牛奶与植物油放入到容器中。
4，充分搅打乳化。
5，筛入低粉搅拌至顺滑。
6，加入蛋黄搅拌均匀。
7，蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。
8，取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9，再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中，翻拌均匀。
10，12连模具中放入纸杯，将面糊挤入进去。
11，烤箱130度烘烤50—55分钟。
12，表面要充分上色，自然摊凉。
13，取出提前冷藏的奶油，分成2个部分，一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起，装入带有裱花嘴的裱花袋中，挤于蛋糕上即可。
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食材配方
主料：
鸡蛋
4个低筋面粉
90g白砂糖
70g辅料：
玉米油
40ml醋
适量水
60ml盐
1g奶油
适量
做法 共13个步骤
1.准备材料，面粉过筛2遍。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄加入20克砂糖打匀。
4.分次加入油，水打匀。
5.筛入面粉。
6.按不规则拌匀。
7.蛋白打至粗泡。
8.加入盐，醋，分三吃加入砂糖打至硬性泡发。
9.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊，自上而下拌匀，再倒回蛋白霜里。
10.自上而下拌匀。
11.倒入纸杯8分满，震出气泡。
12.放入预热好烤箱150度上下火中层40分钟。
13.挤上打好的奶油，美味蛋糕就做好了。
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食材配方
主料：
低筋面粉
150g辅料：
淡奶油
240g盐
1.5g鸡蛋
2个白砂糖
90g做法 共9个步骤
1.淡奶油加45克打发
2.打至8-9分发
3.慢慢加入蛋液，中速打至蛋黄酱状
4.加入剩余的45克糖，继续中速打匀
5.分次拌入粉类，拌匀
6.装入纸杯一半，再挤入夹馅
7.继续添至8分满
8.上面撒上耐烤巧克力豆
9.烤箱180度预热，烘焙35分钟即可。
黄油纸杯蛋糕的做法
原料：细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克 制作：
1，分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。
2，将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
3，面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。
4，加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）
5，将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。
6，烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。
7，取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰，我用了软糖和糖霜进行装饰。
8，将软糖切片，即成花朵状。
9，在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。
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人生中接的第一个单子，虽然是小小的饼干和棒棒糖蛋糕，但是也足以让我兴奋的好几天晚上睡不着觉。所以做了6个小戚风蛋糕纸杯当做赠品送给同学，做完之后才发现赔大了。。
食材配方
主料：
鸡蛋
2个水
30g玉米油
25g白砂糖
40g低筋面粉
45g辅料：
黄油
45g白砂糖
30g水
15g蛋白
50g做法 共18个步骤
1.制作纸杯蛋糕。蛋黄中加入10克糖用手动打蛋器将蛋黄打散，加入玉米油，水搅匀。
2.筛入低筋面粉。
3.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀。
4.蛋白加入2滴柠檬汁打散，30克白砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打至干性发泡。
5.蛋白分三次放入蛋黄糊里。
6.翻拌均匀。
7.烤箱150度预热。蛋糕糊放进纸杯里，7分满。
8.150度，中层，烤35分钟。
9.制作意式奶油霜。准备好软化的黄油。
10.将黄油打发。
11.奶锅里放15克水，20克白砂糖。小火加热。
12.加热糖水的时候，50克蛋白加入20克白砂糖打发至7分。
13.这时糖水的温度到121度，迅速将糖水倒入蛋白里，打发至干性发泡。
14.将蛋白放入打发好的黄油里。
15.搅拌均匀。
16.这时可以加入色素，搅拌均匀即可。
17.蓝色奶油霜放进裱花袋里。
18.从中间往外绕圈裱成花型即可。
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30毫升，食用油30毫升，细砂糖60克（蛋黄里加20克，蛋白里加40克）
辅料：牛奶100毫升（奶油霜），面粉1汤匙，无盐黄油150克，糖粉100克
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅
2，加入食用油，边加边搅打
3，加入牛奶，边加边搅打
4，晒入低粉
5，搅拌至无颗粒备用
6，蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖
7，搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
8，出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
9，继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
10，取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
11，再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
12，将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
13，分装至纸杯中
14，烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右
15，牛奶中加入面粉，小火慢慢加热
16，搅拌至糊状离火晾凉
17，黄油室温软化，加糖粉打发
18，倒入已冷却的牛奶糊
19，用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
20，装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。
小贴士：
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握，适度调节
纸杯奶油草莓蛋糕(1)
食材明细：
牛油100克，鸡蛋2个，砂糖80克，盐4克，低粉100克，三花淡奶30毫升，泡打粉3克，草莓果酱适量
纸杯奶油草莓蛋糕的做法步骤：
1.牛油室温放软（如果想更好打发可隔水加热溶化后放入冰箱上格冷藏10分钟）后加入砂糖打至羽毛状后加入蛋黄2个（蛋黄蛋清分离，取蛋黄）打发均匀后加入淡奶搅拌均匀。
2.加入筛好的低粉（和泡打粉，盐混合）搅拌均匀后加入适量的草莓酱搅拌均匀备用。
3.蛋清加白醋2-3滴用电动打蛋器打至硬性发泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊内快速搅拌均匀。
4.烤箱180度预热，烤箱中层180度烤30-35分钟即可。
蔻克缇威白兰地香缇奶油手指派
食材明细：
手指饼：适量，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖50g，低筋面粉50g，额外的细砂糖1小碗，蔻克缇威：适量，黑巧克力200g，坚果25g，白兰地香缇：适量，蓝风车淡奶油100g，香草籽精1滴，干邑白兰地1/4tsp，细砂糖10g
蔻克缇威白兰地香缇奶油手指派的做法步骤：
第1步准备好所有食材坚果170度烤10分钟至上色出香味
第2步蛋白分三次加入细砂糖打发打至硬性发泡
第3步放入蛋黄打匀
第4步加入过筛的低筋面粉翻拌均匀至无颗粒
第5步面糊装入配有圆口花嘴的裱花袋挤到铺上油纸的烤盘里，大概10*2.5，表面撒细砂糖
第6步170度10～12分钟，烤好冷却烤好的坚果碾碎
第7步黑巧克力隔水融化手指饼裹满巧克力
第8步放在烤盘里表面撒坚果碎，待巧克力凝固备用
第9步淡奶油加细砂糖、香草籽精、白兰地打发在一片蔻克缇威手指饼的反面挤上白兰地香缇
第10步再把另一片夹上即可摆盘撒可可粉
第11步尽享无比美味的下午茶时光
小贴士：
1.沾好巧克力的蔻克缇威手指饼可以冷藏加速凝固2.做好的派可冷藏保存2天
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节奶油纸杯蛋糕
食材明细：
蛋糕体：低筋面粉51g，细砂糖18g，鸡蛋3个，植物油24g，牛奶24g
装饰：淡奶油200g，橙色色素适量，黑色果膏适量，绿色色素适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节奶油纸杯蛋糕的做法步骤：
1，根据戚风蛋糕的做法将面糊做好
2，将做好的面糊倒入纸膜中七八分满
3，全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可
4， 淡奶油打发至硬性发泡
5，取适量奶油加几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油，所需的其他颜色奶油也一并调好
6，给放凉的蛋糕上面挤满奶油
7， 用三能包馅刀，稍微抹平表面和周围
8，再接着用勺子背在表面画出竖痕，代表南瓜的纹理
9，用绿色奶油上南瓜的蒂
10， 最后再画上嘴巴、眼睛、鼻子等细节就好了
纸杯蛋糕
食材明细：
鸡蛋4只，低筋面粉85，白糖45g，色拉油45g，牛奶60g，白醋3滴
纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步备好食材，蛋黄蛋清分离牛奶，油，称好倒入盆内，用手动打蛋器混合均匀，充分乳化成白色
第2步乳化完成的状态筛入低筋面粉，
第3步一字形切拌均匀，切记不要打圈加入蛋黄，一个一个的加，一个加进去拌均匀再加下一个，这是全部加入混合好的状态，放一旁待用，
第4步蛋白盆加3-4滴白醋，或者柠檬，用电动打蛋器开始搅拌，，低速打出鱼眼泡，加三分之一的细砂糖，然后转中高速打至细腻，加入第二次细砂糖，之后继续打发，至出现纹路，加入最后的细砂糖，同时，烤箱上下130度开始预热。拉起打蛋器，出现直立的角，打发完成，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白的盆中，和剩下的继续翻拌均匀，翻拌均匀之后就可以倒入模具中，上面可以撒上自己喜欢吃的东西哦，然后放入烤箱烤了，我是用130的温度烤了25分钟，自己可以根据自家的烤箱温度来定，
第5步还不错哦
感谢您阅读“97美食网”的《香缇奶油纸杯蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
