“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下内容是小编特地整理的“鸡蛋灌饼----超多步骤解读健康美味的早餐美食”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：中粉150克（饼皮），水90克，面粉10克（应有剩余）（油酥），植物油10克（（应有剩余）（油酥），鸡蛋2个，培根4片，生菜适量
辅料：盐4克（因人而异）
鸡蛋灌饼----超多步骤解读健康美味的早餐美食的做法步骤：
1，将食材准备好（这里粉色碗里的面粉是做饼皮的，下面少的面粉是用来做油酥的）
2，将油酥材料混合一起搅拌均匀，备用
3，将中粉混合水慢慢和成雪花状
4，和成光滑的面团
5，移到面板上揉光滑
6，将面团整成长条状
7，分成4等分，盖上保鲜膜松弛30分钟
8，在松弛面团时我们将鸡蛋打入碗里，放些葱花和盐，拌匀，备用
9，生菜洗干净，控水，备用
10，将松弛好的一个面团擀成椭圆形，刷上一层油酥
11，再撒上些盐
12，将面皮从上面1/3处向内折叠
13，再将下面1/3处向上折叠，盖住步骤12
14，将两边的口收紧，尽量再往下面折进去一点
15，再擀成圆形，我这个看似不圆
16，将平底锅烧热，刷入适量的油，将饼放入锅中
17，不要动饼，当看到饼皮鼓起来时用筷子将饼的边缘或是您认为好挑破的地方挑起
18，将适量鸡蛋液灌入饼中，蛋液流出或是在饼的某个部位溢出也没关系，这样也很好吃
19，最后夹入生菜和培根，就OK了。
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鸡蛋灌饼是怎样的？
鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
相传，鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做，喜爱和街坊四邻打牌下棋，有一次家中没做饭，可是打牌时间快到了，无奈，他就煎了一张饼，打了个鸡蛋，卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼原料：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。
鸡蛋灌饼制作：
1、把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（2.5克）、精盐（1.5克）、五香粉（1克），摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
3、把鏊子（烙饼铛）置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
健康早餐土豆鸡蛋饼
食材明细：
主料：土豆两个，鸡蛋两个
辅料：培根两片儿，卷心菜5g，胡萝卜四分之一根
配料：橄榄油8ml，黑胡椒2g，食盐适量
健康早餐土豆鸡蛋饼的做法步骤：
1，准备好所有需要的材料，也可以根据自己的口味进行条换
2，土豆去皮，隔水蒸，本人建议用小一点的土豆，或者大的土豆切块蒸....
3，胡萝卜去皮切细丝，这个一定要细啦，考验刀工的时候来了，如果不会切就用工具吧，再不行那就别吃了哈哈
4，培根切细丁
5，包菜去里面的嫩叶切细丝
6，蒸好的土豆取出来用勺子压成泥，一定压迫全部压碎
7，倒入打散的蛋液一起搅拌均匀
8，再放入所有的配菜
9，最后放一点盐，黑胡椒碎调味
10，平底锅倒少许油加热，放入模具，为了好脱模不粘，模具上面涂少许油，再用勺子把薯泥蛋糊一勺勺舀进去，轻轻按平，要小火哦
11，要注意观察，以免煎好后，再翻面煎至，喜欢脆一点得出时间可以稍长
12，煎好后出锅即可
13，这个鸡蛋饼的口感很好，很软，不像面粉的那么硬，宝宝和楼先生都说好好吃....宝宝可是不会撒谎的哦
14，还榨了核桃豆浆，紫薯，还有红豆汤，再加上鸡蛋饼，很健康的早餐吧.............
小贴士：
1.配料一定要切细，不能太粗，会影响口感和美观
2.煎的时候用模具模具上面一定涂少许油，不然不好脱模，要小火煎至...
3.材料可以根据自己的喜好更换....
4.土豆太大不容易蒸熟，可以切块蒸，减少时间...............
健康美味小米糕
食材明细：
主料：小米面120克，面粉100克，糯米粉40克，鸡蛋50克，牛奶60克，糖38克，酵母2.5克，玉米油20克
辅料：水90克
健康美味小米糕的做法步骤：
1，120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。（市售的小米面不是很细，为了追求细腻的口感，我才过一遍料理机的）
2，加入一个鸡蛋，再次打磨一遍。
3，加入糯米粉翻拌均匀。
4，加入面粉。
5，加入牛奶翻拌均匀。
6，最后加绵白糖再次拌均匀。
7，酵母加少许温水化开。
8，将酵母倒入面糊中。
9，最后加20克玉米油，翻拌均匀。面糊很细腻，提起刮刀能挂旗。
10，第一次发酵至原来两倍大。
11，用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。
12，磨具提前铺好油纸，将排气后的面糊倒入磨具中。（我用的是八寸披萨盘）
13，锅里的水烧至温热，将披萨盘放入蒸锅盖好盖子，进行第二次发酵。二次发酵25分钟后，开大火，水开后转中小火20分钟。（二发水温一定要记住是烧到温热）
14，关火后焖5分钟再掀锅。（太着急看效果，关火没多久就掀锅了，原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了）
15，轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法
主料：中筋面粉100克、生菜一颗、鸡蛋两个、
配料：温水60克、大葱一根、盐2克(和面1克，鸡蛋液1克)、低筋面粉(油酥用)15克、花生油两勺(油酥用12克，其余煎饼用)、黑胡椒粉1克、辣酱一勺
步骤一、100克面粉加60克温水，慢慢的搅拌均匀，成小面絮状，揉成光滑的面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好饧三十分钟以上。
步骤二、制作油酥:锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用中筋面粉也可以)，搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
步骤三、一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内，搅拌均匀备用
步骤四、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，约160克的面团
步骤五、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右
步骤六、取一个面剂子摁平，擀成长条
步骤七、将晾凉的油酥涂抹在面皮上，一定要涂抹均匀，薄薄的一层油酥就可以
步骤八、面皮对折，从一侧慢慢卷起来，收口朝下，把饼胚立起来
步骤九、摁平，擀成圆饼，不要太厚
步骤十、电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面
步骤十一、注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡，用筷子轻轻挑起来，会有分层，把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右
步骤十二、翻面，继续煎熟即可
步骤十三、准备好辣酱和生菜，根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜
步骤十四、卷好，鸡蛋灌饼就做好了
健康美味早餐鸡蛋火腿三明治
食材明细：
吐司3片，火腿2片，鸡蛋1个，生菜适量，沙拉酱少许
健康美味早餐鸡蛋火腿三明治的做法步骤：
第1步我主要是用了电饼铛，锅里刷一点油，煎个鸡蛋，吐司片也可以热一热。做的时候，可以切掉吐司边。火腿我是选择了煎了煎，如果觉得太油腻，可以选择水煮几秒，可以去油腻。
第2步把准备好的食材一层一层铺好，然后把吐司沿对角线切开就可以吃了！我的顺序是吐司、生菜、鸡蛋、火腿、沙拉酱、吐司、火腿、沙拉酱、吐司。也可以换成自己喜欢的食材！
小贴士：
吐司片先压扁一点吃得时候比较方便味道我也觉得变好了！
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