好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的养生照烧鸡腿墨米饭的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
墨米具有滋阴补肾、健脾暖胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用有利于防治头晕目眩、贫血、食欲不振、大便秘结等症。墨米属于糙米类，口感比大米糯，味道和紫米相似，针对这个特点，我搭配了照烧鸡腿肉和小油菜，墨米中和了鸡腿的油腻，小油菜又增添一份清爽，要说咱这一人食的饭也要吃的有情调，既要养生还不能忽略了营养。参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料：
墨米150克，大琵琶腿2个，胡萝卜1根，小油菜4颗，（照烧汁）蜂蜜1汤匙，（照烧汁）生抽2汤匙，（照烧汁）老抽半汤匙，（照烧汁）料酒2汤匙，盐适量，水少许，胡椒粉少许，植物油适量，蒜米一瓣蒜的量，，
养生照烧鸡腿墨米饭的做法的做法步骤：
步骤1，墨米200克
步骤2，洗净泡水20分钟
步骤3，倒入电饭锅里，正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭，有点油亮。
步骤4，大琵琶腿两个洗净
步骤5，用剪刀剔去骨头
步骤6，肉的一面轻划几刀，便于腌的时候入味
步骤7，鸡皮的一面用叉子扎几下，防止入锅时回缩
步骤8，加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
步骤9，加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
步骤10，胡萝卜切片
步骤11，锅里水开后加少许植物油和盐入底味，胡萝卜、油菜头下锅焯水
步骤12，捞入盘子里备用
步骤13，调照烧汁：蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，调匀（喜欢甜的可以加一小粒冰糖）
步骤14，锅内油温热加入蒜米爆香、微黄
步骤15，鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里，小火煎，用铲子按压
步骤16，煎制两面金黄，倒入调好的照烧汁，再加入少许水，转中大火继续煎制
步骤17，收到汤汁浓稠即可关火（不要收太干，留少许汤汁拌饭）
步骤18，盛上一碗米饭，切好鸡腿肉，码上食材，淋上汤汁，即可。
步骤19，成品图！
步骤20，成品图！
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照烧鸡腿墨米饭(1)
食材明细：
主料：：巴马墨米200克，大琵琶腿2个，
辅料：：胡萝卜一根，油菜4棵，盐适量，胡椒粉适量，蒜米1瓣蒜，水适量，植物油少许，
照烧汁：：蜂蜜一汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，
照烧鸡腿墨米饭的做法步骤：
1.墨米200克
2.洗净泡水20分钟
3.倒入电饭锅里，正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭，有点油亮。
4.大琵琶腿两个洗净
5.用剪刀剔去骨头
6.肉的一面轻划几刀，便于腌的时候入味
7.鸡皮的一面用叉子扎几下，防止入锅时回缩
8.加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
9.小油菜洗净，把叶的部分切去，留茎部备用
10.胡萝卜切片
11.锅里水开后加少许植物油和盐入底味，胡萝卜、油菜头下锅焯水
12.捞入盘子里备用
13.调照烧汁：蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，调匀（喜欢甜的可以加一小粒冰糖）
14.锅内油温热加入蒜米爆香、微黄
15.鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里，小火煎，用铲子按压
16.煎制两面金黄，倒入调好的照烧汁，再加入少许水，转中大火继续煎制
17.收到汤汁浓稠即可关火（不要收太干，留少许汤汁拌饭）
18.盛上一碗米饭，切好鸡腿肉，码上食材，淋上汤汁，即可。
19.照烧鸡腿墨米饭成品图！
20.成品图！
21.成品图！
22.成品图！
小贴士：
1 这个墨米的口感和紫米有点像，比紫米爱熟，比大米糯
2 鸡腿的皮要用叉子扎洞，要不鸡腿一下锅，皮的部分回缩很厉害
3 腌鸡腿的时候，盐的量掌握一下就行，腿肉划几刀便于很快入味
4 最后收汁不要太干，要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上，味道才浓郁
【照烧鸡腿】的做法
前几天试了瓶新出的淡盐酱油，据说比一般酱油的盐量降低不少，做菜的时候还是按照平时的习惯用量去放的，做好之后尝了尝，味道还是那么好，并没有因为减了盐量而有什么变化~嗯，回头推荐妈妈用的酱油也换成这个好了~当时试的菜就是照烧鸡腿啦，做起来超简单的，但是味道很赞哦~材料：主料：鸡全腿2个腌制料汁：酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺调味料汁：酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸡全腿2个，酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺，酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺，
【照烧鸡腿】的做法的做法步骤：
步骤1，将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用
步骤2，将鸡腿去骨
步骤3，然后用松肉锤将肉质拍松散
步骤4，鸡皮一面用牙签戳一些洞
步骤5，处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时
步骤6，准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用
步骤7，锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
步骤8，煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
步骤9，中火煮约5分钟后翻面继续煮
步骤10，直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
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