“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了金顶寿司，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：米饭1碗，黄瓜1根，胡萝卜1根，火腿肠2根，鸡蛋1个，紫菜3张，寿司醋20克，肉松25克
辅料：千岛酱适量，沙拉酱适量，芒果肉适量
金顶寿司的做法步骤：
1，做寿司用的主要材料准备好，寿司醋用白醋加白砂糖按2：1的比例调制好（白醋13克+白砂糖7克）
2，鸡蛋煎成蛋饼
3，鸡蛋切成细条备用
4，胡萝卜，黄瓜，火腿肠切成细条备用
5，取一个干净的盆子，把米饭和寿司醋混合一下
6，在寿司帘上放上大片的紫菜，铺上一部分的米饭，前段留一半，末端留一小节不铺米饭
7，在米饭上放上鸡蛋条，黄瓜，胡萝卜，火腿肠和肉松，在肉松上挤上适量的千岛酱
8，提起寿司帘的末端，紫菜包住饭团的材料
9，整个寿司饭团往前卷，卷的过程中可以稍微压一下帮助定型
10，寿司卷好以后放一边，再继续卷其他的2个
11，寿司按照自己觉得合适的长度切成小块
12，把寿司都摆到盘子上
13，在寿司上挤上适量的沙拉酱
14，在沙拉酱上再装饰一颗芒果粒就可以开吃了
小贴士：
寿司的材料根据自己喜好随意放 寿司卷的过程中可以压一下，但是不要太用力
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奶黄冠顶饺
食材明细：
澄粉200克，淀粉150克，水适量，奶黄馅各适量。适量
奶黄冠顶饺的做法步骤：
澄粉、淀粉用温水合成面团，摘坯，擀薄或用拍皮刀开薄，包入奶黄馅，捏成冠顶饺形状，蒸熟即可。
翡翠冠顶蒸饺
过年吃饺子图吉祥。今天为大家推荐的是外形漂亮的冠顶饺。用菠菜和面，做出来的饺子如同翡翠一般，煞是养眼啊!再吃一口，那肉馅，那汁水，口感真的不错哟!
材料：雪花粉200克、开水110克-120克、雪花粉100克、菠菜汁50-60克、猪肉馅180克、虾仁70克、香菇3朵、
肉馅腌渍用料：葱末15克、姜末10克、盐、五香粉适量、鸡精2克、香油1小勺
虾仁腌渍用料：白胡椒粉少许、盐少许、熟花生油1勺
做法：
1、将面粉分别用开水和菠菜汁和好饧发30分钟，中间可多次揉匀，容器加盖注意保湿
2、猪肉馅和虾仁分别用料腌渍入味，混合，加入香菇丁和熟花生油，搅拌均匀
3、饧好的面在次揉匀，此时的面筋舒展，面团柔软光滑
4、将白色面团搓成长条，切成剂子，菠菜面团搓成均匀的长条，将白色剂子包围
5、擀成厚薄均匀的面皮，将面皮翻过来，如图折成三角形
6、将面皮翻面，放上馅料
7、将三角形兜起，捏成金字塔形，将捏起的三条边推出褶子花纹
8、将三个角处的面片翻起来，即成冠顶饺子形，依次做好蒸饺
9、将做好的饺子放到垫好纸的笼屉中，开水上屉，旺火蒸约10分钟即可
温馨小贴士：
1、用料看似复杂，其实不然，就是分别和好两色面团，并且将猪肉馅和虾仁分别腌渍后混合即可。
2、主面团我用了烫面，烫面有韧性，较软很适合用来制作蒸饺。面团的揉合注意适当地要软些，软些保证好的口感，但又不能太软，因为还要兼顾造型。
3、菠菜汁调色，即使明艳也安全无忧，蒸饺趁热食用最佳。
【精彩推荐】吃洋葱不得不知的9件事吃洋葱不得不知的9件事
1.春夏肉厚，秋冬更辣。
在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2.要在暗处储存。
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
4.炒焦一点，风味更浓。
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
5.生洋葱带出清凉感。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
6.沙拉去掉洋葱口臭。
洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。
7.什么时候用洋葱粉。
除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。
8.怎么切洋葱不呛人。
洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里1015分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。
9.洋葱还有这些亲戚。
大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。
冠顶瓠瓜
食材明细：
瓠瓜750克，香菇(鲜)75克，冬笋75克，蘑菇(鲜蘑)75克，青豆50克，番茄酱30克，盐3克，白砂糖10克，味精1克，酱油20克，料酒5克，姜5克，淀粉(玉米)5克，色拉油75克
冠顶瓠瓜的做法步骤：
1. 将笋（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；
2. 加入青豆拌匀；
3. 将炒锅置火上，放入色拉油20克，烧至七成热；
4. 投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒；
5. 加入酱油、味精、料酒炒熟；
6. 用水淀粉勾芡即成馅；
7. 将瓠瓜去皮洗净，切成4厘米长的段，挖去心成为瓠瓜环；
8. 将炒锅置火上，放入色拉油，烧至六成热；
9. 下入瓠瓜滑油，视外皮略有收缩，捞出沥油；
10. 并逐只酿入馅，再把香菇盖在瓠瓜上按牢，码在盘内；
11. 上笼蒸20分钟左右取出；
12. 将炒锅置火上，放入色拉油25克，烧至五成热；
13. 下姜末煸出香味，再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克；
14. 用水淀粉勾芡，浇在瓠瓜香菇上面即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
法式脆顶巧克力蛋糕
烘焙会给你的生活带来许多乐趣，说到幸福烘焙，强力推荐下这款蛋糕，真的是太太太好吃了，看上去就很适合做节日蛋糕。顶层脆脆的口感，下层润润的，层次感分明，巧克力味浓郁。
蛋糕体材料：黄油55克黑巧克力150克白糖40克鸡蛋3个(较大)橙酒2小勺盐1/8小勺
脆顶材料：蛋白2个(较大鸡蛋)黑巧克力50克去衣熟花生米50克白糖40克玉米淀粉1/2大勺糖粉适量
做法：
1、先做蛋糕体。3个鸡蛋先将蛋清蛋黄分开，蛋清加20克糖，打发至湿性发泡;
2、黄油加剩下的糖，打发;
3、分三次加入三个蛋黄，每一次都打发均匀后再加下一次;
4、打发好的蛋黄黄油糊;
5、150克的黑巧克力，隔热水化开，再略凉;
6、倒入蛋黄黄油糊中;
7、打发均匀;
8、将之前打发的蛋白，取1/3放入巧克力糊中，以翻拌的方式拌均匀;
9、再加入往下的蛋白，再继续翻拌均匀;
10、拌好的面糊;
11、倒入模具中，我用的是活底的，下面还垫了烘焙用纸;
12、165度，中下层，25分钟。中间如果上色好了，可以用锡纸盖上，我没有用。烤好后，取出来冷却10分钟，本来鼓起来的上层会回到平面，蛋糕看上去就平平的了;
13、在等它冷却的过程中，可以做脆顶了。熟花生米去衣并切成大颗粒，黑巧克力也切成大颗粒;
14、2个量的蛋白加糖打发成硬性发泡;
15、将花生和巧克力都放入蛋白中，再筛入玉米淀粉;
16、快速简单地拌均匀;
17、用刮刀将蛋白轻抹在之前烤好的蛋糕体中;
18、160度，中下层，25分钟。中间如果上色好了，可以用锡纸盖上，这一步我也没有用;
19、出炉，等它冷却20分钟，用小刀轻轻分开蛋糕和周围，再轻轻取出蛋糕;
20、撒上糖粉就可以了。
小贴士：除了撒上糖粉，还可以撒可可粉。
许多人觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。》》》巧克力等6种零食饿死癌细胞巧克力等6种零食饿死癌细胞
许多人觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。
1.黑巧克力
最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
2.水煮毛豆
其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。
3.干枣
干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
【不容错过】
》五谷杂粮防癌抗癌还排毒》超级防癌抗癌食物清单》13种家常廉价食物强效抗癌4.全麦饼干
全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。
5.蔓越莓干
大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。
6.开心果
美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。
【精彩继续】常吃这些水果有助预防乳腺癌常吃这些水果有助预防乳腺癌
多吃新鲜水果对于预防乳腺癌很有帮助，但是，大部分人并不知道预防乳腺癌的水果有哪些。专家指出，芒果、橙、橘、苹果等均含有预防乳腺癌的某些物质，常常食用它们，可以降低乳腺癌发病风险。下面，笔者为网友搜集了预防乳腺癌的水果有哪些的相关信息，希望能对大家有所帮助。
预防乳腺癌的水果有哪些？芒果
科学研究发现，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁(与癌症的预防和抑制有关)。丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破。这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。
预防乳腺癌的水果有哪些？柑橘
柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素c，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。
预防乳腺癌的水果有哪些？山楂
常用于开胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素c，适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
预防乳腺癌的水果有哪些？大枣
补脾胃益气血，富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分。民间食用大枣粥、黄芪煨大枣，以增强体质，预防乳腺癌。
顶棒炸鸡腿
食材明细：
A： 棒棒鸡腿2只，蛋2颗，炸油适量
B： 蒜头2粒，青葱1根，姜片2片，酱油1大匙，米酒1小匙，糖1小匙，花椒粉适量
C： 低筋面粉适量，泡打粉1小匙，太白粉适量，胡椒盐适量
顶棒炸鸡腿的做法步骤：
1.棒棒鸡腿洗净，沥干水分；蛋打散成蛋液；蒜头去皮拍碎；青葱切段；所有材料Ｃ混合成外裹粉备用。
2.将所有材料Ｂ混合后，放入作法1的鸡腿腌7分钟后捞起，均匀沾裹上一层作法1的外裹粉，沾裹蛋液，再一次沾裹外裹粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2的鸡腿，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
白顶黑底纸杯蛋糕
食材明细：
乳酪酱：适量，奶油乳酪227克，室温软化，蛋一个，香草精1/2小勺，白砂糖65克（我用了45克，正好），中粉195克，金砂糖210克，可可粉30克，小苏打1小勺，盐1/4小勺，白醋1大勺，香草精1小勺，水1杯，240ml，食用油1/3杯，80ml
白顶黑底纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步把奶油乳酪打软打匀，加入糖，蛋，香草精，打匀。在一个大容器里混合巧克力纸杯蛋糕的干原料，把巧克力纸杯蛋糕的湿原料倒入中间，混合均匀就好，不要打太厉害，会出筋，蛋糕口感会太干太粗。
第2步把面糊均匀倒入12个纸杯模在巧克力面糊中央放入几大勺1中的乳酪酱。我贪心，放得多，少放的话，就是“白心黑底”，我的是“白顶黑底”。
第3步放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟左右至牙签插入没面糊带出，烤架放凉。
酥顶蓝莓葡萄蛋糕怎么做好吃 酥顶蓝莓葡萄蛋糕
酥顶蓝莓葡萄蛋糕
烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。 喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。 类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更
食材配方
主料：
黄油
100g糖
70g普通面粉
130g鸡蛋
2个牛奶
50ml泡打粉
1小勺盐
1g葡萄干
60g辅料：黄油
30g红糖
30g低粉
50g肉桂粉
1小勺蓝莓
适量
做法 共12个步骤
1.首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入
2.用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用
3.蛋糕体的全部材料
4.室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白
5.分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加
6.蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离
7.将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀
8.再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减
9.最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀
10.格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉
11.将面糊倒入，抹平表面
12.将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。
清炒顶花黄瓜仔
食材明细：
黄瓜花300克，蒜2瓣，食用油1大匙，盐1/2小匙
清炒顶花黄瓜仔的做法步骤：
第1步买来的黄瓜花择一下，用剪子减去过长的蒂。黄瓜花不便宜，我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的，哼哼~把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟，冲洗几遍后沥干水分。
第2步蒜切片锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香。
第3步放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟。黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的，很好看。
第4步为了突出黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味品只要盐就好。
寿司
食材明细：
热米饭2小碗（2人份），紫菜2-3张，胡萝卜1根，黄瓜半根，鸡蛋2个，寿司醋约1.5汤匙，食盐2茶匙，香油1汤匙，酱油适量
寿司的做法步骤：
第1步鸡蛋打散加适量盐，煎成饼状，再切成条备用胡萝卜切丝（因为我家宝宝还小，所以切的丝，亲们可以根据自己的情况弄）过一遍水，备用
第2步黄瓜同样的切丝，备用紫菜放在寿司席上
第3步把香油，酱油，适量食盐加入热米饭中，拌匀将拌好的米饭平铺在紫菜上
第4步再将事先备好的黄瓜，胡萝卜，鸡蛋铺在米饭上一开始卷的时候要压实了再卷，卷好后再用寿司席多卷几下压实了这样切的时候就不容易散了
第5步切的时候刀上沾点水，可以防止黏住，切好后淋上寿司醋就可以啦
小贴士：
先把配菜都准备好了，再拌饭，这样的话米饭有热度，卷的时候会好卷一些，吃的口感也会比较好
红曲酥顶可可纯素糕
食材明细：
A：可可脂50g，面粉70g，糖50g，香草精1/4t，红曲粉3g，B：内酯豆腐140g，糖50g，有机椰油35g，白醋10ml，香草精1/4t，盐1/4t，C：面粉90g，小苏打1/4t，胚芽粉10g，D：开心果适量
红曲酥顶可可纯素糕的做法步骤：
第1步将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀；加入面粉70g，拌匀；
第2步切拌成红曲可可油酥面；将B料称量入容器；
第3步用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料；C料混匀；
第4步倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒；将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平；
第5步入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟；烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可。
小贴士：
1、面粉用普通中筋面粉即可；2、胚芽粉亦可用普通面粉替代；3、椰油可普通植物油替代；4、可可酯可用普通植物油替代，增加香草精的量；5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。
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