食材明细:
主料:速溶咖啡1条
辅料:可食用玫瑰花瓣适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰冰咖的做法步骤:
1,准备所需原料
2,将速溶咖啡沸水冲开晾凉
3,将玫瑰花瓣淡盐水清洗干净,沥去水分
4,将凉下来的咖啡倒入冰块模具内
5,放上玫瑰花瓣,放入冷冻室
6,喝的时候,加水、加奶、加咖啡都可以
小贴士:
1、速溶咖啡的选用可随自己的口味选择
2、注意冲泡好的咖啡要等到凉下来再倒入冰盒内
食材明细:
主料:抹茶土司2片
辅料:黄油20g,低筋面粉50g,红曲粉小半勺,糖粉10g,苹果1个,鸡蛋液10g,柠檬汁2滴,白糖(汤汁用)2勺
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土司玫瑰花的做法步骤:
1,把苹果洗净、去核切成薄片、越薄越好、大小都切点
2,锅中倒入适量清水烧开、放入2勺白糖、2滴柠檬汁、红曲粉、熬至白糖溶化、
3,到入苹果片
4,煮至柔软关火、在水中浸泡20分钟
5,把室温软化黄油、低筋面粉、糖粉、蛋液、放入碗中
6,揉成团、用保鲜膜盖好、静置10分钟
7,抹茶土司、用心型模具压出形状、去掉土司边(可以是其它土司片、这个抹茶土司我的菜谱里有、喜欢可以参考参考!)
8,在用小一号的心型模具压出形状、取出内心
9,饼干面团、取一团搓成长条、压成薄片
10,把泡好的苹果片沥干水分、用纸稍微沾干水份、一片一片的放在面片中心处、(由小到大、花蕊要小一些)如图这样、
11,再把底部折上来压在苹果片底部
12,再卷起来、可以用切刀帮助
13,一朵玫瑰花就做好啦
14,放入土司心中空处、此心可以放三朵玫瑰、底部尽量填满心内空、待会烤后就是一块玫瑰、很好看
15,刚刚取下的内心、我又填了一朵玫瑰、一共做了两个大的、两个小的
16,放入烤盘中、用锡纸撕个洞把土司盖上、花朵露出来(因为土司是熟的、怕烤糊了)预热烤箱
17,放入烤箱中层、上下火、180度、10分钟左右、花朵微干、饼干底熟即可、一定要注意留看、千万别烤糊了!
18,取出、好香的、好漂亮哦、
19,一点也不输给真玫瑰花?
20,好吃又好看、作为一个吃货、感觉比真玫瑰更好更有意义!
21,怎么看怎么美?
22,美美哒
23,玫瑰花语:7朵:喜相逢
24,玫瑰花语:3朵:I LOVE YOU
25,玫瑰花语:1朵:你是我的唯一
小贴士:
1、可以是其它土司片、这个抹茶土司我的菜谱里有、喜欢可以参考参考!
2、烤至花朵微干、饼干底熟即可、一定要注意留看、千万别烤糊了!
食材明细:
主料:苹果1个,低筋面粉100克
辅料:鸡蛋1个,黄油30克,糖粉20克
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花的做法步骤:
1,苹果洗净去核切成薄片
2,水烧开,加入适量糖跟柠檬汁
3,把苹果片放进去,关火盖上盖子焖一会儿
4,苹果片变软即可,然后沥干水分备用
5,黄油室温软化加入糖粉
6,加鸡蛋和低粉混合在一起
7,用手搓成面团后,将面团分成5等分
8,然后搓成长条
9,压平擀开,摆上7-8片苹果片(尽量摆在面皮中间,苹果片要层层叠叠)
10,把下边向上折,包住苹果片
11,将面团 从一头向另一头卷起来,卷成玫瑰花,放入模具里
12,依次做完,放入烤盘
13,放进提前预热好的烤箱,下火200度,上火180度,中层烤25分钟左右至花瓣稍微变干
14,最后再撒上糖粉就可以啦
15,成品图
16,成品图
小贴士:
1 、苹果片切的要尽量薄些,苹果片变软后,要沥干水分。
2 、面团要尽量擀成很薄的皮。
3、烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调节
食材明细:
主料:高粉250g,水150g,酵母3g
辅料:盐2克
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法棍的做法步骤:
1,所有材料放入面包机揉面
2,揉至出膜
3,发酵至两倍大,手戳下去不反弹
4,排气,整形,刚排完气面团紧张不容易搓长,松弛一会就行
5,面团搓三根长条
6,编麻花辫
7,放入模具
8,发酵至两倍大,涂蛋液,放小花(饼干)
9,中层,烘烤180℃,22分钟
小贴士:
温度时间根据自己烤箱脾气来,上色后盖锡纸,防止小花焦掉
食材明细:
主料:咖啡粉15g,开水250ml,全脂牛奶250g
辅料:可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤:
1,准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2,过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3,全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4,撇去表面粗糙的奶泡,把细腻的奶泡倒入杯中。
5,隔着花形喷模筛入可可粉。
6,一杯简单的花式咖啡就0k了。
7,再来一个。
8,最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
食材明细:
主料:细砂糖酥皮20g,黄油酥皮60g,麦芽糖凤梨馅65g,去皮凤梨凤梨馅1633g,杏仁粉酥皮12g,蛋黄酥皮23g,纯净水凤梨馅适量,盐凤梨馅8g,赤红糖凤梨馅80g,奶粉酥皮12g,低筋面粉酥皮80g
辅料:盐酥皮1g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法步骤:
1,凤梨馅,盐8g加入纯净水内搅拌均匀,去皮凤梨1633g去心留肉
2,果肉切块放入盐水中浸泡五分钟,盐水要没过果肉。凤梨心切小块料理机打成泥备用。
3,滤掉果肉内盐水,取出果肉移至砧板,切至小块。如图~
4,切好的果肉碎用纱布滤掉多余的果汁,果汁留出60ml备用。余下的喝掉吧~
5,准备好赤红糖80g、麦芽糖65g、黄油17.5g、果肉、菠萝汁60ml。
6,将果肉入不粘锅内,加入60lm菠萝汁以及打成泥的凤梨心,中小火翻炒;
7,加入赤红糖80g翻炒均匀
8,加入黄油17.5g翻炒至水份挥发的差不多时,加入麦芽糖65g,炒至成团即可。
9,炒好的内馅冷却后分成12g一只。
10,酥皮,准备好低筋面粉80g、杏仁粉12g、蛋黄23g、黄油60g、细砂糖20g、盐1g、奶粉12g。
11,黄油切丁室温软化至手指可以轻松插入的状态。
12,将其略微打发,加入细砂糖20g打至均匀
13,分多次加入蛋黄打至完全融合在加下一次。
14,加入盐1g打至均匀。
15,杏仁粉12g、低筋面粉80g、奶粉12g混合过筛两次加入黄油内
16,翻拌切拌均匀至成团即可,不要过度压拌。
17,将酥皮面团分成17g一份,团圆备用。
18,取一只面团,用掌心压扁、放入一只凤梨馅、利用虎口慢慢收口,团圆即可。这时烤箱预热170度上下火。
19,将团团的凤梨酥面胚码入12连模具内
20,用手或勺子压平,即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
21,烘焙、上下火150度25分钟至表面金黄即可。
22,冷却后脱模,好吃的凤梨酥就做好了~
23,一口气可以吃两三只。
小贴士:
1、余下的凤梨内馅怎么保存?答:密封包装好冷冻保存可保存3个月。
2、凤梨馅制作的时候如果想颜色好看,可不加赤红糖,用冰糖或者细砂糖均可。
3、酥皮,酥皮面团软硬度如耳垂一样,很好包馅料。面粉的吸附力略有不同,在制作的时候根据面粉的状态来增减液体量。
4、冷却的凤梨酥可密封包装保存,5天内食用完即可。
食材明细:
主料:糯米150g,清水140g
辅料:植物油2ml
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕的做法步骤:
1,称取糯米。
2,清洗一遍后,用水泡发。(糯米泡到用手一搓,能碎的状态就行了)
3,糯米倒入面包桶中,加入清水,水量刚刚没过糯米,就差不多了。
4,选择【年糕】程序。
5,这是剩余20多分钟时的状态。
6,程序结束后,用硅胶刀沾少许油,将糯米取出,放凉。
7,放置不烫手的状态,用保鲜膜包住,放到模具中定型。
8,放入冰箱冷藏3小时左右。
9,定型好以后取出,切块儿。
10,O(∩_∩)O哈哈~
11,想吃年糕,随时都可以哦~
小贴士:
加热糯米中添加的水量仅供参考。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰马卡龙》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了马卡龙食材专题,希望您能喜欢!