花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花），仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：无盐黄油125克，鸡蛋清50克，白砂糖30克

辅料：凉开水15克

花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法步骤：

1，准备好纸杯蛋糕，纸杯蛋糕我上一个菜谱里有，这里就不再重复说明了，大家可以查看我上一个菜谱，里面的纸杯蛋糕的制作方法。

2，准备好要用到的材料，过称称好。

3，无盐黄油切小块后常温软化，软化的程度到用一根手指按下，能够轻松按一个小坑就OK了，然后把黄油打发至顺滑。。

4，50克的鸡蛋清加入10克白砂糖打发。

5，打至七八分发，提起有个小弯钩即可。

6，将15克的凉开水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬制，约120度的时候，会起很多小泡泡就好了，（我没有探入式温度计，所以只是用肉眼观察，像这样起很多小泡泡就好了。如果有温度计就用温度计测，118度就OK了。）

7，迅速将熬好的糖水，左手持锅，右手持打蛋器，一边倒入打发的蛋白中，一边用打蛋器打均匀，使其降温。

8，把降温后的打发蛋白加入刚才打发的黄油中,并用打蛋器开始打发。

9，开始打发的过程中，奶油霜会出现豆腐渣的样子，看到这样别担心，这是正常的情况，继续打。。。

10，再打几分钟过后，我们就会看到刚才的豆腐渣状态不存在了，顺滑的意式奶油霜就制作好了

11，准备好所要用到的工具，并将奶油霜装入裱花袋中，我们要用到的是小号玫瑰花裱花嘴和叶子的裱花嘴。裱花钉托，（我叫它大钉子）色素，油纸剪成小张的，多准备几个盆子，因为一会儿调色的时会用到。

12，在裱花钉上稍抹上一点点奶油霜把油纸贴上去。

13，用裱花嘴行做一个小小的花心。。。

14，然后绕一圈，把花心围住。。

15，第一层我们挤上三个花瓣。。

16，然后继续以此方法，把花朵制作完成。（建议大家能找些视频来看看，多多练习。）

17，裱好的花朵，我们移动到冰箱冷藏保存，使其定形。

18，在纸杯蛋糕上抹一层奶油霜。

19，利用裱花转移剪刀，把冷藏定好形的花朵移到纸杯蛋糕上。。。

20，成品图。。

21，成品图。。

22，成品图。。

23，成品图。。

24，成品图。。

25，成品图。。

26，成品图。。

27，成品图。。

28，成品图。。

29，成品图。。

30，成品图。。

97msw.cOm延伸阅读

意式奶油霜

食材明细：

无盐黄油250克，细砂糖50克，水30克，细砂糖50克，蛋白3个

意式奶油霜的做法步骤：

第1步无盐黄油室温软化，打顺滑。蛋白加糖打6、7分发，不可流动状态。

第2步糖和水大火加热，糖水煮到121度（温度计还是刚买烤箱那会儿囤的派上用场啦）。糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。

第3步把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。

第4步过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。

纸杯蛋糕裱花

食材明细：

主料：低筋粉50g，糖霜20g，白砂糖50g，色拉油20g，鸡蛋两个

辅料：奶油200g，水20g，色素适量，醋几滴

纸杯蛋糕裱花的做法步骤：

1，准备所需食材

2，鸡蛋打入无水无油的盆中，加入准备好的50g白砂糖

3，打蛋盆放在40多度的温水盆中，用ACA电动搅拌器低速搅拌，打发至出现花纹，且蛋液滴落不易消失即可

4，分两次筛入低筋粉，用挂到搅拌混合均匀

5，把混合的油和水倒入面糊中，挂到搅拌均匀，不要画圈，上下搅拌，以免消泡，烤箱上下150度，预热5分钟

6，搅拌好的面糊倒入纸杯中，8成满即可

7，纸杯放入预热好的ACA烤箱中，上下火150度，烤2分钟（由于考想不同，适量调节温度及时间）

8，烤好的纸杯蛋糕拿出来冷却放凉

9，奶油和糖霜混合入盆中，

10，用ACA电动搅拌器低速打发，出现明显纹路即可

11，准备好一次性裱花袋和裱花嘴，把奶油用色素调成不同的颜色，根据自己的想法裱花即可

奶油霜纸杯蛋糕怎么做好吃 奶油霜纸杯蛋糕

奶油霜纸杯蛋糕

人生中接的第一个单子，虽然是小小的饼干和棒棒糖蛋糕，但是也足以让我兴奋的好几天晚上睡不着觉。所以做了6个小戚风蛋糕纸杯当做赠品送给同学，做完之后才发现赔大了。。

食材配方

主料：

鸡蛋

2个

水

30g

玉米油

25g

白砂糖

40g

低筋面粉

45g

辅料：

黄油

45g

白砂糖

30g

水

15g

蛋白

50g

做法 共18个步骤

1.制作纸杯蛋糕。蛋黄中加入10克糖用手动打蛋器将蛋黄打散，加入玉米油，水搅匀。

2.筛入低筋面粉。

3.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀。

4.蛋白加入2滴柠檬汁打散，30克白砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打至干性发泡。

5.蛋白分三次放入蛋黄糊里。

6.翻拌均匀。

7.烤箱150度预热。蛋糕糊放进纸杯里，7分满。

8.150度，中层，烤35分钟。

9.制作意式奶油霜。准备好软化的黄油。

10.将黄油打发。

11.奶锅里放15克水，20克白砂糖。小火加热。

12.加热糖水的时候，50克蛋白加入20克白砂糖打发至7分。

13.这时糖水的温度到121度，迅速将糖水倒入蛋白里，打发至干性发泡。

14.将蛋白放入打发好的黄油里。

15.搅拌均匀。

16.这时可以加入色素，搅拌均匀即可。

17.蓝色奶油霜放进裱花袋里。

18.从中间往外绕圈裱成花型即可。

奶油霜玫瑰纸杯蛋糕

食材明细：

主料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30毫升，食用油30毫升，细砂糖60克（蛋黄里加20克，蛋白里加40克）

辅料：牛奶100毫升（奶油霜），面粉1汤匙，无盐黄油150克，糖粉100克

奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤：

1，蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅

2，加入食用油，边加边搅打

3，加入牛奶，边加边搅打

4，晒入低粉

5，搅拌至无颗粒备用

6，蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖

7，搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖

8，出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖

9，继续搅打至可以拉出短小直立的尖角

10，取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡

11，再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

12，将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀

13，分装至纸杯中

14，烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右

15，牛奶中加入面粉，小火慢慢加热

16，搅拌至糊状离火晾凉

17，黄油室温软化，加糖粉打发

18，倒入已冷却的牛奶糊

19，用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色

20，装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。

小贴士：

烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握，适度调节

咖啡意式奶油霜夹馅

食材明细：

无盐黄油125g，细砂糖10+40g，水15g，蛋白1.5个约55g，咖啡粉1大勺，热水一点点

咖啡意式奶油霜夹馅的做法步骤：

第1步咖啡粉1大勺加一点点热水调匀成很浓的咖啡液黄油软化打匀，

第2步蛋白加10g糖打中性发泡40g糖+15g水煮到121度，细线状冲入蛋白同时高速搅打

第3步打到降到30度左右，将打好的黄油加入蛋白中一起用打蛋器打几分钟，得到顺滑的奶油霜加入咖啡液打到颜色均匀

裱花奶油蛋糕怎么做好吃 裱花奶油蛋糕

裱花奶油蛋糕

对于裱花，我是菜鸟啦！以前就是因为淡奶油打发不好，所以裱花的纹路不清晰，一直都没有勇气尝试做裱花蛋糕。前天女儿说要吃奶油蛋糕，正好双12时买了蓝风车，就试着看看

食材配方

主料：

6寸戚风蛋糕

1个

辅料：

淡奶油

250g

白砂糖

25g

草莓

10个

做法 共14个步骤

1.准备小号裱花嘴（我用的是三能的五齿状裱花嘴）。

2.准备裱花袋（我用的是布的裱花袋，清洗干净后可以反复使用），安装上裱花嘴，备用。

3.将草莓清洁干净，去蒂，对半切开（也可十字切开），备用。

4.准备一个6寸的戚风蛋糕。

5.将250克淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒进干净的容器里。

6.加入25克白砂糖。

7.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发，如图所示。

8.用裱花刀将蛋糕四周和表面抹平。

9.在蛋糕面的外圈挤出一圈小花。

10.往里面再挤出一圈小花。

11.依次挤出第3小圈的小花。

12.在蛋糕面的中心摆上草莓。

13.再摆好第二圈草莓。

14.将草莓由内向往依次摆好，简单的裱花蛋糕就做好了!很适合新手吧？哈哈~~来试试吧~

水果奶油裱花蛋糕

食材明细：

主料：戚风蛋糕一个，草莓适量

辅料：淡奶油300克，糖粉30克

水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：

1，蛋糕切成均匀的三片

2，切好，放在裱花台上

3，奶油加糖粉打发

4，中间放上草莓丁，再抹上一层奶油

5，最后把三层都扣紧

6，上面放上较多的奶油

7，抹面，这是到目前为止我抹的最好的一个了，虽然还有点不光滑，但是有进步了，嘿嘿

8，用淡奶油裱花装饰即可

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