“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"圣诞白森林蛋糕",欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：六寸蛋糕：鸡蛋150克，低粉80克，牛奶50克，色拉油30克，白糖50克
辅料：夹馅：淡奶油适量，蜜豆适量
配料：装饰：淡奶油适量，白巧克力适量，草莓适量，青苹果适量，车匣子适量，糖粉适量，彩珠糖适量
圣诞白森林蛋糕的做法步骤：
1，制作六寸海绵蛋糕。将材料备齐。鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。用打蛋器打发，打蛋器抬起不滴落。
2，倒入色拉油和牛奶，继续搅打均匀。
3，筛入低粉。切拌均匀成蛋糕糊。
4，倒入六寸活底模具。
5，入预热好的烤箱，170度，30分钟。
6，装饰圣诞白森林蛋糕。将白巧克力隔热水融化。融化的白巧克力倒入一个平盘子内。
7，巧克力冷却凝固后，用一个勺子刮出巧克力碎。
8，淡奶油加适量糖粉打发。
9，海绵蛋糕切成三个薄片。
10，取一片蛋糕，抹上淡奶油。
11，铺满蜜红豆。
12，再盖上一片蛋糕片。抹上淡奶油。再铺满蜜红豆。盖上第三片蛋糕片，抹上淡奶油，并将周边都抹上淡奶油。
13，将白巧克力碎沾满蛋糕。
14，准备好车匣子、草莓、青苹果。用青苹果做圣诞树，用草莓做圣诞老人。
15，装饰。筛上一些糖粉，彩珠糖装饰。
97Msw.com相关知识
皇室黑森林蛋糕
食材明细：
蛋糕底：，低粉100克，可可粉10克，糖130克，鸡蛋5只，牛油适量，蛋糕饼：，whippingcream250ML，糖适量，rum两茶匙，热水适量，巧克力装饰
皇室黑森林蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕底材料：糖和全蛋打至奶白色，放入撒过的低粉，可可粉，轻轻拌匀。最后加入融化的牛油。放入预热的焗炉170度焗30分钟。
2.蛋糕饼： 蛋糕焗完后，倒放待凉（这个步骤非常关键，因为可以让蛋糕不会回缩）。
3.蛋糕切成三片，放入用RUM+热水+糖调好的溶液。
4.whipping cream打起，草莓切丁，一层一层放入CREAM和草莓粒 。
5.巧克力装饰：融化巧克力，放于牛油纸上，做围边。原本想做成一个完整的围边，但是失败了。原因是巧克力一定要微热的时候围起，否则我待略干的时候，一围就断了。这是整个蛋糕最败笔的地方。
森林水果海绵蛋糕
食材明细：
全蛋4颗，细砂糖165公克，玉米粉10公克，低筋面粉100公克，可可粉20公克，小苏打1公克，沙拉油30公克，牛奶40公克，装饰材料：少许，打发的鲜奶油适量，樱桃酱适量，樱桃适量，巧克力少许
森林水果海绵蛋糕的做法步骤：
1.全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
2.续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
3.将玉米粉、低筋面粉、可可粉、小苏打粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
4.取出作法3中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法3中剩余的面煳混合搅拌均匀。
5.续加入牛奶搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳，再将海绵蛋糕面煳倒入长形烤模中。
6.放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟左右即可取出。
7.待蛋糕放凉后，将长形蛋糕体均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕体，在上面涂抹上打发的鲜奶油后，再加入适量的樱桃酱和樱桃，并再另取一等份的蛋糕体覆盖上，并一样的重复上述步骤，涂抹上打发的鲜奶油、樱桃酱和樱桃，再覆盖上最后一等份的蛋糕体后，再稍稍向下挤压整型。
8.续将蛋糕的表面都涂抹上打发的鲜奶油后，再将鲜奶油装入挤花袋中，另挤出釦子花的图样作装饰。
9.先在釦子花上放置樱桃后，再将刨下的巧克力碎片放入，最后再撒上糖粉作装饰即可。
黑森林杯子蛋糕
食材明细：
鸡蛋4个，细砂糖100克，低粉100克，无糖可可粉20克，安佳无盐黄油30克，纯牛奶50ML，金钻乳脂淡奶油适量，黑樱桃罐头适量，黑巧克力碎适量
黑森林杯子蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋+糖打散.筛入1半粉类(可可粉+低粉)拌匀.
第2步倒入1半牛奶加融化的黄油拌匀.再筛入另一半粉,倒入另一半牛奶黄油.
第3步入模,中下层,175度15分钟.冷却后,挤上奶油花,顶上放一粒黑樱桃罐头,四周洒上黑巧碎.
瑞士黑森林蛋糕
食材明细：
鸡蛋1500克，白砂糖750克，面粉400克，杏仁100克，可可粉100克，红樱桃500克，碎巧克力50克，膨松体奶油1，500克。
瑞士黑森林蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋洗净去皮，蛋清、蛋黄分别放入不锈钢锅里。蛋黄锅内加入400克白砂糖，打成膨松体。再用甩子把蛋清打成膨松体，分次加入350克白砂糖，逐次搅打均匀。
2.把巧克力糖溶化软，抹开晾凉后，用刀片成小片。
3.把100克杏仁去皮，用刀切成碎末。红樱桃切成碎块。
4.可可粉和面粉掺在一起过罗，掺入碎杏仁拌合均匀，倒在打成膨松体的蛋黄锅里，再把打好的蛋清也倒入蛋黄锅里，混合搅拌均匀后，倒在40×50厘米的铺纸的铁烤盘里，摊成2厘米厚，摊平，送入180℃烤炉，烤大约30分钟，熟透出炉，冷却后为蛋糕熟坯。
5.用刀从蛋糕坯侧面片入，片成厚薄一致的三片。将膨松体奶油分为三份，一份抹在底片蛋糕片，抹均匀，撒上一层切碎的红樱桃。再把中片蛋糕码上，上边抹上一份奶油，抹均匀，再撒一层切碎的红樱桃。最后把上片蛋糕码上，把其余的膨松体奶油都抹在上边，抹均匀，抹平后撒一层碎巧克力片，切成80块即成。
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