“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着生活的提升，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。如何正确地看待健康食疗呢？小编特别编辑了“胡萝卜香菇柴鸡粥”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：柴鸡适量，
辅料：：米适量，香菇适量，香菜适量，香葱适量，胡萝卜适量，
配料：：香油适量，胡椒粉适量，冬菜适量，精盐适量，鸡精适量，姜适量，
胡萝卜香菇柴鸡粥的做法步骤：
1.干香菇提前1小时泡发。（新鲜的香菇洗净就好了）
2.柴鸡的处理：在北京市区里是禁止活家禽买卖的，所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净，切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可，再把鸡切成小块，放到煮开水的锅里，焯一下捞出。
3.把焯好的柴鸡块放到煮开水的砂锅里，放入姜片，煮沸改小火慢慢炖一个半小时。
4.把泡发的香菇洗净切片；胡萝卜去皮切丝；香葱/香菜切粒备用。
5.一个半小时后，把米洗净倒入炖柴鸡的砂锅里，大火煮沸，改小火，中途多搅拌一下，以免粘锅。（熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口）
6.等粥煮到6分熟时，改大火，把香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于柴鸡粥里。
7.9分熟时改大火，加点精盐，把胡萝卜放进去煮，煮开后改小火，大概煮4分钟。
8.起锅前调入适量鸡精搅匀。
9.再加入香葱/香菜、冬菜、胡椒粉，滴点香油搅匀即可关火。
小贴士：
【营养价值】：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，增强免疫功能；香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力；鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用；大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
【菁厨温馨小提示】：
喝粥时宜温热食用，不要喝凉粥，这样既好吃又健康。
柴鸡比三黄鸡更适合炖汤，这样煮的粥喝起来更加鲜甜，肉质更有嚼头。如果朋友们喜欢吃嫩点的或者家里有老人的，选用三黄鸡效果更佳。
注意：古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”
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胡萝卜芹菜粥
食材明细：
粳米50克，胡萝卜10克，芹菜5克，番茄15克，猪油(炼制)15克，盐2克，味精1克，香油10克
胡萝卜芹菜粥的做法步骤：
1.先将番茄洗净，用开水烫一下，剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜洗净，切丝；芹菜洗净沥水，切成末。
2.将粳米淘洗干净，入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
3.加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。
小贴士：
1. 滋阴养肝，清肝明目。2. 适用于小儿肝炎后期饮食量仍少、体质弱、大便秘结。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”番茄：西红柿忌与石榴同食。
胡萝卜粥(2)
食材明细：
材料白米1杯，胡萝卜1根，香菜2棵调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
胡萝卜粥的做法步骤：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、胡萝卜削皮、洗净、刨丝，放入粥内同煮，待熟软后加盐调味，熄火盛出，再加入洗净、切碎的香菜，食用时撒胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、胡萝卜刨丝煮比较快软，也容易入味，而用刀切的形状比较持久好看。
2、香菜不能太早加入，否则容易变黄。
食疗效益
补脾健胃，宽中下气
芹菜胡萝卜粥
食材明细：
大米，油，盐，胡萝卜，芹菜，枸杞，香草精华，酱油
芹菜胡萝卜粥的做法步骤：
1.提前将米加油、盐腌制；
2.第二天早上将芹菜榨汁，取其汁；
3.将胡萝卜用研磨机打成茸；
4.将前几步再加入适量水下锅；
5.熬制浓稠时加入酱油调味；
6.加入几滴香草精华；
小贴士：
芹叶的叶子和根一并榨汁,胡萝卜我弄成茸是为了让小肥挑不出来，以前切成细丝的都被他挑了出来不吃，加点香草精华是为了掩盖一下芹菜味，没有可以不加。其实这粥做好后只是有一种淡淡的芹菜味，并不浓。估计挑食的孩子都不会喜欢吃芹叶，因为那个味道比较冲，小孩子喜欢的少，但是芹菜的营养价值是不容忽视的，所以变个法哄小孩吃吧！而且我觉得这粥也是那么好喝，颜色带点淡淡的绿，很讨人喜欢嘀！
胡萝卜香菜粥
食材明细：
糯米100克，胡萝卜100克，香菜10克，盐2克，味精1克，猪油(炼制)10克
胡萝卜香菜粥的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。
2. 香菜洗净，剁成细末。
3. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。
4. 锅中加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥。
5. 粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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