中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的【黑森林蛋糕】，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：可可戚风：鸡蛋3只，可可戚风：白砂糖60克，可可戚风：色拉油44克，可可戚风：牛奶49克，可可戚风：低筋粉64克，可可戚风：可可粉8克，可可戚风：白醋适量，
辅料：：黑森林蛋糕：白砂糖40克，黑森林蛋糕：淡奶油400克，黑森林蛋糕：黑巧克力适量，黑森林蛋糕：车厘子适量，
【黑森林蛋糕】的做法步骤：
1.分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄；
2.加入18克白砂糖；
3.加入44克色拉油；
4.加入49克牛奶；
5.用打蛋器搅打；
6.直至搅打至浓稠；
7.蛋白中加入少许白醋；
8.搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖；
9.搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖；
10.搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖；
11.湿性发泡；
12.干性发泡，停止搅打；
13.将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中；
14.切拌成均匀无颗粒的糊；
15.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊；
16.切拌均匀；
17.再加入三分之一蛋白霜；
18.切拌均匀；
19.加入剩余的三分之一蛋白霜；
20.切拌均匀；
21.倒入蛋糕模中；
22.下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。
23.蛋糕横剖成2片备用；
24.淡奶油中加入白砂糖；
25.将奶油打发；
26.把裱花袋套在杯子上，用刮刀将打好的奶油装入裱花袋中备用；
27.车厘子洗净，将其中一部分切成两半，取出籽（夹馅时使用）；再留出8粒（装饰表面使用）；
28.巧克力隔水加热；
29.融化后放入冰箱中冷冻几分钟，使其重新凝固后取出备用；
30.将第一片蛋糕放在裱花台上，挤上奶油；
31.将切成两半的车厘子轻轻按入奶油，让奶油包裹住；
32.再补上一些奶油（不补也OK）；
33.盖上第二片蛋糕；
34.在蛋糕表面抹上奶油；
35.重新凝固的巧克力，用钢勺刮出巧克力屑；
36.把巧克力屑粘在蛋糕侧面（不要直接用手拿，用刮刀帮忙）；
37.好了；
38.表面也撒上巧克力屑；
39.挤上8朵奶油；
40.用车厘子装饰，完成。
97msw.Com扩展阅读
黑森林蛋糕(1)
食材明细：
蛋3个，可可粉20克，白砂糖125克，无盐奶油20克，牛奶295克，低粉80克，玉米淀粉10克，低筋面粉15克，蛋黄2个，水25毫升，动物性鲜奶油100克，砂糖10克，香草荚1/5，朗姆酒20毫升，卡士达酱50克，车厘子罐头适量
黑森林蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄加入20克白砂糖搅拌至略发。筛入低筋面粉和可可粉。
第2步倒入已经隔水融化并放凉的奶油。倒入牛奶。
第3步搅拌成没有颗粒的可可面糊。蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳头大小的蛋白霜放到可可面糊中切拌均匀。（重复一次）
第4步将拌入一部分蛋白霜的可可面糊倒入到盛有剩余的蛋白霜的容器里继续拌匀。将面糊倒入容器中，放入已经预热180度的烤箱烤30分钟。之后放凉后平均切成三片备用。
第5步将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀，至蛋黄颜色变浅。低筋面粉和玉米粉过筛。
第6步将加入面粉的蛋黄中搅拌均匀。牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸和香草荚煮沸。
第7步将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，将蛋奶液过两遍筛。将已过筛的蛋奶液倒回锅中煮到光滑的状态便可熄火。放置一边晾凉，晾凉后卡士达酱会更粘稠。做这个蛋糕我用了50克卡士达酱，余下的酱我做了个吐司。
第8步在放有绵白糖的碗里倒入开水搅拌均匀至糖融化，冷却后加入朗姆酒拌匀。取一片蛋糕，用毛刷刷上酒糖液。
第9步在卡士达酱中加入朗姆酒搅匀。在奶油中加入白砂糖打发。
第10步奶油打至7分发。将卡士达酱放入鲜奶油中用打蛋器拌匀。
第11步在一片蛋糕上涂抹适量德卡士达奶油后放入切开一半的车厘子。上面再盖上一片蛋糕，如此反复。用巧克力刮刀将巧克力刮成巧克力碎。按住巧克力的手需要用一块隔着，不然巧克力会因为手的温度而融化，削好后放入冰箱冷藏一会再用。
第12步用勺子铲起巧克力碎粘到蛋糕正面和侧面。表面摆上车厘子装饰一下就ok啦。
黑森林芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，细砂糖40克，鸡蛋2个，黑樱桃罐头糖水45克，罐头黑樱桃25颗，朗姆酒15克，香草精2.5克，黑巧克力50克，牛奶25克，饼干碎100克，黄油50克，
辅料：：黑巧克力屑适量，罐装黑樱桃20颗，糖粉50克，奶油霜150克，黄油100克，炼乳20克，朗姆酒10克，牛奶30克，蜂蜜15克，柠檬汁10克，香草精3滴，
黑森林芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕底材料：饼干碎：100克、黄油：50克
2.芝士糊材料：奶油奶酪：250克、细砂糖：40克、鸡蛋：2个、黑樱桃罐头糖水：45克、罐头黑樱桃25颗、朗姆酒：15克、香草精：2.5克、黑巧克力：50克、牛奶：25克
3.表面装饰材料：黑巧克力屑：适量、罐装黑樱桃：20颗、糖粉：适量、奶油霜：150克
4.奶油霜材料：黄油：100克、糖粉：50克、炼乳：20克、朗姆酒：10克、牛奶：30克、蜂蜜：15克、柠檬汁：10克、香草精：3滴
5.奶油霜步骤▼1.黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态
6.2.接着把蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，香草精一起加进去搅拌均匀
7.3.再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻即可使用
8.黑森林步骤▼1.将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
9.2.饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
10.3.黄油和巧克力一起隔热水溶化
11.4.黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
12.5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
13.6.接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀
14.7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
15.8.分次加入鸡蛋拌均匀
16.9.再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀
17.10.黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化
18.11.再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀
19.12.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里
20.13.在蛋糕糊上放25颗黑樱桃
21.14.再倒入剩下的奶酪糊
22.15.蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时
23.16.芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉
24.17.再用抹刀将外面抹上奶油霜
25.18.剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花
26.19.在中间撒上巧克力屑
27.20.旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘
28.21.最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可
29.完成咯
30....
31....
32....
日本长崎黑森林蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，高筋面粉75克，味淋5克，蜂蜜5克，牛奶15克，可可粉10克，糖75克，
辅料：：蓝莓酱50克，黑车厘子100克，樱桃酒10克，水淀粉10克，淡奶油200克，巧克力碎100克，
日本长崎黑森林蛋糕的做法步骤：
1.主料制作将鸡蛋与糖打发至原有体积的四倍。
2.将味 牛奶 蜂蜜混合加入1搅拌
3.将面粉跟可可粉过筛加入2快速搅拌均匀倒入烤盘中抹平入烤箱180度烤10分钟左右出炉冷却后用蛋糕圈刻出两张备用
4.辅料制作将巧克力挂出碎片冷冻备用
小贴士：
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
用具：
方形16x16蛋糕圈1个 抹刀1把 奶锅1个 裱花袋1个花嘴1个
8寸黑森林蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋5个，色拉油40克，细砂糖90克，纯牛奶40克，巧克力1块，樱桃适量，奶油适量，
辅料：：芒果1个，
8寸黑森林蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.打发蛋白，白砂糖分3次加入，每次加入20克
3.准备好所有材料蛋白加入30克白砂糖，不要打发蛋黄，混合均匀
4.40克色拉油和牛奶分3次加入
5.加入过筛后的低粉，搅拌均匀，不要划圈
6.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，不要划圈，上下搅拌，混合均匀即可
7.混合好的蛋糕糊倒入模具
8.入烤箱，170度，约一小时左右
9.蛋糕切片，奶油抹上夹在蛋糕片上再放上芒果
10.点缀的樱桃
11.巧克力放微波炉钉两分钟，装碗里，放冰箱冷藏，用刮刀刮巧克力，装饰好即可
黑森林鲜花裸蛋糕
食材明细：
主料：：黄油140克，低筋面粉280克，酸奶100克，细砂糖200克，鸡蛋液150克，可可粉10克，红曲粉5克，牛奶140克，淡奶油350克，糖粉40克，
辅料：：盐3克，泡打粉3克，鲜花适量，
黑森林鲜花裸蛋糕的做法步骤：
1.先准备好做蛋糕的材料，上面的材料中除了淡奶油和糖粉是打奶油的，其它的材料都是做蛋糕的材料。黄油切小块放室温软化；面目筛底下垫上油纸，低筋面粉、可可粉、红曲粉、泡打粉称好后放入筛中，鸡蛋打好待用，牛奶和酸奶放入碗中待用。（特别说一下如果鸡蛋和牛奶、酸奶是从冰箱中取出的，一定要提前取出来回温）
2.准备模具，一般做这种几片的蛋糕最好是做锡纸模，可以同时烤几片节省时间，而且容易脱模，中间不用洗模具，还有重要的一点就是烤出的蛋糕不至于有的地方高有的地方低。锡纸剪出一个长条和一块比模具底稍大的块状，长条的做模具的围边，剪的时候最好长一点不至于不够接不上。
3.蛋糕模的活底底片放在块状的锡纸上，然后四周沿着活底的底片慢慢的往上做成一个圆模，用剪刀剪掉上面多余的部分，保留1cm的高度就可以了。
4.然后把底部放进去，再把四周的围边围好。锡纸容易有折痕，围的时候轻轻操作即可。
5.黄油软化好后加入细砂糖打至膨发，黄油颜色变浅呈膏状，因为砂糖量比较大，可以分次加入，每加一次用电动打蛋器低速打至糖和黄油粘在一起后方可再加入，这样可以防止打的时候砂糖飞出来。（充分软化好的黄油能轻轻戳进一指，一定要软化好，不然电动打蛋器打起来会很吃力）
6.鸡蛋液打散后分次加入黄油中，每加一次都用电动打蛋器打蛋混合，蛋液被黄油吸收，没有出现油水分离现象（鸡蛋一定要回温，冰箱冷藏的鸡蛋不回温的话很容易出现油水分离）
7.打好的如图，加了蛋液颜色变黄了许多，呈细腻的膏状。（这步做好后可以打开烤箱开始预热了，上下火180度）
8.面目筛中的粉类筛到油纸上，粉类量比较大，筛两次能让不同的粉类能充分的混合。
9.然后筛入5分之1的粉类到黄油盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.牛奶和酸牛奶充分混合后加入5分之1到面糊中再翻拌均匀。（同样的牛奶和酸牛奶也要提前从冰箱拿出来回温，这样更容易吸收，减少油水分离，如果出现少量的油水分离也没关系，下一步加入粉类之后就会改善）
11.然后再加粉类，再加奶液，也就是重复第9步和第10步，直到粉类和奶液全部加进去翻拌好为止。拌好的面糊稠度如图，比戚风稠很多（我分了5次加入，所以上面都是5分之1）
12.加入一小勺小苏打到面糊中，翻拌均匀后把面糊装入裱花袋中。
13.裱花袋底部剪个1cm长的口子，把面糊挤到准备好的模具中，这里的面糊做6寸的3片，8寸的2片，量自己把握好（面糊比较稠最好用裱花袋来操作，这样不至于弄到模具壁上，这步不要省）
14.然后把表面摸平。放入预热好的烤箱中层180度烤12分钟取出。
15.烤好后先撕去四周的锡纸，然后把底托上来，倒扣在烤网上待凉。同样的方法烤另外几个蛋糕片，蛋糕烤好放凉后修整一下大小，两片叠在一起，用蛋糕刀切到多余的部分。（烤蛋糕我烤了三次，一共是5片蛋糕，一次烤2片，可根据自己烤箱的大小来决定烤的次数）
16. 350克淡奶油加入40克糖粉打至奶油呈明显纹路，即可以裱花状就可以。
17.取一片8寸的蛋糕底部朝上，然后盛点奶油放中间。
18.用抹刀顺着一个方向来抹，可以转动底部来操作，表面抹平后再加一个8寸的蛋糕片。
19.同样的方法把另几个蛋糕片都加上去，底下两片8寸，上面三片6寸，最后顶部抹平
20.然后开始抹四周，四周不需要加很多奶油，两层蛋糕中间如果有空隙的话可以加一点，然后用抹刀把多余的奶油刮掉。底下两片8寸的也是一样操作
21.鲜花用柠檬水泡10分钟取出，然后用厨房纸巾吸干上面的水份，进行装饰，鲜花的叶子和杆子一定要提前洗一下，洗的时候小心一点，别刺到手，装饰可以根据自己喜欢来发挥
黑森林生日蛋糕
食材明细：
主料：：可可戚风1个，黑巧克力约100克，淡奶油200ml，
辅料：：黑布朗适量，
配料：：白糖约25克，
黑森林生日蛋糕的做法步骤：
1.烤好的可可戚风放凉后脱模，我烤的是8寸的，我嫌大，就用刀在边缘修了一大圈。
2.处理好的戚风从中间横剖为两片。
3.巧克力隔热水融化，倒入干净无水的浅平盘中冷却凝固。
4.用小勺将完全冷却凝固后的巧克力刮成巧克力屑，放入冰箱冷藏备用。
5.淡奶油倒入容器中，加入约25克白糖。
6.将淡奶油隔冷水打发。
7.打发好的奶油在剖开的底片蛋糕上均匀地抹上一层。
8.盖上上层蛋糕片，挖适量奶油放在顶部。
9.借助工具将奶油均匀地涂抹在蛋糕顶部及四周，因为后面要沾巧克力屑，所以差不多平整就可以了。
10.用勺子舀巧克力屑，倒在蛋糕顶部，并使其均匀地沾在蛋糕四周。
11.剩余的奶油装入裱花袋中，配上大菊花嘴。
12.将裱花袋中的奶油按自己喜欢的样子挤在蛋糕顶部，并在每个小奶油花中心放上一颗黑布李做点缀。
13.最后在完成的蛋糕上插上生日牌，一个黑森林生日蛋糕就完成了。
小贴士：
淡奶油打发时坐入冰水中，更容易打发。
黑森林蛋糕的做法
简单的制作方法，是采用蛋糕胚，加上奶油和巧克力碎组成，没有真正的黑森林做法复杂，但味道还是好才是我们的追求，对吧参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
牛奶40g，色拉油36g，白砂糖24g，低筋面粉65g，蛋黄3个，蛋清3个，白砂糖45g，柠檬汁3~5g，表面装饰：黑巧克力150g，淡奶油300g，
黑森林蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料
步骤2，已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
步骤3，把过筛好的低筋面粉加入，搅拌均匀
步骤4，再把蛋黄加入拌均匀即可
步骤5，蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
步骤6，将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
步骤7，再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
步骤8，方型模用锡纸垫好底部，将面糊注入8分满
步骤9，放入预热好的烤箱烘烤（层数如图所示），上火170度，下火120度，烤35分钟
步骤10，蛋糕冷却后切开三片，在一片蛋糕面上抹上奶油
步骤11，中间放些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹上奶油
步骤12，重叠三层后，在蛋糕面上放多些奶油，抹平四个侧面，将平面多余的奶油抹掉，抹平平面即可
步骤13，抹好奶油的蛋糕，撒上黑巧克力碎装饰即可
步骤14，
唯美黑森林
食材明细：
主料：：可可戚风蛋糕1个，淡奶油600g，黑巧克力100g，
辅料：：樱桃60g，樱桃酒80g，
唯美黑森林的做法步骤：
1.可可戚风蛋糕切成三片
2.放上一层可可蛋糕
3.淡奶油加糖粉打发
4.提前腌制好的樱桃
5.铺上一层奶油，撒上樱桃
6.全部夹好，顶部放较多的奶油
7.抹面
8.巧克力冷藏至硬
9.巧克力隔水融化，放在小盆里冷藏
10.巧克力屑均匀的撒在蛋糕上，边缘用刮刀粘在侧面
11.全部放满巧克力屑
12.顶部用裱花嘴挤出奶油花，放上樱桃做为装饰
山寨黑森林
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，可可粉适量，低粉85克，砂糖30克，牛奶40克，色拉油40克，糖粉适量，
辅料：：黑巧克力适量，安佳淡奶油450ML，无籽葡萄适量，
山寨黑森林的做法步骤：
1.准备好材料
2.准备好材料，一次没拍齐。
3.蛋黄和蛋清分离。
4.蛋黄和蛋清分离
5.分好蛋黄的盆里，加入20克白砂糖，搅拌均匀，再依次加入牛奶和色拉油搅拌均匀，最后加入过筛的低粉和可可粉，上下搅拌均匀。
6.搅拌好的样子
7.蛋白加入白砂糖打至硬性发泡。
8.取3分之1的蛋白加入到蛋黄糊里，上下搅拌均匀。
9.搅拌好的样子。这个时候要把烤箱预热160度。
10.然后把搅拌好的蛋黄糊到进剩下的3分之2的蛋白中，搅拌均匀，倒入8寸的模具中。然后放入预热好的烤箱中烤45分钟，烤箱的温度根据自己的烤箱调节。
11.这个是烤好的蛋糕胚
12.把淡奶油打发好，然后把蛋糕片成3片，先取一片，抹上一层淡奶油然后加一圈葡萄，然后再加一片蛋糕，再摸一层奶油，再铺一圈葡萄。
13.最后加一片蛋糕，用淡奶油把整个蛋糕都抹好。
14.最后把巧克力用勺子削成巧克力屑，抹到蛋糕上，裱花，装饰葡萄，放冰箱冷藏一晚上即可。冷藏了风味更佳。
15.成品
16.开动喽！
食材大全《【黑森林蛋糕】》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
