“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“巧克力裂纹曲奇”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：巧克力100g，黄油50g，鸡蛋75g
辅料：白糖50g，低筋面粉100g，可可粉10g，泡打粉1/4小勺
巧克力裂纹曲奇的做法步骤：
1，黄油和巧克力隔水熔化成液态，用勺子不断搅拌
2，鸡蛋加白糖拌匀，使其成浓稠的糊状
3，把蛋液加进熔化的巧克力里搅拌均匀
4，低粉、可可粉和泡打粉过筛入巧克力混合物里，继续搅拌均匀
5，拌匀的面糊放进冰箱冷藏一个小时
6，把面糊揉成大小一致的小圆球，放进糖粉里滚一圈，让表面裹上厚厚的一层糖粉。（建议糖粉裹厚实一点）
7，烤箱170度预热，烤20~25分钟左右出炉。出炉后的曲奇是自然裂开的。
小贴士：
泡打粉有助于曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略
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“开口笑”的巧克力裂纹曲奇
食材明细：
主料：蛋液130g，黑巧克力175g，低筋面粉175g，黄油80g，细砂糖80g
辅料：糖粉适量，泡打粉2g，可可粉18g
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇的做法步骤：
1，准备准备。
2，隔热水加入黄油，黑巧克力，慢慢搅拌至融化，蛋液中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打3分钟。
3，搅打后的蛋液倒入黑巧克力中，搅拌均匀，依次筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉。
4，搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时至变硬，取适量搓圆，再裹上一层厚厚的糖粉，放在铺有硅油纸的烤盘上。
5，烤箱预热后送入，170摄氏度烤20分钟，变硬就可以出炉啦。
裂纹巧克力饼干
食材明细：
低筋面粉100克，可可粉30克，糖粉80克，小苏打1/8勺，黄油35克，朗姆酒1小勺，鸡蛋1个，装饰糖粉20克
裂纹巧克力饼干的做法步骤：
第1步材料A（低筋面粉100克，可可粉30克，小苏打1/8勺，糖粉80克）混合，过筛在容器中；加入室温放软的黄油，用手搓成黄油面粉粒。加入朗姆酒和鸡蛋，和成面团，冷藏30分钟。
第2步烤箱预热170度，烤盘垫不粘纸或不粘布，冷藏好的面团取出，分成20克左右一个，搓成圆球状，表面沾装饰糖粉。烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约25分钟。
巧克力曲奇
食材明细：
鸡蛋60g，低筋面粉75g，黄油150g，盐1g，细砂糖60g，巧克力60g，高筋面粉75g，葡萄干适量
巧克力曲奇的做法步骤：
第1步黄油软化后备用。巧克力隔水软化。鸡蛋打散。糖和盐混合备用。
第2步盐和糖加入黄油中，用打蛋器打发至顺滑。加入打散的鸡蛋液，继续打发至膨胀。
第3步这是打发好的状态。再筛入高粉和低粉，搅拌均匀。因为用的是巧克力，不是巧克力粉，所以在加入软化后的巧克力之前，会有点干。没关系，一会儿加了巧克力就好了。
第4步加入软化后的巧克力，搅拌。变成比较湿润的面糊了。装入裱花袋，可以用适当大一点的裱花嘴。挤到烤盘上，再在中间放上一颗葡萄干。葡萄干要按紧一点，不然烤完容易掉。
第5步放入烤箱，180度，15分钟左右。因为是巧克力色的，不容易观察上色情况，注意别烤焦了。完成
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