食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“巧克力裂纹曲奇(1)”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：巧克力100g，黄油50g，鸡蛋75g，
辅料：：白糖50g，低筋面粉100g，可可粉10g，泡打粉1/4小勺，
巧克力裂纹曲奇的做法步骤：
1.黄油和巧克力隔水熔化成液态，用勺子不断搅拌
2.鸡蛋加白糖拌匀，使其成浓稠的糊状
3.把蛋液加进熔化的巧克力里搅拌均匀
4.低粉、可可粉和泡打粉过筛入巧克力混合物里，继续搅拌均匀
5.拌匀的面糊放进冰箱冷藏一个小时
6.把面糊揉成大小一致的小圆球，放进糖粉里滚一圈，让表面裹上厚厚的一层糖粉。（建议糖粉裹厚实一点）
7.烤箱170度预热，烤20~25分钟左右出炉。出炉后的曲奇是自然裂开的。
小贴士：
泡打粉有助于曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略
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巧克力裂纹曲奇 的做法
看到巧克力裂纹曲奇的照片，我的第一反应就是，我要快点试试看，因为实在太诱人，太可爱了，第一次做好后我包装好带给朋友尝，朋友说太漂亮了都舍不得吃。说是曲奇，其实是蛋糕。刚出炉的口感软软的非常甜美。
材料：
低筋面粉100g，黑巧克力80g，黄油45g，全蛋液(约1个半鸡蛋)75g，细砂糖30g，可可粉12g，泡打粉1.25g，糖粉40g以上，
巧克力裂纹曲奇 的做法的做法步骤：
步骤1，黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。
步骤2，加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。
步骤3，面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
步骤4，将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
步骤5，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。
步骤6，将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
步骤7，大集合照：D
步骤8，最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇(1)
食材明细：
主料：：蛋液130g，黑巧克力175g，低筋面粉175g，黄油80g，细砂糖80g，
辅料：：糖粉适量，泡打粉2g，可可粉18g，
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇的做法步骤：
1.准备准备。
2.隔热水加入黄油，黑巧克力，慢慢搅拌至融化，蛋液中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打3分钟。
3.搅打后的蛋液倒入黑巧克力中，搅拌均匀，依次筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉。
4.搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时至变硬，取适量搓圆，再裹上一层厚厚的糖粉，放在铺有硅油纸的烤盘上。
5.烤箱预热后送入，170摄氏度烤20分钟，变硬就可以出炉啦。
红丝绒裂纹曲奇
食材明细：
主料：：低粉130克，可可粉12克，泡打粉3克，小苏打0.5克，盐2克，黄油60克，蛋1个，牛奶5克，白糖120克，色素适量，柠檬汁适量，
辅料：：糖粉适量（装饰用），
红丝绒裂纹曲奇的做法步骤：
1.材料图。
2.黄油称好分成小块，室温软化，加糖搅打至蓬松，
3.分次加入蛋液和牛奶，加入几滴柠檬汁，搅打均匀。
4.将粉类混合过筛，入打好的糊糊中，拌均匀。
5.加入食用色素，拌均匀。
6.将拌好的面糊，可以视情况再次添加色素达到满意的色儿。
7.移至方便放入冰箱的容器中，入冰箱冷冻40分钟。
8.冷冻后的面团比较容易整形，分割成小份团成圆球。
9.放入糖粉中滚几道，让饼干球粘满糖粉。有点象滚汤圆那样子滚。
10.摆入铺了油纸的烤盘中。这里要注意，留好间隙，图中放的有些挤了，烤好的饼干互相连在一起了。
11.烤箱180度预热，放入烤盘，180度15分钟左右。
12.出炉即可。刚出炉时饼干是软的，放凉后就很酥了。
小贴士：
1、黄油软化到位后比较容易打，软化程度检验法，用勺子软压黄油块，可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要，这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻，稍硬可操作就行，不能太硬了，反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样，烘焙进观察上色情况，避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存，避免饼干失水或者吸潮而影响口感。
巧克力玫瑰曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油70g，绵白糖30g，低筋面粉130g，黑巧克力5块，蛋黄2个，
辅料：：柠檬汁3滴，牛奶几滴，
巧克力玫瑰曲奇的做法步骤：
1.黄油切块放入碗中，用微波炉小火加热1分30秒，直至基本融化；
2.绵白糖（也可用糖粉，用量根据自己喜好甜度添加）用筛网过滤放到融化的黄油中；
3.手动搅拌至糖与黄油完全相溶，也可以说是打发的过程；
4.将蛋黄放入打发的黄油中，手动搅拌均匀；
5.滴入几滴柠檬汁，因为有时候鸡蛋的腥味会多少影响曲奇饼干的味道和口感，加入少量柠檬汁可以增加清新感（加太多就成柠檬曲奇咯~）；
6.（我一般喜欢用黑巧克力，也可以用可可粉代替，用量就根据个人喜好添加咯）巧克力切块，隔水加热至融化（我这次用的是蒸锅，唯一的缺点就是可能会有蒸汽水掉进碗里，不过影响不会太大）；
7.将融化的巧克力倒入黄油中，搅拌均匀，可以适当滴入几滴牛奶，增添一些奶香味~
8.用筛网将低筋面粉分两次筛入碗中（用量多少其实看搅拌之后的形态如何，我也是估摸这来，并没有太准确的数据）；
9.大致成这样就可以啦；
10.装入裱花袋中（特别提示，如果像我一样用这种塑料裱花袋最好两个套在一起使用，太容易坏了~）
11.如果想挤出形似玫瑰花的曲奇，选择这样的裱花嘴，也可选用其他的；
12.每个之间要留出足够的距离，不然曲奇们可能会傲娇的变成“曲奇大饼”；
13.烤箱上下火170度预热5分钟左右，将烤盘放入中层位置，烤至15分钟左右（时间和火候根据自己家烤箱而定，要在最后的时候盯一下，可在最后几分钟可调至150度，防止烤糊）；
14.记得摆盘拍照哦！前味带一点牛奶的香甜，后味带一点巧克力的醇苦，下午茶时间再配上一杯咖啡或者红茶，太享受！
小贴士：
曲奇饼干经过多次尝试，其难度就在于用量的掌握，能否让曲奇完美成形，而且考出的饼干酥脆可口；
我做的曲奇口感上觉得没有外面那么酥，也没有入口即化，不知道是自身问题，还是外面卖的添加的东西才能达到那样的口感，总体来说吃起来还是很美味的！
巧克力曲奇饼干(1)
食材明细：
主料：：黄油125克，低粉210克，巧克力58克，
辅料：：白糖35克，糖粉50克，鸡蛋2个，
巧克力曲奇饼干的做法步骤：
1.准备好原料
2.将黄油用打蛋器打发至蓬松，加入白糖继续打
3.再加上糖粉搅打均匀
4.分三次加人蛋液在黄油中
5.打至蓬松发白的状态
6.巧克力隔水溶化
7.稍凉后，将溶化的巧克力倒入黄油鸡蛋液中
8.再用打蛋器搅打均匀
9.低粉过筛后加入到黄油糊中
10.用橡皮刮刀翻拌均匀成厚糊状
11.将糊糊倒进裱花袋中，在烤盘上挤出圆的花形
12.烤箱180度预热，上下火中层，烤上15~20分钟左右即可
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