食材明细:
主料:鸡蛋
日式蛋卷的做法步骤:
四个鸡蛋,打到碗里
加盐,味精调味!盐不要放多了,要不然太咸了就不好吃了
准备好平底锅,油不用太多,整个锅底薄薄一层就行了,不过要均匀哦!
蛋要分4次倒,先倒入1/4,要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推,使蛋保持半熟状态!(不要用大火!要不然熟太快了)
然后再将剩下的蛋倒入1/3,均匀铺开,最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起,让第二次的蛋液平铺在底部,这样才比较好卷起来!动作要轻柔,而且第二次也不要煎太焦,因为后面还有两次要铺!
图上的是铺第三层了!方法是一样的
这是最后一层了,就要大功告成了
然后卷起来,表面煎得微焦哦
翻个面,这是反面的样子
最后装盘完成
用刀切一下就成了,记得刀要沾水切哦!比较好切一点
食材明细:
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
鸡蛋卷的做法步骤:
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中,加老抽,拌匀。
2、虾洗净,去皮,挑去虾线,剁碎,加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅,加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋,加盐,搅匀。
5、锅中倒油,倒入蛋液,摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上,小心卷起。
6、放到纱布上,用纱布包好,防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
食材明细:
鸡蛋5枚,松仁80克,四季豆150克,火腿100克,玉米粒100克,鸡精半茶匙,蒜茸1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,油20ml。
蔬菜蛋卷的做法步骤:
1.四季豆择洗干净,沥干水分切碎成丁。玉米粒沥干水分备用。
2.将鸡蛋磕入碗中,加入盐1/2茶匙、鸡精和黑胡椒粉1/2茶匙后打散。
3.在平底锅底刷上一层油,以中低火加热平底锅后,缓缓地倒入一些蛋液,并转动平底锅,使蛋液均匀地摊在锅底,待凝固后轻轻翻过来煎另外一面。两面都煎好后,将蛋皮盛入盘中。并按上面的方法将蛋液全部摊成蛋皮。
4.将剩余的油倒入锅内,以中高火加热锅中的油,油热后放入蒜茸,爆出香味后放入四季豆丁煸炒,六成熟时放入玉米粒一同炒,然后加入盐和黑胡椒粉,放入火腿丁和松仁翻炒几下即可关火。
5.蛋皮平铺,把炒好的馅料摊放在蛋皮上,注意不要铺满蛋皮,一定要留一点边。
6.将蛋皮一圈圈卷起来,然后切成4cm长的段,摆在盘中即可。
食材明细:
主料::猪肉馅300克,鸡蛋4个,
辅料::油20ml,盐1匙,葱1棵,料酒10克,香油1匙,胡椒粉1匙,生抽1勺,
猪肉蛋卷的做法步骤:
1.猪肉馅化冻加入葱花,姜末,香油,生抽,油,盐,胡椒粉顺时针搅拌上劲
2.鸡蛋打散过筛
3.平底锅刷油,油七八成热用汤勺盛起蛋液倒入平底锅,快速晃动使其摊成薄饼,改小火
4.一面金黄翻至另一面,放入干燥的容器中
5.将肉馅均匀的平铺在蛋饼上
6.从一端卷起来
7.卷好的蛋饼上锅蒸15-20分钟
8.切成厚一点的小块,美味快来品尝吧。
小贴士:
1.鸡蛋打散过筛让蛋饼更细腻。2.鸡蛋饼不要太厚。3.冷水上锅蒸熟。
食材明细:
主料::猪里脊2两,蒜苔半斤,
辅料::红柿子椒一个,
配料::姜二片,盐10克,胡椒粉5克,鸡精5克,
蒜苔炒肉丝的做法步骤:
1.将猪里脊切丝,用盐、料酒、淀粉拌匀,将蒜苔洗净切寸段,红椒和姜均切丝。将锅烧热加油,放入姜丝和猪肉炒散盛出。
2.锅里留油,放入蒜苔翻炒,加盐和胡椒粉,少量的水。
3.将红柿子椒放入,炒均匀 。
4.最后加入熟肉丝,鸡精,炒匀出锅。
5.盛出装盘中。
食材明细:
主料:鸡蛋200克,火腿100克,芹菜30克,洋葱(白皮)50克,核桃30克,
调料:盐8克,植物油60克,胡椒粉5克
煎火腿蛋卷的做法步骤:
1.芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁;
2.核桃仁捣碎备用;
3.蛋打散后,用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油,调匀成混合蛋液备用;
4.烤锅预热8分钟,倒入蛋液,并用煎铲搅拌成块状;
5.以微波炉高段火力煎5分钟,取出搅拌成糊状;
6.卷制:将火腿平铺于盘上,均匀撒上胡椒粉少许,放上什锦蛋糊2汤勺,卷成肉卷,并以牙签固定,即可食用。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,
辅料::盐适量,白砂糖适量,醋适量,
凉拌紫甘蓝的做法步骤:
1.按照自己所需用量,从整棵紫甘蓝上取下适量叶片洗干净备用。准备好食用盐、白砂糖、醋备用。
2.洗净的紫甘蓝叶片切成丝。
3.将切好的紫甘蓝丝放入加了食盐的冷水中,腌大约5分钟。然后沥干水分。
4.在沥干水后的紫甘蓝丝中,加入少量食盐、适量白砂糖、适量食用醋。然后充分搅拌,让其入味,然后即可装盘。
5.甘甜可口的凉拌紫甘蓝就OK啦!啦啦啦!
小贴士:
1、食用盐和醋不易过多,否则会很酸很咸。
2、白糖的量应该根据自己的口味调试,喜欢甜味的朋友可以多放一些,不太喜欢甜腻的朋友可以略调一点,有个淡淡的甘甜味最佳。
食材明细:
底层派皮:15公克,消化饼干150公克,糖粉10公克,奶油30公克,蛋糕体:100公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克
紫山药乳酪蛋糕的做法步骤:
1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后,将奶油放入钢盆,隔水溶化备用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸,将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌缸中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋加入拌匀,再放入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。
5.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中,再加入紫山药馅,拌至起司煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时,最后倒入作法3的底层派皮烤模中。
6.将作法5放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性)即可出
食材明细:
紫薯,糯米粉,甜酒酿
酒酿紫薯小丸子的做法步骤:
1.紫薯洗净后上锅蒸熟
2.用勺子挖出紫薯
3.碾成泥
4.趁热加入适量糯米粉
5.搅拌成泥状
6.加少量水捏成团
7.再搓成大小合适的小丸子
8.锅中坐水
9.水开后放入丸子
10.小火加盖煮
11.煮至丸子浮起
12.把水滗掉,加入适量甜酒酿
13.煮开即可
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