东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?因此，栏目特意整理了蛋糕甜甜圈，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：低筋粉110克，黄油16克，盐1.5克，蛋黄1个，泡打粉7克，巧克力适量
辅料：高筋粉70克，细砂糖40克，奶粉5克，水85克，色拉油250克，装饰适量
蛋糕甜甜圈的做法步骤：
1，黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）
2，加入蛋黄搅拌均匀
3，再分次加入水搅拌均匀
4，分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉
5，用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟
6，静置好后，面团擀成25px厚的面片
7，用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
8，刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下
9，色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可
10，炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉（冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘）
11，巧克力隔热水溶化
12，冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力，放冷凉架上
13，在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖，巧克力凝固后即可食用
14，完成喽
15，...
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97Msw.com相关知识
巧克力蛋糕甜甜圈
食材明细：
面煳材料：22公克，白油35公克，糖粉175公克，盐4公克，奶粉22公克，全蛋109公克，水131公克，马铃薯泥44公克，低筋面粉437公克，泡打粉17公克，小苏打4公克，装饰材料：适量
巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤：
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。
甜甜圈
食材明细：
鸡蛋1个，高筋面粉220g，白糖30g，牛奶70ml，奶粉25g，57%黑巧克力适量，白巧克力适量，蔓越莓适量，小玫瑰（干）3-5朵，椰蓉适量，干酵母粉4g
甜甜圈的做法步骤：
第1步准备食材。黑巧克力和白巧克力削成巧克力碎备用，蔓越莓可根据需要选择是否切碎。牛奶加热到40度左右，溶解酵母。
第2步将高筋粉，白糖，奶粉混合，打入一个鸡蛋，将牛奶溶解的酵母少量多次倒入。用筷子搅拌均匀后揉成面团。
第3步揉大概20几分钟后至完全阶段，能拉出膜的感觉，还没到手套膜的阶段。揉圆，放进容器，盖保鲜膜醒发。
第4步发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟。醒发没有准确的时间规定，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果快速反弹，说明还没有发酵到位，如果按下去不反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚。
第5步多余的面揭起来，揉圆后重复步骤8。刻出来的饼坯加盖保鲜膜，二次醒发30分钟。看一下面饼的厚度，1厘米左右。
第6步剩下的一点点被刻下来的面搓了两个小麻花。锅中宽油，烧至七八成热（温度在180°C左右），将二次醒发后的甜甜圈饼坯下油锅。
第7步炸至一面上色后翻面。炸的过程中，可以视情况翻面，炸至两面金黄后即可沥油捞出。
第8步捞出后放在吸油纸上吸一下油。巧克力碎隔水加热融化。
第9步对于巧克力来说融化的温度在45℃刚刚好，温度太高的话巧克力会出现“吐奶”，影响品质。将甜甜圈一面放入融化的巧克力中。
第10步这里需要注意的是，甜甜圈翻过来时要迅速，不然会出现“滴泪”（流到背面）的情况，同时用拇指和小指轻轻捏住并微微晃动，让巧克力在上面呈现出均匀的状态。蔓越莓根据需要切小块，小玫瑰把花瓣取下来。
第11步在巧克力未干时，将蔓越莓和小玫瑰花瓣装饰在上面。同样的方法给甜甜圈包裹一层黑巧克力，并在巧克力未干时撒上一层椰蓉。
第12步成品。
小贴士：
1、加奶粉可以提香。2、醒发没有准确的时间规定，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果快速反弹，说明还没有发酵到位，如果按下去不反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。3、对于巧克力来说融化的温度在45℃刚刚好，温度太高的话巧克力会出现“吐奶”，影响品质。4、油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
原味蛋糕甜甜圈
食材明细：
面煳材料：136公克，低筋面粉452公克，奶粉23公克，奶香粉9公克，泡打粉23公克，糖粉158公克，白油36公克，盐5公克，全蛋113公克，马铃薯泥45公克，装饰材料：适量
原味蛋糕甜甜圈的做法步骤：
1.将面煳材料中的低筋面粉、奶粉、奶香粉、泡打粉、糖粉都以筛网过筛备用。
2.将作法1中筛好的材料与其余面煳材料一起倒入搅拌缸内。
3.以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下。（无搅拌机的读者可以所有材料放入搅拌盆中以手混成糰状亦可。）
4.持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
5.将作法4松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。
6.以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形。
7.将作法6压出的圆形面皮中央的小圆形面皮取出成圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
8.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法7的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。
花生甜甜圈
食材明细：
原味面包甜甜圈数个，蜜糖适量，花生粉100公克，花生碎粒30公克
花生甜甜圈的做法步骤：
1.将花生粉及花生粒混合均匀备用。
2.将炸好的甜甜圈稍微降温，沾上加热的蜜糖。
3.将作法2的甜甜圈表面再沾上作法1中混合好的花生粉即可。
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