栗子馅(1)

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有文字记录以来，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？我们的小编特意搜集并整理了栗子馅(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：板栗500克，白砂糖100克，黄油50克，

辅料：：水适量，

栗子馅的做法步骤：

1.买来的栗子清洗干净，用尖一点头的小剪刀剪十字口。（也有人用刀切口，我怕切到手，所以感觉用剪刀更方便安全。）

2.将切好的栗子放入锅中煮2分钟，捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。

3. 将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。

4. 煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。（我分了几次打好的。）

5. 搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒。（如果栗子泥稀就炒得久点，干点的话就少炒会儿。）

6.炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。

7.再加入黄油至完全溶化吸收。

8.关火放凉栗子馅就做好了。

小贴士：

1、 用搅拌机打栗子泥时要分次加入，如果太稠不好打可稍加一点水。

2、 翻炒栗子泥时要用中小火，炒的时候也要勤搅拌。

3、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些，所以炒的时候要稍留点余地，不要炒太干。

4、 做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存，要用时提前取出放至室温就可以了。

5、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。

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栗子煮香菇(1)

食材明细：

主料：：栗子适量，香菇适量，姜片适量，生菜适量，水适量，

辅料：：油适量，糖适量，鲍汁适量，生抽适量，胡椒粉适量，麻油适量，酒适量，

栗子煮香菇的做法步骤：

1.备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

2.热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

3.把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

4.加盖，小火煮30分钟以上

5.待所有材料入味熟透，下麻油

6.下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅(1)

食材明细：

主料：：凤梨1500克，冬瓜1800克，

辅料：：白砂糖110克，麦芽糖110克，

配料：：柠檬适量，

凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法步骤：

1.把所有材料准备好。

2.凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。

3.切成小块，并用淡盐水泡10分钟。

4.取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。

5.取出，用纱布包着挤干水分。

6.冬瓜去皮去籽切成小块。

7.放进料理机中搅拌成冬瓜茸。

8.取出，用纱布包着挤干水分。

9.将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。

10.搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。

11.继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。

12.炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。

小贴士：

1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。

2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。

3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。

4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。

5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。

【栗子红烧肉】--- 秋来栗子香

食材明细：

主料：：五花肉400克，栗子200克，

辅料：：生姜四片，香葱两根，八角两朵，香叶两片，桂皮一小块，当归一小节，

配料：：食盐1.5茶勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，小冰糖5个，

【栗子红烧肉】--- 秋来栗子香的做法步骤：

1.原料图：五花肉。

2.原料图：板栗。

3.配料图：生姜、香葱、八角、香叶、当归。

4.用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，这时候板栗的壳就会如图裂开。

5.晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳。（完全冷了就不好剥了）

6.五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块。

7.锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。

8.翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄，这时候锅里会有很多油，把它盛出来，盛出来的油可以用来炒青菜，特别的香。（这样炒一下是为了让五花肉吃起来更香，而且能去除一部分油）

9.转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。

10.转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。

11.倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。

12.盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟，加入拨好的栗子。（如果喜欢栗子煮得很烂的话，可以在加入热水的时候和配料一起加入）

13.继续盖上盖子 小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。

小贴士：

诗心片语：



1：五花肉也可以先切成小块再焯水，因为先焯水再切的肉比较容易切方整，所以我习惯先焯水再切。



2：煮板栗的时候，先用刀子在壳上划上一刀，这样煮的时候会自然裂开，更方便去壳。如果用菜刀的话，先把板栗平的一面放在案板上，半圆的一面朝上，用菜刀的刀尾，也就是手握住到的这一头的刀尖，往下剁一刀即可。



3：如果喜欢把栗子煮得很烂的话，可以在加入热水的时候，和其他配料一起加入。



4：做红烧肉时，最好加入热水，不要加入冷水。



5：盐不要加得太多，这样肉比较容易煮烂。



6：八角，特别是桂皮，量不能过多，适量是增香，过量会发苦。当归没有可不加，但加一小节的话肉会更香，而且也补血哦。



7：煮肉时烧开后用小火即可，收汁时用大火。

强膝壮骨养生菜【栗子牛蹄筋】(1)

食材明细：

主料：：牛蹄筋适量，栗子适量，

辅料：：葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，五香粉适量，姜适量，鸡精适量，

强膝壮骨养生菜【栗子牛蹄筋】的做法步骤：

1.准备原料

2.栗子开水焯水后剥皮

3.牛蹄筋焯水烫一下，杀杀菌

4.牛蹄筋切块

5.热锅凉油爆香五香粉和葱姜

6.烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量

7.加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右

8.再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。

小贴士：

提示：1、牛蹄筋我买的是煮熟的，不然高压锅提前压熟也可以

2、虽然是熟的但是为了软烂还是多煮一会，栗子不用放太早不然会烂掉

2、非常适合老年人食用，低脂肪高蛋白

红枣栗子粥

食材明细：

主料：：栗子20个，红枣9个，薏米40克，糯米80克，水1000毫升，

红枣栗子粥的做法步骤：

1.薏米要提前一小时洗好浸泡。

2.红枣、糯米、栗子。

3.红枣洗好泡一会儿。

4.锅里放水烧开后先放入薏米煮10分钟。

5.放红枣再煮5分钟。

6.放糯米再煮20分钟。

7.最后放入栗子煮10分钟，煮到粥浓稠时即熟。

栗子炖鸡(3)

食材明细：

童子鸡1500克，栗子(鲜)300克，猪肉(瘦)100克，火腿25克，香菇(鲜)25克，姜10克，小葱10克，盐10克，味精5克，黄酒10克

栗子炖鸡的做法步骤：

1. 嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物；

2. 猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒，放入沸水锅内滚约半分钟，捞起沥去水；

3. 用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20 分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1 分钟捞起；

4. 取炖盅1 个，按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂；

5. 炖至软烂后取出去掉姜、葱，撇去浮沫，先用中火炖30 分钟改用小火炖20 分钟即成。

栗子山药粥

食材明细：

主料：：大米适量，

辅料：：栗子适量，山药适量，

配料：：油适量，精盐适量，

栗子山药粥的做法步骤：

1.大米淘洗干净后，放一汤匙植物油适量精盐，拌匀腌渍30分钟。

2.栗子用刀在顶部切十字口。

3.栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用。

4.锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米。

5.大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟。

6.山药去皮后，切滚刀块。

7.把切好的山药倒入锅里，小火煮20分钟即可。

小贴士：

1、大米淘洗后用油腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。

2、山药要在粥煮制快熟时候再放，放早了会过于软烂。

3、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。

鸡丝栗子粥

食材明细：

主料：：粥适量，鸡胸肉适量，栗子适量，

辅料：：精盐适量，

鸡丝栗子粥的做法步骤：

1.栗子用刀在顶部切十字口，栗子煮熟后剥皮。

2.鸡胸肉煮熟后撕成细丝。

3.砂锅里倒入适量粥底倒入栗子，煮开后改小火炖制20分钟。

4.关火，撒入鸡肉丝（少许精盐），搅匀即可。

小贴士：

1、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。

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