“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的不断发展，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特地花时间为你收集并编辑了大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，土豆适量，
大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩的做法步骤：
1.牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。
2.切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。
3.准备好需要的调味。
4.锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。
5.放入冰糖和姜蒜，炒香。
6.放入黄豆酱，翻炒。
7.放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。
8.放入焯过水的牛肉，翻炒。
9.放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。
10.倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。
11.在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。
12.放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。
小贴士：
原料：牛腩
配菜：胡萝卜2根 土豆1个 洋葱1个
调味：花椒 八角2个 香叶 桂皮 小茴香 干辣椒2个 冰糖 黄豆酱2勺 姜片 蒜 老抽 盐
1、我喜欢洋葱先放，这样洋葱会完全融化在汤汁里，味道更香浓。
2、土豆去皮切块后，如果暂时不用，可以泡在清水里防氧化变黑。
3、如果成品喜欢颜色浅一些，可以把老抽换成生抽。
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黑豆焖牛腩
食材明细：
主料：：黑豆80克，牛腩600克，红萝卜30克，红枣5颗，姜25克，蒜25克，
辅料：：菜籽油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，牛肉粉10克，米酒1汤匙，
黑豆焖牛腩的做法步骤：
1.黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。
2.锅烧热，放油，下牛腩翻炒。
3.加入姜片继续翻炒。
4.沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5.加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。
6.转入高压锅压制20分钟。
7.炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。
8.把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
9.直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
小贴士：
1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。
2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。
3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。
黄花菜焖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩1000克，干黄花菜50克，
辅料：：葱段适量，姜片适量，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽少许（调色用），四川麻辣酱2大勺，糖2茶勺，盐适量，大料2颗，大喜大牛肉粉适量，
黄花菜焖牛腩的做法步骤：
1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
2.牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
3.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
4.盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
5.把煮好的牛腩捞出来。
6.炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
7.放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
8.继续用小火炒匀。
9.放入黄花菜。
10.倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁。
11.最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。
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