食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“干煸平菇的做法”相信一定会对你有所帮助。
我们家可以说是都是无辣不欢的人，这一道干煸平菇当然也不能少了辣椒，平菇里加入了辣椒有略微的辣味更是下饭，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对妇女更年期综合症可起调理作用。这么多好处，当然要多吃。
材料：
平菇500g，油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，干辣椒适量，大葱适量，生抽适量，
干煸平菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净攥干水分，撕成小朵
步骤2，大蒜切片，生姜切末，大葱切段
步骤3，干辣椒剪成小段
步骤4，炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
步骤5，炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
步骤6，加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅
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干炒平菇
食材明细：
平菇400克，猪里脊肉100克，辣椒(青、尖)50克，鸡蛋清40克，盐5克，味精2克，酱油15克，大蒜(白皮)5克，淀粉(蚕豆)5克，猪油(炼制)50克
干炒平菇的做法步骤：
1. 平菇削去根部的泥土，洗净切小块；
2. 里脊肉洗净切片；
3. 青辣椒洗净，切为指甲片；
4. 蒜瓣切片；
5. 里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；
6. 炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；
7. 炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干炸蘑菇（平菇）的做法
蘑菇的吃法简直了太多，炒菜、涮火锅、煲汤等等，今天做一道干炸蘑菇，裹着面糊炸过的平菇外酥里嫩，再撒一点孜然非常好吃～菌类营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
材料：
平菇200g，淀粉100g，面粉50g，盐1g，孜然辣椒面5g，鸡蛋1个，油适量，芝麻2g，
干炸蘑菇（平菇）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，将平菇撕成约两厘米宽的长条，淀粉面粉按1:0.5盛在一起，喜欢吃辣可以在孜然面里放一点辣椒面。
步骤2，将平菇洗干净攥出里面多余水分，捏起来没有水分渗出即可，洗好的平菇平铺在案板上备用。
步骤3，在碗里倒入备好的淀粉面粉，打入鸡蛋和少许盐搅拌均匀，少量多次添加水持续搅拌。
步骤4，将面糊调至拿起筷子流下的面糊可成直线即可。
步骤5，将平菇少许放入挂上面糊，挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油。
步骤6，开中火锅热加入宽油，最好选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油。油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。
步骤7，炸至金黄控油盛出，放置3分钟左右。
步骤8，开大火重新倒入油锅复炸，复炸过的平菇外壳更加酥脆。
步骤9，炸两到三分钟盛出装盘。
步骤10，撒孜然辣椒面芝麻拌匀均匀即可。
步骤11，酥脆可口的干炸平菇就完成啦，趁热吃外酥里嫩口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解解油腻。
感谢您阅读“97美食网”的《干煸平菇的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了平菇的做法专题，希望您能喜欢！
