每次喉咙不舒服或者嘴巴上火的时候我都会来顿超辣的,就好啦,这就叫以毒攻毒辣,还别说每次比药都管用要么下次你们也试试。。。哈哈,极个别没有效果可别怪我哈今天的这道菜呢也可以当火锅吃啊,我是拍完照就倒在火锅锅里煮起来吃了,呼啦呼啦就一个字儿:爽。。。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
千张三张,里脊肉100g,豆瓣酱一勺半,桂皮一小块,八角两个,香油少许,生抽半勺,葱适量,
水煮千张的做法的做法步骤:
步骤1,千张就是豆腐皮,菜市场一般卖豆腐的地方就有,不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽,根据自己的喜好来换
步骤2,里脊肉洗净剁成肉末,然后加少许胡椒粉,生抽,生粉,少许油腌制下。。
步骤3,千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
步骤4,豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
步骤5,大蒜切片,生姜切沫。。
步骤6,干辣椒切断冷水里泡下
步骤7,热锅下油,下入八角,桂皮,豆瓣酱,大蒜生姜末,炒出红油
步骤8,然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
步骤9,再放入切好的瘦肉末炒出香味儿,
步骤10,锅中加入适量的高汤或者是开水
步骤11,煮开后放入切好的千张丝儿,大约煮五分钟左右。。。
步骤12,加入适量的盐,少许生抽,葱花,芝麻油
步骤13,煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
步骤14,最后在倒入之前炒好的红油,在将汤汁浇在上面即可,哇,看起来就好香的。。
步骤15,好吧,你们估计千张丝儿只吃过凉拌的,炒的,没有吃过这么煮的吧,哈哈原谅我就爱好辣这一口,喜欢辣的就有口福啦。。。
上学的地南方天天都能吃到千张,在我北方这叫做豆腐皮。千张跟好多东西都超搭的,大学室友的男友有个小餐馆,经常给我们带小炒,私心加了好多料。这道菜小厨子有次特意加了蟹棒,极度赞啊。想念大家在一起的时光和那些独一无二的味道。
材料:
白菜,千张,蟹棒,青椒,干红椒,盐,酱油,油,三鲜,,
白菜千张的做法的做法步骤:
步骤1,白菜,千张,蟹棒,青椒,洗净切开。
步骤2,适量油,青椒干椒爆香。
步骤3,加入蟹棒炒片刻,捞出蟹棒,放一旁最后再加入。
步骤4,白菜帮入锅,加适量水,闷煮。
步骤5,加入千张,白菜叶,酱油盐三鲜适量。闷煮片刻加入蟹棒。稍后即可。
材料:
千张,黄瓜丝,胡萝卜丝,青椒丝,金针菇,牙签,豆瓣酱,老抽,酱油,鸡精,盐,,
千张卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料千张切好自己要的长度
步骤2,材料放上去
步骤3,卷紧要多出三分之一然后切开插上两根牙签
步骤4,收口互相对着煎的时候才不会开
步骤5,一对一对串好也适合烧烤用不过要用烧烤叉
步骤6,小火慢慢的煎要撒上足够味道的盐
步骤7,同时拌酱豆瓣酱老抽酱油鸡精水油混合
步骤8,酱要在快熟涮上或者刷酱用小火慢慢的煎
步骤9,蔬菜熟了变软就可以撒孜然粉辣椒粉
食材明细:
主料::干豆腐适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡蛋两个,淀粉适量,面粉适量,糖适量,泡打粉适量,蚝油适量,酱油适量,
菊花千张的做法步骤:
1.适量干豆腐,切长方形条,对折!
2.用刀切丝,不切断连接处!
3.从一边卷起,用牙签穿过固定好!
4.全部做好!
5.鸡蛋两个,面粉淀粉1:1适量,糖少许,胡椒粉少许,泡打粉适量,盐少许,搅拌粘稠糊,把千张均匀裹一层蛋液!
6.锅里宽油,大火炸制,用筷子夹千张,上下按压千张抖动,会瞬间炸制开花,15秒即可出锅!
7.锅里适量油,葱姜蒜爆锅,胡椒粉,水,酱油,耗油,盐,糖少许,水淀粉,勾兑粘稠汁,用过滤网过滤掉渣子!
8.浇汁!
9.成品!
小贴士:
调汁也可以调酸甜口味的,加入适量番茄酱。
食材明细:
干豆腐150克,芝麻10克,淀粉(玉米)20克,鸡蛋黄20克,小麦面粉15克,色拉油150克,白砂糖100克
拔丝千张的做法步骤:
1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片;
2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀;
3. 炒锅控净,放入油,烧至八成热;
4. 将抓好胡的干豆腐逐片放油内,炸呈浅黄色捞出;
5. 锅内留15克油,加少许水,投入白糖熬浆,用手锅不断搅动;
6. 见能拔出丝时,倒入炸好的干豆腐,颠翻挂浆;
7. 边挂浆边撒芝麻,待挂匀糖浆即可出锅装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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