食材明细:
芹菜300克,辣椒(红、尖、干)15克,盐3克,味精2克,香油10克,花椒10克,大豆油50克
红油芹菜的做法步骤:
1. 将干辣椒切成粒状;
2. 辣椒粒放碗内加热油制成辣椒油;
3. 嫩芹菜去叶,切成3厘米长的段;
4. 入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥干水装盘;
5. 用精盐、味精拌匀,再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成。
小贴士:
1. 从烹调方法上讲,这是一个“炝”制的菜肴;2. 炝的特点是,把原料在沸水中快速煮烫一下捞出,再拌调料;3. 炝的菜通常脆嫩、清淡、爽口,简单易学,又对原料的养分破坏较少,适于家庭采用。4. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"猪耳朵的营养价值都有什么",希望您喜欢!
猪耳朵是很常见的食材,对猪耳朵制作上有很多方法,常见制作方法就是炒着吃,炒着吃猪耳朵是不错之选,这样的制作方法简单,吃的时候对身体也没有损害,夏季凉拌猪耳朵也是很常见的,这样吃法对身体也没有影响,那猪耳朵的营养价值都有什么呢,下面就详细介绍下。
猪耳朵的营养价值:
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
同时猪耳朵也是一种荤菜。
中国各地的熟食店都很常见。
猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
麻辣耳丝
主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量
调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;
3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。
在对猪耳朵的营养价值认识后,吃猪耳朵的时候,一定要注意对它制作不能随意,而且制作猪耳朵前,需要对它的制作方法进行认识,很多人在制作猪耳朵的时候,制作方式并不是很了解,不了解制作方法,这样制作出来猪耳朵很难吃。
食材明细:
主料::芥菜适量,
辅料::盐适量,糖适量,辣椒油适量,色拉油适量,
红油金丝芥菜的做法步骤:
1.材料,芥菜,我已经去皮了,没有去皮的色儿跟绿萝卜一样,有青有白。
2.、将芥菜用菜刨刨成细丝儿。
3.准备调料。
4.起锅烧油,将红油和色拉油入锅,放花椒和辣椒炸香。
5.芥菜丝入锅,加盐和糖,小火拌炒均匀,关火。
6.充分拌均匀。
7.装入保鲜盒。趁热加盖保存,放凉后入冰箱。
8.9、二天后开盖即可食用。
小贴士:
1、芥菜丝要够细,刀工好的一定要露一手哟。
2、芥菜丝炒热即可,不可过熟,失去脆脆的口感。
3、一定要趁热加盖,这样才能让芥菜特有的味道充分发挥出来。
食材明细:
主料::干海带丝适量,
辅料::熟芝麻适量,
配料::精盐适量,生抽适量,辣椒红油适量,
红油海带丝的做法步骤:
1.取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软。
2.淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。
3.把洗好的海带丝,用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。
4.把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。
5.把海带丝盛到干净容器里,调入适量精盐。
6.调入一汤匙生抽。
7.根据口感挖入辣椒红油。
8.洒上熟芝麻,拌匀即可。
小贴士:
海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等。
1、海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
食材明细:
菜油约500ML (建议不要用花生油和橄榄油,两者本身气味很重,影响红油效果)
辣椒粉: Paprika或者韩国辣椒粉都很好,颜色绝对够红润。我这里用的Paprika,辣味比较淡。如果想辣一点,可以用两种的混合,或者可以加少量中式辣椒粉。
配料:
花椒1汤匙匙,桂皮(小指大小1块),小茴香1茶匙,白芝麻1汤匙,草果1颗,用刀拍破,八角3-4颗,香叶2–3片,生姜2-3片,葱白数段
凉拌菜“红油”的做法步骤:
1.将菜油烧烫至冒烟时关火,等其冷却2-3分钟左右,然后先放入葱段和姜片。
2.当看见姜片和葱段周围不再冒小泡时,加入剩下除白芝麻的以外的其它配料,先不要加辣椒粉。
3.开小火熬15-20分钟,其间要多次用勺搅匀锅中材料以防止沉底糊锅。
4.加入辣椒粉熬15-20分钟,继续多次搅匀锅中材料。
5.加入白芝麻,再熬10-15分钟后关火。
6.将整锅油料倒入大碗中,盖保鲜膜,静至24小时。
7.捞去除芝麻外的配料,将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。(碗底沉积的辣椒粉可以不要)
注:之所以先熬配料,再熬辣椒粉,是因为这些配料不怕久熬,而且越熬越出味。但是辣椒粉颗粒细小,熬久了会出现苦味。
食材明细:
主料:凉粉300克,
辅料:芹菜5克,香菜5克,红尖椒3克,白皮大蒜3克,
调料:辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克
红油凉粉条的做法步骤:
1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净,均切成末。
2.锅中放入3杯水,再放进凉粉烧开,烧开后继续滚煮约1分钟,捞出凉粉块。
3.等凉粉块冷却后,与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀,浸腌大约20分钟左右,待其入味后即可食用。
小贴士:
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
食材:面粉 、平菇、紫菜、火腿肠、 鸡蛋 、 姜、葱、 香菜。
调料:盐、鲍汁、香油、
猫耳朵汤的做法步骤:
1. 平菇洗净撕好,紫菜用水清洗、葱 、香菜、姜末切好。
2. 锅内放油,温油时姜末下锅,火腿肠煸炒一会,在下平菇煸炒。
3. 锅内加水,放紫菜煮沸。
4. 面粉加水用筷子搅成絮状。
5. 揉成面团,面团盖上盖子醒10分钟。
6.将面团揪成小块,下面疙瘩煮5分钟即可,(也可以用刀切)
7.最后在倒入鸡蛋液 出锅 撒葱花 香菜
感谢您阅读“97美食网”的《红油猪耳朵》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪的菜谱专题,希望您能喜欢!