“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着社会的不断发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康食疗怎么做才算是科学呢？经过收集，小编为您献上京味儿小菜“生拌老虎菜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄瓜150克，青尖椒100克，胡萝卜50克，
辅料：：大葱50克，香菜50克，
配料：：盐2克，白糖15克，味精2克，老陈醋15克，香油5克，
京味儿小菜“生拌老虎菜”的做法步骤：
1.先把大葱、尖椒、胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切成寸段，把切好的蔬菜除香菜外全部混合，里面撒入盐。
2.再撒入味精和白糖。
3.再放入适量老陈醋。
4.最后滴入几滴香油拌匀。
5.拌匀后最后放入香菜段稍拌。
6.然后便可码盘上桌食用。
小贴士：
小菜特点；蔬菜鲜嫩艳丽、口味咸鲜微甜、入口清淡爽脆。
温馨提示；
1、蔬菜一定要新鲜，拌好后要根根挺拔不塌秧，最好既拌即食。
2、口味以咸鲜微甜微辣为好，还可以用混合好的味水淋拌，那样会更为显得艳丽脆嫩。
3、在拌菜时要保持菜的本色，以清拌为宜，不必放酱油等带有着色的调味品。
大炒勺的这款京味小菜“生拌老虎菜”就做好了，供朋友们参考！
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京味儿秋冬保健饮品“小吊梨汤”
食材明细：
主料：：雪花梨一个，450克，
辅料：：银耳50克，甘草3克，陈皮3克，乌梅一粒，4克，山楂片5克，
配料：：冰糖50克，红糖15克，清水适量，
京味儿秋冬保健饮品“小吊梨汤”的做法步骤：
1.锅中放适量清水，下入切好的梨块和除红糖外的所有配料。
2.用大火煮开改小火煮一个半小时（90分钟）。
3.梨汤煮一个半小时后放入红糖，然后再继续煮30分钟即可。
4.梨汤煮好后用细筛滤净残渣。
5.把煮好的梨汤舀入耐高温的壶中，最好使用铜壶，如没有使用瓷壶也可以。
6.冬季可放在微火上保温，饮用时倒入碗中，以喝热的为最佳。
小贴士：
梨汤特点；色泽金黄、化痰润喉、清肺降噪、补气养颜、消食开胃、口感清甜、梨香飘溢、秋冬佳品、老少皆宜。
温馨提示；
1、把原料下锅前银耳要切的越碎约好，这样可熬煮出它的胶性。使梨汤粘稠。
2、煮的时间以两小时为宜。
3、如喜吃甜或甜度不够，还可以熬好梨汤后放一些蜂蜜。
大炒勺的这款最简单配方的“小吊梨汤”就做好了，以后有时间会根据不同的时段在和季节，再把其他几款配方介绍给大家，以上仅供朋友们参考！
开胃小菜——雪菜肉丝
食材明细：
主料：：雪里蕻咸菜150克，精肉50克，竹笋1根，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，
开胃小菜——雪菜肉丝的做法步骤：
1.准备好原料。
2.竹笋，精肉分别切成丝。
3.切好的肉丝加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。
4.葱姜切沫。
5.雪菜清洗一遍沥干水分。
6.开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。
7.热锅凉油，煸香葱姜，加入肉丝划散。
8.再加入烫好的笋丝。
9.加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。
10.加一点点水烧三四分钟就可以。
11.咸鲜味美雪菜肉丝就得了。
小贴士：
1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。
2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。
节后清肠小菜----木耳拌白菜
食材明细：
主料：：白菜头200无，黑木耳150克，
辅料：：大蒜1头，蚝油适量，盐适量，醋适量，味精适量，味极鲜适量，香油适量，
节后清肠小菜----木耳拌白菜的做法步骤：
1.白菜头半个
2.把白菜头横切成丝
3.香菜切成段
4.大蒜捣成蒜泥
5.黑木耳泡发好
6.锅里加水烧开，放上木耳焯水。
7.捞出木耳放入白菜盆，放入香菜。
8.倒上适量的盐、醋、蚝油、味极鲜。
9.再放上味精，倒上适量的香油搅拌均匀即可。
【夏季下饭小菜】麻辣拌鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗300克，黄瓜半根，排骨一根，川椒数个，花生80克，
辅料：：橄榄油少量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，香油适量，麻油适量，八角3个，香叶3片，白果5个，白砂糖适量，姜汁适量，料酒适量，
【夏季下饭小菜】麻辣拌鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗用凉水浸泡，去除血水，再放入锅中烧开水焯一下，适量放入些料酒
2.鸡胗用老抽、盐、味精、八角、姜汁拌匀装入保鲜袋腌渍一夜
3.锅中少许油，放入葱段、姜汁爆香，倒入腌渍好的鸡胗和一根排骨（也可加入适量五花肉），锅中加入清水，加入适量盐、老抽、八角、干辣椒、白果、香叶、白砂糖大火烧开，转小火焖煮1小时即可
4.取出鸡胗切片，黄瓜去皮切丁，川椒切小段
5.花生用烤箱160度烤10分钟取出去皮，装入保鲜袋用擀面杖压碎
6.把鸡胗、黄瓜、花生碎、川椒放入盆中，加入少许盐、鸡精，淋入香油、麻油、辣椒油，戴上一次性手套抓拌均匀即可
泰式生牛肉拌饭
食材明细：
新鲜牛肉150公克，洋葱50公克，辣椒1条，蒜头1瓣，生菜叶少许，白饭2碗，九层塔少许，鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，香油1大匙，糖1小匙
泰式生牛肉拌饭的做法步骤：
1.)牛肉表面略煎一下，迅速泡入冰水中冰镇10分钟，再切成片状。
2.)洋葱、辣椒、蒜头全部切成末，与调味料及牛肉一起拌匀。
3.)用生菜叶包入白饭、拌好的牛肉及九层塔一起食用。
雪菜拌墨鱼
食材明细：
墨鱼250克，芥菜50克，腰果20克，胡椒粉2克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，姜1克，香菜2克
雪菜拌墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。
2.咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。
3.墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即成。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
京味小吃：酸梅汤
食材明细：
主料：：乌梅适量，甘草适量，
辅料：：冰糖适量，山楂干适量，
京味小吃：酸梅汤的做法步骤：
1.材料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干
2.乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。
3.锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火烧开后，用小火熬制半小时。
4.放入冰糖关火。
5.晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时即可饮用。
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