食材明细:
泰国河虾仁24个,血燕16克,葱片、姜片、生粉各适量
血燕牡丹虾的做法步骤:
1、将泰国河虾仁洗净去尾,在背部片开,腹部相连,腌渍入味备用。
2、将入味的虾仁拍粉,用木槌捶成片,入沸水锅汆熟,拼摆成牡丹状,点缀血燕,装盘即成。
创新说明
此菜根据“汆锤虾片”创新而成。氽好的虾片根据形状大小,巧妙的组成牡丹状,配以血燕,既美观,又提升了菜品的档次。
小贴士:
特点
口感脆嫩,形态逼真,晶莹剔透,营养丰富。
黑伟钰(山东)
食材明细:
血燕75克,墨鱼300克,牛鞭250克,莴笋100克,生粉50克,蛋清60克
牡丹鞭花燕菜的做法步骤:
1、提前用3个小时制成鲁菜清汤750克。
2、将墨鱼打成胶,挤成牡丹花形状,入沸水锅汆透。
3、牛鞭提前改刀,冲水8小时待用。
4、将预制好的原料配以清汤拼摆成形,即可上桌。
创新说明
该菜品创新独特,采用了鲁菜的刀工、鱼料工、涨发工、吊汤工,使菜品充满灵气。
小贴士:
特点
营养丰富,成菜美观大方。
王德军 (山东)
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌牡丹吊兰》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!