“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”健康食疗是中国饮食文化的核心，在长期的生活中，国人相信通过饮食可以提升健康。健康食疗有哪些妙招呢？根据你的需要，小编精心整理了酸辣萝卜---一道开胃小菜，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：白萝卜1根，胡萝卜1根，红辣椒适量，生姜片几片，
辅料：：盐3小勺，白醋8汤匙，白糖4汤匙，清水500毫升，
酸辣萝卜---一道开胃小菜的做法步骤：
1.白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀，腌制入味。
2.煮锅中加入清水，加入白糖煮开。
3.加入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。
4.红辣椒清洗干净，沥干水分，在侧面切一道口子，便于入味，生姜切片。
5.腌制好的萝卜抓捏均匀，沥干水分。
6.萝卜条放入保鲜盒中，加入红辣椒、生姜片，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条。
7.盖好盒盖，放冰箱冷藏，腌制入味即成。
8.成品图。
小贴士：
1、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量，白糖与白醋的比例1:2即可。
2、腌制食品不要用铁质容器。
3、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。
4、放置冰箱腌制2-3天即可入味。
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冰糖山楂---一道酸甜开胃的小食
食材明细：
主料：：山楂300克，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜汤匙，
冰糖山楂---一道酸甜开胃的小食的做法步骤：
1.山楂清洗干净，清水浸泡。
2.摘去柄端，用一根笔管从顶部插入山楂中转一圈，再从柄端插入转一圈，取出果核。
3.去除果核后的山楂形状完整。
4.将山楂放置微波容器中，加热水与山楂持平，加适量冰糖。
5.盖好盒盖，放入微波炉中高火4分钟。
6.取出，用勺子将山楂上下翻动，再高火叮3分钟至冰糖完全融化，汤汁略粘稠，山楂软烂即可。
7.晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉后密封冷藏保存。
8.成品图。
小贴士：
1、使用微波炉高火叮熟山楂，最好使用玻璃保鲜盒。
2、山楂晾至温热再加入蜂蜜，以免温度过高破会蜂蜜的营养成分。
3、刚叮熟的山楂汤汁颜色较浅，放凉颜色会变得红亮。
4、从微波炉中取出容器，小心烫伤。
开胃小菜——酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：黄心土豆1个，
辅料：：红椒1个，香菜适量，大蒜5瓣，泡椒10个，
配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，香醋2汤勺，白糖1/3汤勺，香油几滴，鸡精适量，
开胃小菜——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.主料：土豆、香菜、红椒。
2.土豆洗净去皮，切成细丝。红椒也切成丝。
3.切好的土豆丝清洗2遍，再用清水浸泡片刻。
4.锅中烧开适量水，调入少许食用油和适量食盐，捞出土豆丝控一下水份，放入锅中焯水。
5.焯好水的土豆丝捞出过一下凉白开，控一下水，放入碗中，加入一半红椒丝和泡椒，调入上述所有调料拌匀。
6.蒜瓣拍碎剁成蒜末，成堆放入碗中，再放入另一半红椒丝和切成段的香菜。并起锅热油，加热至冒烟，浇在蒜末和红椒上，再次拌匀即可。
小贴士：
诗心片语：
1：凉拌的土豆丝切好以后洗2遍然后用清水浸泡片刻，能去掉多余的淀粉，让口感更爽脆。
2：焯好水的土豆丝也可以过冰水，那样口感更好。我一般都只是过凉白开。
3：泡椒有咸味，所以盐不要加太多，以免过咸。
4：留一半红椒丝和蒜末一起在最后泼油，这样比较香。
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜3瓣，辣椒粉2勺，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，陈醋3大勺，白糖2大勺，生抽2勺，麻椒适量，八角1个，
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。
2.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
3.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
4.从头切到尾
5.一面切好后，同样的方法切另一面。
6.切好后拉开会变得长很多。
7.两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。
8.切好后放到容器中，撒上盐。
9.用手均匀的把盐裹在黄瓜上。
10.裹好后略腌几分钟。
11.几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。
12.挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。
13.蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。
14.放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。
15.锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。
16.把油浇到蒜和辣椒粉上。
17.趁着油热，搅拌均匀。
18.晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。
小贴士：
1、黄瓜要选择细长，比较直的，这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1：1，只要没过黄瓜即可，喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可，油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上，这样一来去除蒜的辣味，二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长，口感会更好吃。
餐后一道爽口开胃小吃——酸嘢三剑客
食材明细：
主料：：白萝卜1个，红萝卜1个，青瓜1根，白醋适量，盐2小勺，白砂糖适量，红辣椒适量，
餐后一道爽口开胃小吃——酸嘢三剑客的做法步骤：
1. 萝卜洗净去皮并切成条，青瓜跟红萝卜一样切成条，大小相同
2.切好的白萝卜跟红萝卜拌好放在一起，加入盐，用手按压，压出水分，放置腌其30~60分钟，使它变软，倒掉多余的水分
3.可以后加入青瓜跟切碎的生辣椒， 再加入适量的糖，拌匀
4.倒入适量的白醋腌制
5.最后将其腌制一个晚上即可享用
6.简单开胃，爽口的小吃不要错过哦
7.般都是先吃完白萝卜和青瓜，这两样最受欢迎了
开胃小菜——雪菜肉丝
食材明细：
主料：：雪里蕻咸菜150克，精肉50克，竹笋1根，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，
开胃小菜——雪菜肉丝的做法步骤：
1.准备好原料。
2.竹笋，精肉分别切成丝。
3.切好的肉丝加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。
4.葱姜切沫。
5.雪菜清洗一遍沥干水分。
6.开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。
7.热锅凉油，煸香葱姜，加入肉丝划散。
8.再加入烫好的笋丝。
9.加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。
10.加一点点水烧三四分钟就可以。
11.咸鲜味美雪菜肉丝就得了。
小贴士：
1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。
2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。
酸辣开胃-浙醋酸辣虾
食材明细：
主料：：鲜虾300g，
辅料：：紫皮洋葱40g，小红尖椒2个，胡椒粉3g，
配料：：大红浙醋2茶匙，盐白糖1茶匙，料酒2茶匙，鱼露1茶匙，
酸辣开胃-浙醋酸辣虾的做法步骤：
1.首先准备好材料
2.虾洗净后剪去须，用盐、胡椒粉、料酒腌片刻。洋葱去老皮切碎，小红尖椒切成辣椒圈。
3.锅内放油烧至五成热，放入洋葱煸香后，放入辣椒圈炒出香味，放入鲜虾大火炒至变色。
4.入鱼露、盐、糖炒半分钟，再入大红浙醋炒匀即可出锅装盘。
传承妈妈的一道菜——南瓜稠饭
食材明细：
主料：：南瓜500克，大米1杯，
传承妈妈的一道菜——南瓜稠饭的做法步骤：
1.南瓜洗净去瓤
2.南瓜去皮儿切块儿、大葱切成葱花儿、大米淘洗干净备用
3.炒锅放油，用葱花儿爆香，下入南瓜块儿翻炒
4.加入适量鸡精、花椒面和一点点盐翻炒后，加入适量水（冷水热水都行），水面与南瓜持平
5.水开后下入大米
6.加盖，转小火闷
7.闷的过程要注意经常翻动，防止糊锅
8.汤汁越收越少，饭越来越浓
9.做到这样就可以了（注意米饭不要有硬心啊，如果汤已经收完，而饭还是生的，那恭喜你，继续加水小火闷至饭熟）
10.可口的南瓜饭就做好了
小贴士：
1.看似简单的饭，如果水量和火候掌不好米饭会夹生。所以把米饭下入锅里以后，一定要用小火慢慢闷煮。
2.闷煮的过程注意翻动，防止糊底。
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