食材明细:
西红柿1个,胡萝卜2根,油适量,盐适量
西红柿炒胡萝卜丝的做法步骤:
1.油加热,放入西红柿,中火炒一分钟,
2.然后放胡萝卜,一直炒到胡萝卜丝变软,放些盐就可以出锅了。
小贴士:
西红柿可以多放,最好是熟透的。西红柿里的维生素C加热后不会被破坏,所以放心慢慢地炒好了。喜欢甜一些的可以适当加些糖。
食材明细:
主料::胡萝卜适量,牛肉适量,葱姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,糖适量,烹调油适量,
肉末胡萝卜丝的做法步骤:
1.材料图
2.牛肉切碎,加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖,因为肉不多,各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝。
3.炒锅倒油,炒散肉末。
4.转小火慢慢的炒,将肉末炒至酥香,这一步小火很关健。
5.将肉末出锅。
6.利用底油炒软胡萝卜丝。
7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿,之后将部分肉末回锅,拌均匀。出锅后将余下的肉末倒在菜上,放上小葱肉上桌。
小贴士:
1、炒肉末是重点,好不好吃全在它了,所以调味火候都很重要。
2、同样方法,可以将胡萝卜换成其它蔬菜,象豆角,四季豆,蒜苔都可以的。
食材明细:
胡萝卜1个,面粉200克,盐适量,味精少许,植物油少许
胡萝卜丝烙饼的做法步骤:
1、胡萝卜去皮切丝,放入盐、味精拌匀。
2、加一杯水,加入面粉,搅成糊状。
3、平底锅内抹一层植物油,烧热后倒入面糊。
4、烙两分钟后翻面再烙。
5、饼熟后切开即可食用。
小贴士:
1、水的分量可根据个人喜好确定,饼稍微软一点口感好。
2、趁热食用味道比较好。
3、也可以加糖做成甜味的。
食材明细:
水,盐,胡椒粉,鸡蛋两个,面粉一小碗,胡萝卜一根
胡萝卜丝煎饼的做法步骤:
1.鸡蛋两个,面粉一小碗,胡萝卜一根用插板插成细丝
2.加水,盐,少量胡椒粉,拌成稍稠的糊
3.煎锅上火,放少许油烧热
4.舀入一勺糊,摊匀成圆形
5.等表面糊边缘成透明状,翻面,烙至两面金黄色即可。
食材明细:
主料::胡萝卜一条,
辅料::辣椒2个,蒜2个,
配料::盐适量,鸡粉适量,麻油适量,白醋适量,
凉拌胡萝卜丝的做法步骤:
1.准备材料
2.胡萝卜切细丝。
3.辣椒切细丝。
4.胡萝卜丝辣椒丝放一起,撒一勺盐(盐不要太多,以免咸)。
5.翻拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
6.蒜瓣剁成茸,放入碗中,加一大勺麻油,适量鸡粉芝麻,一小勺白醋,搅拌均匀。
7.倒入腌好的胡萝卜丝中。
8.搅拌均匀,试下味道,不够味可以加盐或者生抽即可。
小贴士:
喜欢吃辣的同学可以加点辣椒油,也很美味!
食材明细:
白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许
虾皮炒萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜洗净,去皮后切丝。
2.热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。
3.于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
食材明细:
主料::白萝卜半个,
辅料::青红椒适量,
配料::盐适量,味精适量,蒜末适量,
双椒炒萝卜丝的做法步骤:
1.准备好材料,白萝卜和红椒切丝
2.锅里加适量的油烧热
3.加入蒜瓣里面爆香
4.接着倒入白萝卜里面一起翻炒
5.加入青红椒里面
6.翻炒均匀后加入适量的盐。
7.最后加入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
炒的时间不要太久了,保持脆脆口感味道比较好。
食材明细:
土豆2个 胡萝卜1个(比例是4:1,我用的是大土豆,和小胡萝卜) 孜然粉 胡椒粉 盐 剁辣椒适量
孜然土豆胡萝卜丝煎饼的做法步骤:
1 土豆和胡萝卜用擦菜板,擦成丝
2 把它们混合到一起,加入孜然粉和胡椒粉,还有少量的剁辣椒拌匀,加入少量盐
3 锅里放少量油,然后把拌好的土豆和胡萝卜丝放到锅里
4 等到一面熟了,翻面,全部熟了盛出食用
注意:土豆丝的量大于胡萝卜丝好几倍,我用的是大土豆,小的胡萝卜,大概用量是土豆丝4:1胡萝卜丝
要等到下面起了硬皮,才能翻面,不然没有粘到一起
我家的平底锅,是那种很厚的一块钢板的平底锅,建议大家要小火
煎成很大的一张比较难,建议就分一小堆,一小堆的煎。
就是拿勺子挖一勺,放到锅里,用勺压一压就行
如果家里有烘焙工具,就拿个圈,圈住,出来圆形,再放另一个,
这样虽然卖相好,如果不怕麻烦的话
小贴士:
土豆丝不要洗水,土豆淀粉是很好的粘合剂,它把胡萝卜丝很好的粘合起来
加入少量的孜然粉,味道香浓
一定要用厚的平底煎锅,或者厚底的压力锅,否则容易糊,用压力锅要戴上套袖,光着胳膊容易被锅壁烫伤皮肤
一定要放少量油,不能太多了,放几滴油就可以了,锅底有油就行了
如果喜欢脆皮的,就要油稍微多一些,中火煎,可以用饼铲,切成一块块的盛出
孜然和白胡椒都是用研磨棒现磨的比较香
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