东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别为你收集的“神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：糯米粉100克，糖20克，澄粉30克，菠菜叶50克，熟猪油10克，金奇香咸鸭蛋黄8个，无盐黄油40克，吉士粉40克，奶粉50g，糖粉50克，牛奶30克，芋头200g，紫薯125g，淡奶油30g，细沙糖50g，黄油35g
辅料：温水50克，开水15克（澄粉用）
神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团的做法步骤：
1，咸鸭蛋黄150度10分钟，烤熟后碾碎备用。
2，加入糖粉、吉士粉、奶粉、融化好的黄油酱，搅拌均匀后加入牛奶，搅拌顺滑，放冰箱冷冻2个小时，拿出揉成小球，再冷冻一个晚上。
3，菠菜取菜叶洗净，放入滚水烫菠菜，菠菜变色捞出，放入冷开水中过凉。
4，用料理机打成细泥，用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用。
5，糯米粉加入绵白糖，少量多次加入温水，搅拌成团。
6，将开水倒入澄粉，搅成均匀，撕成粒状加入糯米面团，揉匀后加入猪油充分搅拌好。
7，将面团尽量摊薄在盘子上，水开后蒸10～15分钟左右，取出待用。
8，将菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色，放至温热分成10份。
9，芋头和紫薯切好，15分钟蒸熟，放料理机，加入奶粉、黄油、糖粉、砂糖搅拌成泥。
10，打好的芋泥倒到不粘锅中，开中小火炒至成团且不沾刮刀。
11，待芋泥冷冻后，将芋泥分成10份，取一份按扁，包住冻硬的流心馅。
12，取一份菠菜皮包住芋泥流心馅，慢慢收口搓圆，包上保鲜膜，保持面皮软糯。
小贴士：
1、因为整个过程比较粘，建议使用手套。
2、如想流心效果更佳，可以稍稍上锅加热，咬开就会有爆浆的效果。
3、芋泥里加入紫薯是为了颜色更好看，可以只用芋泥或者紫薯。
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青团
食材明细：
艾草200G，小苏打2G，水磨糯米粉500G，红豆砂500G，白砂糖50G
青团的做法步骤：
第1步把艾草洗净焯水焯水的时候放一点小苏打「现在这个季节的艾草生长的有点老了所以我只取了艾叶超好艾叶后过凉水最后放料理机加水打成糊状
第2步糯米粉适量白糖喜欢甜口可以多放些白糖把艾草胡稍加一点水放锅里煮开然后倒在糯米粉里
第3步最后活成面团备用把面团分成大小相同的面剂子把红豆沙包里面
第4步上蒸锅大火蒸20分出锅喽！
家乡的青团
食材明细：
主料：糯米粉200G，大米粉100G
辅料：新鲜艾草200G，开水少许
配料：红豆馅400G
家乡的青团的做法步骤：
1，艾草洗干净，草上有泥尽量多洗几次。
2，锅中水烧开，放入洗好的艾草，沸腾2分钟后取出。
3，再次用冷水洗去艾草的苦味。
4，放入搅拌机加入150ML水，搅拌成艾草泥。
5，称好糯米粉，大米粉（如果没有称可以用碗糯米2碗，大米粉1碗就可以了）加入艾草泥。
6，加入适量开水（这里我加了大约50ML）一点点加入开水，边加水边揉面团，知道不粘手就可以了。
7，揉成三光就可以了
8，红豆煮熟，加入黄油，砂糖炒干备用（这一步在做青团之前就先做好备用）将豆沙搓成一个个小球。
9，取一块皮，按扁放入红豆馅（我这里做的是30G皮，20G馅，喜欢馅的可以自己调整）
10，收口轻轻揉圆。
11，将粽叶洗干净擦干铺在蒸架上，放上做好的生青团。
12，中大火10分钟，出锅后表面刷些橄榄油，看着油亮亮的，就可以吃咯。
小贴士：
1.加热水量根据面吸水情况加，不要一次加入所有水。
2.豆沙馅炒干一点比较容易定型。
3.吃不了的青团可以等冷却后用保鲜膜包裹，这样可以防粘手，带出去吃起来也方便。
4.这是糯米的食物，肠胃等消化功能不好的人，老人和孩子一次不要吃太多。
榴莲青团
食材明细：
主料：糯米粉200克（生面团），粘米粉35克，艾草粉5g，清水200g，澄粉25克（熟面团），开水25克
馅料：榴莲200g
榴莲青团的做法步骤：
1，25克澄粉放入碗中，倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。
2，另取一个盆，称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。
3，把生面团和熟面团混合揉成光滑的绿色粉团。
4，盖好保鲜膜防止风干。
5，把面团平均分成25g一个的小团子。
6，揉圆按扁，放入榴莲馅团。
7，用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
8，全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
9，锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
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