“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“压力锅做叉烧”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：猪瘦肉500g，叉烧酱5勺
辅料：姜30g，葱20g，料酒2勺，盐1小勺，蚝油1勺
压力锅做叉烧的做法步骤：
1，准备主材料
2，姜切片
3，猪肉放入盆内，加入姜，葱
4，加入2勺料酒
5，加一勺盐
6，加入一勺蚝油
7，放入三大勺叉烧酱
8，用手抓揉均匀
9，用牙签在肉肉上扎无数下，让它更容易入味
10，封上保鲜袋，放入冰箱冷藏12小时以上
11，取出腌制好的肉，放入压力锅，放入腌料一起，不用另放水，启动正常的排骨功能
12，这是煮熟的叉烧肉
13，取出，放入不粘锅内，煎二面上色 ps.如果锅里的叉烧汁所剩不多，可以另放的2勺叉烧酱一起煎
14，煎好的叉烧，可以切块了
15，开吃吧～,口感与烤箱做的略有不同，但是一样好吃哦～
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红焖羊肉（压力锅版）
食材明细：
带皮羊腿肉500g，胡萝卜一根，土豆一个，京葱一段，姜一大块，葱适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，冰糖半汤匙
红焖羊肉（压力锅版）的做法步骤：
第1步羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
第2步加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
第3步电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
第4步电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。选择辅助烹饪按钮。
第5步煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
小贴士：
1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉40g，玉米油20g，牛奶30g
辅料：细砂糖35g
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法步骤：
1，先准备材料
2，蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，大家都知道的，蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化
3，加入牛奶再拌均匀
4，加入色拉油（我用的是玉米油）再拌均匀
5，筛入低筋面粉
6，以不规则的方向拌至无干粉的面糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶进行调一下
7，此时我们先把饭堡按到保温，让它先预热一会
8，蛋清加入25g白糖（我这个人懒，经常是一次性加入的，大家还是按照戚风蛋糕，分3次加入吧）
9，打至干性发泡状态，打发头可拉出一个直尖角
10，取一半蛋白到面糊里，用刮刀拌均匀，不要画圈拌就不会消泡，也不用小心翼翼的，我记得我第一次做蛋糕，小心地拌了10分钟，想想也是醉了，现在我基本2分钟内搞定
11，拌好后把它倒进剩下的蛋白里，同样的方法进行拌匀
12，拌好滴面糊要蓬松，细腻
13，倒入6寸的蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来哩
14，打湿一下纸巾，普通餐巾纸就行，铺在锅底
15，放入蛋糕糊
16，启动蛋糕键，静待蛋糕出炉
17，看到蛋糕上面的爪印了木有？我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟，时间结束后用手一按，还没熟哦，又启动一个蛋糕程序，10分钟后手动结束，，就可以了,,可插入一根牙签检查，无面糊带出即可，，
18，出炉要倒扣，晾凉后再脱模，
19，开切，开吃~~
20，~
21，~
红糖粑粑——电压力锅版
食材明细：
主料：糯米粉适量，红糖适量
辅料：白芝麻适量，食用油适量
红糖粑粑——电压力锅版的做法步骤：
1，糯米粉加入适量的水
2，和成软硬适度的团
3，醒置15分钟后，分成大小适度的剂子，搓成圆球形
4，事先电压力锅预热放入少许食用油，把糯米团压成饼状，放入电压力锅里煎制
5，调一碗红糖水
6，倒入两面煎熟的粑粑上面
7，用筷子夹着让粑粑全部粘满红糖，
8，微收糖汁，装盘撒上点炒熟的白芝麻即可
小贴士：
红糖汁不要收的太干，有少许糖汁粑粑才湿润，口感才软糯。
电压力锅食谱牛骨浓汤
食材明细：
牛骨800g，番茄3个，土豆1个，胡萝卜1个，番茄酱30g，盐2g
电压力锅食谱牛骨浓汤的做法步骤：
第1步牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水将苏泊尔鲜呼吸100SY-50HC18Q电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
第2步再按下这个银色按钮就能开盖焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片
第3步盖上盖子，确保扭好锁键，我用了1小时压制牛骨一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤
第4步取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断，而且我试了一小块，还能把骨嚼成细渣，咀嚼过的图片有点恶心我就不上了，哈~牛骨关节还有很多筋，这个是我浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白
第5步做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用。准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点，可以耐火些。
第6步用快速脱骨模式17分钟。在一个不粘锅里融化黄油
第7步放入切碎的红葱头，把它爆香成金黄色，然后熄火备用，如果油多可以滤出。汤已经做好了，把土豆和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭，如果没有就省去。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂
第8步把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤。加入番茄酱拌匀
第9步可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度。女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤，呵呵。。这可是牛骨的精华啊！
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