食材明细:
主料::茨菰6个,
辅料::山茶油少许,椒盐少许,
炸茨菰片(空气炸锅版)的做法步骤:
1.买回的茨菰
2.我是用不锈钢勺子刮去外皮洗净
3.最好用工具切片,我用刀切的片不均匀
4.烤盘里刷层油
5.把茨菰片排在烤盘里再刷点油
6.放人空气炸锅中180度炸20分钟
7.炸至一半时间,翻面继续
8.这是炸好的成品
9.撒上椒盐拌匀
小贴士:
茨菰最好有工具切片均匀薄片
食材明细:
主料::菱角400克,五花肉250克,
辅料::姜适量,小葱适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,生抽适量,老抽适量,黄酒适量,冰糖适量,油适量,胡椒适量,盐适量,
菱角烧肉的做法步骤:
1.将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料;
2.锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒;
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色;
4. 倒入黄酒, 老抽和生抽翻炒上色;
5. 加入新鲜的菱角, 继续翻炒;
6.将八角, 桂皮, 香叶, 小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的水;
7. 盖上盖, 大火煮开, 小火焖煮三十分钟;
8.揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味;
9.搅拌均匀继续收汁;
10.出锅装盘, 美味的菱角米烧肉就做好啦。
食材明细:
主料::野山笋适量,五花肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,鸡粉适量,豆瓣酱适量,
野山笋烧肉的做法步骤:
1.将野山笋笋头老的一部分摘除。
2.五花肉切片。
3.葱切花,姜切片。
4.处理好的山笋入滚水里焯断生。
5.锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。
6.将肉推至一边,放入姜片爆香,加入半匙豆瓣酱爆出红油。
7.加入适量的清水,调入盐,生抽,鸡粉炒匀略烧煮约二分钟使笋入味,最后放入香醋少许,老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。
小贴士:
1.放少许香醋是让笋吃起来口感更脆爽,不一定让菜有酸的感觉。
2.放了豆瓣和生抽,盐要酌情放。
3.食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效
4.肾结石患者应少食。
食材明细:
冬瓜750克,猪肉(瘦)120克,花生油25克,盐8克,白砂糖3克,味精2克,姜5克,大葱10克,八角2克,桂皮3克
冬瓜烧肉的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成3~3厘米见方的块,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分备用;
2. 将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块;
3. 炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟;
4. 放入冬瓜,加精盐、味精烧透,收干水分,即可出锅。
食材明细:
主料:腐竹300克,猪肋条肉(五花肉)300克,
调料:辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,玉米淀粉30克,植物油70克
腐竹烧肉的做法步骤:
1.将五花肉切成2厘米见方,1厘米厚的块,放入盆内加酱油腌2分钟;
2.葱切小段;
3.姜切片;
4.腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时,使之发透,切成小段待用;
5.锅上火,倒油烧至九成热,放入五花肉块炸成红色捞出;
6.锅留底油,上火烧热,加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香;
7.下五花肉块,清水(以漫过肉为度),调入酱油、精盐、姜片;
8.待开锅后,转微火焖至八成熟;
9.加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
食材明细:
主料:土豆(黄皮)250克,瘦猪肉250克,
调料:植物油50克,酱油50克,盐3克,黄酒10克,白砂糖20克,大葱10克,姜5克
土豆烧肉的做法步骤:
1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;
2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3.土豆去皮切成滚刀块;
4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。
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