“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家整理的“芫荽水饺 ”,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：面粉适量，芫荽适量，猪肉馅适量
辅料：盐适量，味精适量，酱油适量，蚝油适量，葱适量，姜适量
芫荽水饺的做法步骤：
1，主要原料。
2，面粉加水和好饺子面备用。
3，猪肉馅加葱姜酱油，香油，蚝油。
4，猪肉馅里分几次加适量水，搅拌上劲儿，调好肉馅。
5，香菜洗净切碎。
6，将香菜放入肉馅里，加入盐味精香油。
7，搅拌均匀，调好饺子馅。
8，擀皮，包好饺子。
9，开水下锅煮饺子，煮熟即可。
10，芫荽（香菜）水饺。
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芫荽豆腐
白玉香芷芫荽豆腐
芫荽就是我们寻常说的香菜，有的地方称芫荽多，比如我们邻近的城市，总觉得他们的方言比我们文气多了。芫荽原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐代时经由阿拉伯人传入我国。现在基本世界各地都有种植，是西式香料中重要的一种，而芫荽种子磨成的粉末，更是咖喱粉的原料之一。
因着师傅和妈妈一餐不可少蔬菜的饮食习惯，兔子从小就吃很多叶子菜，芫荽是师傅很喜欢的一种，所以兔子也吃得多。妈妈总告诉兔子，芫荽吃了对身体好，多吃可预防感冒。自己开始做饭了才清楚，原来香菜性温味甘，具有健胃消食、发汗利尿、驱风解毒的功效。
以前师傅做得最多的，就是凉拌芫荽，拿盐、香油和粗拌一拌洗净的芫荽，就支持吃了。有很多人受不了芫荽的气味，把香菜叫臭菜，也有很多人可以吃，但不能吃生的，不过兔子一家吃得津津有味～
到北方后，看到芫荽都长成芹菜样子了，很难见到又小又嫩的，生吃了几回，总没有从前滋味，想着拿些其他东西佐着吃，会好一些。以前也吃过芫荽拌香干，这次兔子试试拌豆腐。
芫荽因其气味浓烈而少虫害，故少农药之虞。做这道芫荽豆腐，只需将新鲜的芫荽洗净，切得细细的，拌入内酯豆腐，调料就是简单的盐和香油，一道清新的夏日小菜就得了。
芫荽豆腐原料：芫荽一小把、内酯豆腐一块
调料：盐、香油
芫荽豆腐的做法
1.芫荽洗净，用凉开水浸泡几分钟。
2.芫荽沥干水分，切成细末。
3.切碎的芫荽放到冷藏过的内酯豆腐上，撒上食盐，过5分钟后滗去水。
4.将芫荽和豆腐搅拌均匀，滴上香油即可食用。
炎热的夏日，当食欲不振，消化不良，熬点小粥，配上这样清爽的小菜，顿时爽朗。
芫荽对高血压患者有好处，也是一道保健菜！
不亚于小葱拌豆腐，清清白白～
兔子要说的话：
芫荽洗净后最好放凉开水中浸泡后再食用，夏天细菌繁殖快，生水中恐有细菌。
第三步杀水很重要，不将杀出的水滗去，拌好的豆腐又会不断地出水，吃起来影响口感，先杀水后再搅拌，芫荽和豆腐中的一部分水分都不会再跑出来了。
拌这道菜选内酯豆腐更嫩，冷藏后口感更凉爽～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？
芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？
芫荽是什么？
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。
凉拌香菜的做法
1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。
2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。
3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。
香菜牛肉丝的做法
1、牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片。
2、再切成细丝，放在碗中。
3、加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺。
4、用筷子拌匀。
5、倒入花生油。
6、注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右。
7、大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝。
8、香菜洗净切段。
9、将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用。
10、锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅。
11、净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀。
12、最后加入香菜段快速拌匀立即关火。
芫荽炖牛肉
食材明细：
牛肋条肉500克，芫荽(香菜)100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。
芫荽炖牛肉的做法步骤：
1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。
2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、芫荽烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。
小贴士：
特点
汤清味鲜，牛肉软烂，芫荽清香。
操作提示
牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。
芫荽腊肠包
食材明细：
高粉200克，酵母3克，盐2克，细砂糖15克，水110克，玉米油15克，芫荽25克，广式腊肠1条
芫荽腊肠包的做法步骤：
第1步芫荽洗净晾干水切碎，腊肠尽量切细粒，我的切得过大了先将面粉、酵母、糖、水混合成团，用打蛋器搅打至面团有筋性，加入盐和玉米油搅打至完全阶段。（我喜欢吃更松软的口感，所以搅打到完全阶段）
第2步慢慢将腊肉粒和芫荽碎揉进面团。滚圆基础发酵至2~2.5倍大。我是放在室温5~8度里发酵近15个小时。
第3步基础发酵完成后，分成等份滚圆进行最后发酵。（我是用烤箱加热水20度发了50分钟，面团有明显发大的迹象）180度预热，面包表皮刷水，CK25B烤箱中层20分钟。
芫荽拌素鸡
食材明细：
清美小素鸡1包，香菜50克，欣和酱油（六月鲜)10ml，芝麻油10ml
芫荽拌素鸡的做法步骤：
第1步小素鸡切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段；将素鸡和香菜放在一起，加上调料拌匀即可。
芫荽黄豆汤
食材明细：
香菜20克，大豆35克，植物油15克，盐2克
芫荽黄豆汤的做法步骤：
将黄豆洗净，芜荽切段，用2碗半清水，放入黄豆，煮至1碗半，加油盐调味即可。
小贴士：
香菜又称芫荽。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
湘西擂钵芫荽
食材明细：
香菜一把，蒜头适量，油辣椒适量，姜末适量，盐适量，醋适量，麻油适量，六月鲜酱油适量
湘西擂钵芫荽的做法步骤：
第1步将香菜略切段，放入擂钵中，然后依次加入所有调料和佐料，用擂钵捣碎捣香即可食用。
芫荽鱼片锅
食材明细：
皖鱼（草鱼）适量，福州鱼丸适量，金针菇适量，蘑菇适量，老油条适量，料酒适量，盐适量，地瓜粉适量，李锦记香荽鱼片火锅上汤适量，芝麻酱适量，香油适量，生抽适量，糖适量，香醋适量，蒜蓉适量，姜末适量，芫荽适量
芫荽鱼片锅的做法步骤：
第1步将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；
第2步片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
第3步各式配菜洗净备齐；将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。
小贴士：
1．除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；2．李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；3．鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；4．家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
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