食材明细:
主料:茄子(紫皮,长)500克,
辅料:虾米25克,
调料:香油10克,小葱10克,生抽20克,姜10克,猪油15克,白皮大蒜10克,白芝麻15克,味精2克
拌茄子的做法步骤:
1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;
2.去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;
3.海米浸透洗净,切碎;
4.炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;
5.调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。
食材明细:
主料::紫茄子适量,大蒜适量,罗勒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,糖适量,香油适量,醋适量,
罗勒蒜泥拌茄子的做法步骤:
1.材料图。
2.茄子用刀划几道。上笼蒸上,水开后计时,约10分钟。
3.罗勒和大蒜,刚才没有拍到罗勒。
4.大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
5.将蒜泥取出,加上生抽 糖 芝麻油和一点点醋,拌均匀。
6.蒸好的茄子,取出放凉。
7.用手撕成长条,之前用刀划过,比较容易撕开。
8.浇上调好的味汁,拌均匀即可。
小贴士:
1、蒸茄子之前将茄子划几道,蒸好后特别容易撕开。
2、捣蒜泥的时候,加盐,方便快速成泥。
3、调味依自家口味儿,糖只要一点儿,和味儿即可。
4、加了罗勒,味道特别棒。
食材明细:
茄子(紫皮、长)500克,南瓜50克,襄荷20克,秋葵20克,芦荟20克,醋10克,大豆油5克,盐3克,胡椒3克
茄子拌芦荟酱的做法步骤:
1. 茄子剥皮后煮熟,切成小块;
2. 南瓜洗净煮过后切成块;
3. 襄荷煮过,对半切开;
4. 秋葵用盐揉搓煮熟,切成块状;
5. 芦荟去刺、切碎,加入调料做成芦荟酱;
6. 茄子、南瓜、襄荷、秋葵等放入一个盘中,淋上芦荟酱即可。
食材明细:
主料::黄豆100克,
辅料::红甜椒半个,青甜椒半个,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,花椒油适量,
双椒拌黄豆的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄豆浸泡一夜。
3.将黄豆放入锅中煮20分钟。
4.将煮好的黄豆过一下凉水,这样处理后的黄豆口感比较好哇!
5.将青红椒切成小丁。
6.将黄豆和青红椒丁放在一个碗中,加一勺生抽。
7.半勺盐。
8.一点点糖,只要一点点儿,目的是提鲜,不能让菜感觉到甜味儿。
9.锅中倒入油,将油烧至冒烟。趁热倒入碗中,拌匀。
10.最后淋一勺花椒油。
11.下酒小菜。
小贴士:
喜欢辣的话,可以再浇点油泼辣子。
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