食材明细:
清明菜250克,籼米粉(干、细)500克,白砂糖100克
清明菜蒸糕的做法步骤:
1. 先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片,取鲜嫩苗,用凉水洗1-3次后,用沸水氽熟。
2. 把氽熟的清明菜嫩苗同米粉、白糖揉匀,装进饭盒或盘中,上屉蒸熟,即可。
食材明细:
主料:北豆腐300克,肥瘦猪肉100克,
辅料:芥菜50克,青豆50克,
调料:大葱5克,姜5克,植物油20克,酱油10克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)4克,味精2克,盐4克,香油3克,玉米淀粉5克
肉末雪菜蒸豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;
2.雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;
3.将猪肉、葱、姜切末备用;
4.将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;
5.锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;
6.铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可。
食材明细:
主材:,茄子3根,切块,蒜蓉1汤匙,榄菜4汤匙,汁料:份量只作参考,生抽2汤匙,盐适量
蒜香榄菜蒸茄子的做法步骤:
1.所有材料拌匀,放于盘上,隔水蒸15份钟。
2.倒去多余水分,加上汁料调味即成。
食材明细:
主料::豆豉2汤勺,排骨2根,
辅料::桂皮1小根,八角2棵,大蒜1瓣,花椒适量,
配料::橄榄油1勺半,盐巴少许,味精适量,生抽1汤勺,老抽半勺,白糖适量,
夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法步骤:
1.材料:豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣(材料为洗净的)调料:橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺
2.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。
3.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。
4.倒入豆岐炒香
5.倒入排骨翻炒变色,倒入生抽。
6.倒入老抽先翻炒均匀上色。
7.倒入盐巴。
8.倒入味精。
9.倒入白糖翻炒入味。
10.装碗放入电气锅内蒸6分钟。
小贴士:
*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。
*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了,不然会咸的白糖是中和味道的。
*排骨可以放在饭上蒸的,饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。
食材明细:
主料::猪肋排适量,糯米适量,淀粉适量,
辅料::生抽适量,豆瓣酱适量,黄豆酱适量,芝麻油适量,花椒油适量,白糖适量,大葱末适量,姜末适量,
大家都爱的国民菜----糯米蒸排骨的做法步骤:
1.糯米提前一晚用清水浸泡。
2.排骨洗净,滤干水份。
3.放入调味。
4.拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,如果没时间,腌制1-2个小时也可以的。
5.第二天,在排骨里面加入一勺淀粉,拌匀。
6.将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。
7.平铺在盘子里。
8.上锅蒸,水开后蒸1-1.5个小时即可,我的糯米泡少了,最后有一小部分排骨没有糯米可裹了。
小贴士:
原料:猪肋排
配料:糯米 淀粉
调味:生抽 豆瓣酱 黄豆酱 芝麻油 花椒油 白糖 大葱末 姜末
1、排骨里加一些干淀粉,有利于更好地和糯米粘合。
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗一直为国人所重视,在历史的发展过程中,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。那些健康达人是如何对待食疗的呢?因此,栏目特意整理了厨房烹饪:蒸菜菜谱大全 夏季蒸菜怎么做最好吃,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
夏天清新的菜肴更容易讨人们的欢心,想较于油腻的菜肴,它们不仅口味清淡易消化,对健康也有好处。夏季蒸菜怎么做最好吃?很多人只知道一两道简单的蒸菜做法,下面小编为您奉上网络上搜索量最高的9种蒸菜菜谱大全,大家一起学着做吧~
蒸菜的做法通俗易懂,但是因为各菜式品种不同,细节的处理各异。北方人民喜欢吃面食,而主食也都以包子、馒头或花卷为主,就是图得实在;而温婉的南方人则更爱保存食物的原汁原味,鱼、肉、蔬、汤都爱用蒸的,将蒸菜精髓发扬的酣畅淋漓!
蒸菜的好处,从营养学的角度去分析,它最大化的保留食材本身所富含的纤维素与蛋白质,而口感上则保留食物原来的滋味,却又将食材天然、质朴的新鲜放射出来;而从环保角度看,蒸则是最健康的烹饪法,它不会对环境造成任何伤害,因为它无油烟,可以最大保持厨房清洁。
之所以提倡以蒸的方式去处理菜肴,是因为它比炒或炸出来的食物更易于消化,不会对肠道产生太大负担。而蒸菜因没有与高温油相接触,可以保持住营养,再加上蒸菜熟、透、烂的特点,对肠胃系统好。最关键的一点是,蒸菜非常易上手,是懒人们最好的做菜方式。
1.凉拌蒸茄子
茄子(紫皮,长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量
1、材料:长茄子
2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
3、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好
4、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
2.剁椒金针菇
金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟
3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
4、再淋上烧热的植物油即可。
食材明细:
金针菜(黄花菜)50克,云耳(黑木耳)15克,去核红枣5粒(我没放,家里没有),广东腊肠1条,光鸡400克,姜丝5克,青红辣椒丝少许(装饰用),腌料:,生抽1汤匙,盐半茶匙,糖少许,料酒2茶匙,芝麻酱1汤匙
金针菜云耳腊肠蒸滑鸡的做法步骤:
1.1.金针菜,云耳,红枣洗净,清水泡15分钟,沥干水分;
2.2.腊肠用温水洗净后,切成薄片;鸡洗干净,斩件;
3.3.将各种材料放入盘中拌入腌料,搅拌均匀,放置10分钟左右,放入蒸锅里隔水用大火蒸12分钟,放入辣椒做装饰,享用前略加拌匀即可。
健康食疗《艾蒿蒸菜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱蒸菜专题,希望您能喜欢!