俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着历史的发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。怎么样才能做到健康食疗的呢？为此，小编从网络上精心整理了《小清新柠檬挞》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：低筋面粉120，糖40，黄油60，鸡蛋液半个，盐1小勺，
辅料：：全蛋液150，细砂糖90，柠檬汁2个，淡奶油100，柠檬皮屑2个，
小清新柠檬挞的做法步骤：
1.黄油提前室温软化，加入糖粉，打发，膨松、细腻的羽绒状
2.加入鸡蛋液，筛入低筋面粉
3.揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时
4.冷藏后的面团擀压成型后，依次放入模具中
5.放入预热好的烤箱中，第一次：烤箱中层 上下火 180度15分钟左右（外皮略微上色）
6.准备挞陷
7.取2个柠檬皮屑和汁
8.细砂糖加入蛋液中，搅打至细砂糖融化，柠檬汁和皮屑倒入蛋液中拌匀
9.加入淡奶油拌匀
10..制作完成的挞液，过滤出泡沫备用
11.将挞液，倒入挞皮中，第二次：烤箱中层 上下火 160度35分钟左右（挞液凝固即可）
12.美味的柠檬挞就做好了
小贴士：
1.挞液在搅拌过程中产生了空气，过滤出气泡后口感更佳
2.挞皮初次烘烤时，需铺小碎石或豆子压住挞皮，避免膨胀过度
3.烤箱温度，根据自家烤箱脾气，可以稍做调整，注意观察上色情况
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清爽柠檬挞
食材明细：
主料：：黄油（挞皮）70克，低筋粉（挞皮）105克，蛋黄（挞皮）4克，水（挞皮）18ml，砂糖（挞皮）2克，盐（挞皮）1克，蓝苺适量，
辅料：：细砂糖（挞水）35克，鸡蛋（挞水）60克，鲜柠檬汁（挞水）20克，淡奶油（挞水）36克，柠檬屑（挞水）少许，玉米淀粉（挞水）8克，
清爽柠檬挞的做法步骤：
1.各原料备用，黄油软化。
2.鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌后放进冰箱待用。
3.软化的黄油用刮刀拌到顺滑。
4.倒入过筛后的低粉。
5.用刮刀像切一样的感觉拌面，不要拌过头，拌成如图碎碎的颗粒状，基本无干粉。
6.拿出冷藏的蛋液倒入面粉颗粒中。
7.搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过度搅拌，以免起筋。
8.放到保鲜膜里成型，放冰箱冷冻一个晚上。要用部分可以先冷藏，暂时不用的冷冻。
9.冷藏或冷冻过的塔皮回温到可以擀至塔皮，擀到约3mm厚。（最好放在两张保鲜膜中间擀，不会粘到其它工具上。）
10.拿去底下的保鲜膜，把塔皮盖在塔模上，用手把塔皮按贴到模四周。用面杖压一下。
11.拿掉多余的塔皮。
12.用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷冻2小时以上。取出后，压上小烘焙用石或其它重物如红豆。烤箱中下层，上火165度下火145度，烤15分钟取出备用。
13.鸡蛋与糖混合，搅拌到糖化。
14.加入事先挤好的柠檬汁、淡奶油打匀。
15.筛入玉米淀粉拌匀。
16.将挞水倒入挞皮，可以撒一点柠檬屑在上面，烤箱中下层，上火170度，下火140度烤40分钟，取出脱模即可。
夏日的清新柠檬烤芦笋
食材明细：
主料：：芦笋一小把约15根，柠檬4至5片，橄榄油1大勺，
辅料：：盐少许，黑胡椒粒适量，黄油20克，
夏日的清新柠檬烤芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净后，取一根，用两手轻轻的弯曲，找到可以自然掰断的点，掰下来。
2.柠檬切片。
3.将柠檬片整齐的排放在油纸上。
4.将芦笋放在柠檬片上，淋上橄榄油。
5.撒上一小撮的盐。
6.撒上黑胡椒粒。
7.黄油切小块，放在芦笋上。
8.将油纸折叠，像信封的样子，压好边。
9.油纸外边再包一层锡纸，送入预热200度的烤箱，上下火烤大约15分钟。
夏日小清新-----茼蒿豆腐
食材明细：
主料：：茼蒿300克，豆腐150克，
辅料：：鸡蛋1个，高汤125克，香葱2棵，姜1小块，花生油1勺，
配料：：盐1茶匙，香油适量，胡椒粉适量，
夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块。
2.用勺子压碎。
3.鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4.鸡蛋液倒入豆腐。
5.鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6.茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7.茼蒿切碎。
8.葱姜切末。
9.热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
10.放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11.放入豆腐泥
12.翻拌均匀。
13.倒入高汤基本没过主料。
14.撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
15.小伙约七八分钟加入盐。
16.放入胡椒粉
17.汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
18.装盘后淋香油。
小贴士：
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
夏日小清新---法式樱桃布丁
食材明细：
主料：：低粉50克，鸡蛋3个，砂糖100克，香草豆荚1/4根，纯牛奶500毫升，盐1克，樱桃300克，
夏日小清新---法式樱桃布丁的做法步骤：
1.将香草籽连同豆荚用刀削成碎末与砂糖调入牛奶锅中，用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
2.烤盘涂抹黄油待用。
3.樱桃洗净，去核。
4.将樱桃肉码入烤盘中待用。
5.牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。
6.筛入低粉搅拌均匀，用筛网过滤杂质，使其口感更细滑。
7.布丁液倒入烤盘中，约八分满。
8.烤箱预热200度，中层，烘烤约30分钟，呈略微的焦黄色后加盖锡纸。
9.出炉冷却约5分钟即可享用。
小贴士：
如果没有樱桃，用杏子、李子、覆盆子等带有酸甜滋味的水果也可。
清新便当
食材明细：
A.豆渣50克，鸡蛋1个，芹菜末20克，胡萝卜末20克，香菇末10克
B.陈村粉1条，萝卜干10克，香菇10克，胡萝卜和芹菜少许
C.芝麻菜50克，小番茄6粒，大杏仁5粒，D.玉米饺子6颗
清新便当的做法步骤：
1、豆香小饼：将材料A混匀，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉调味，再加入2茶匙淀粉，拌匀。
2、分成小等份，入平底锅煎成两面金黄的小饼。
3、陈村粉卷：萝卜干和香菇切末，炒香。
4、陈村粉摊开，铺上炒好的萝卜丁，再撒上适量的胡萝卜和芹菜，卷起，平均切成3厘米的小段。
5、芝麻菜撕小片，铺在饭盒底部。
6、依次摆上饺子、粉卷、小饼、西红柿和杏仁。
小贴士：
如果豆渣水分比较多，要先干炒一下，既可以去除豆腥味，又容易煎。
清新毛豆粥
食材明细：
主料：：毛豆100g，
辅料：：大米100g，
配料：：植物油适量，精盐适量，
清新毛豆粥的做法步骤：
1.毛豆剥粒，洗净备用。
2.大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。
3.砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。
4.把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。
5.开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。
6.把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。
小贴士：
1、毛豆用开水煮过后，更容易剥出豆粒。
2、米用油和盐腌渍后炖制出的粥更容易软烂，香糯。
3、米粥里倒入打制好的豆碎烧煮时候容易沸锅。
【萝卜丝炒虾皮】--朴素小清新的营养菜
食材明细：
主料：：青萝卜半根，虾皮30克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，鱼酿酱油1大勺，花生油适量，盐2小勺，
【萝卜丝炒虾皮】--朴素小清新的营养菜的做法步骤：
1.主料：青萝卜半根、虾皮30克配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：鱼酿酱油1大勺、花生油适量、盐2小勺
2.青萝卜切成细丝（我选择用擦丝器打出来）
3.锅中加入适量的花生油将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒
4.作料炒香后，将萝卜丝倒入锅中大火炒制
5.炒制片刻后将虾皮放入锅中继续翻炒
6.滴入一大勺鱼酿酱油，再加入少许清水
7.炒制萝卜丝变软后即可装盘食用
小贴士：
1、这道菜一定要大火快炒，炒前也可以将萝卜丝先焯烫然后再炒制；
2、加入鱼酿酱油，可以使这道菜更加鲜美，但又不改变青菜的本质绿色；
3、虾皮本身带有咸味，盐的用量要少许。
清新爽口——黄瓜汁
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
清新爽口——黄瓜汁的做法步骤：
1.准备好原料。
2.洗净以后去皮。
3.切成大小合适的小块。
4.机器打开，切好的黄瓜从进料口放进。
5.打开机器开关，慢慢将黄瓜推进就可以。
6.新鲜营养的原汁就做好了！
小贴士：
因为现在市场上的黄瓜外皮基本都有药水，顶花带刺的，如果不是这样的最好不去皮。
培根鸡蛋挞
食材明细：
主料：：馄饨皮4张，
辅料：：培根3根，鸡蛋1个，马苏里拉芝士碎适量，罗勒碎少许，橄榄油少许，
培根鸡蛋挞的做法步骤：
1.材料准备；
2.培根切成小丁，鸡蛋打散，混合在一起；
3.馄饨皮表面刷上橄榄油，两面都要刷；
4.馄饨皮放入纸模中，用手轻轻按压，让底部贴紧纸模；
5.倒入培根蛋液，撒上马苏里拉芝士碎和少许罗勒碎；
6.空气炸锅预热175度3分钟，将培根鸡蛋挞放入炸篮滑入空气炸锅中，炸10分钟即可；
小贴士：
1、 纸膜尽量选择小号的，这样成品样子会更好看。
2、 培根也可以事先用平底锅稍微煎一下。
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