食材明细:
无花果8~10个,鳄鱼干(也可以用新鲜的鳄鱼肉200克)30克,瘦肉100克,川贝10克,生姜3片,陈皮)1/4块(汆水用
止咳化痰靓汤无花果川贝炖鳄鱼的做法步骤:
第1步鳄鱼干用温水浸泡2个小时。无花果、川贝用热水洗净。瘦肉切块。冷水连同陈皮一起烧开,放泡好的鳄鱼干进去汆水。另烧开水焯瘦肉。
第2步除陈皮外其它所有材料放进炖盅里,加热水,盖好盖子,水开后炖2个小时即可。
小贴士:
鳄鱼干比新鲜的鳄鱼肉腥味和燥性大点,但是干品药效要好点。可以用姜汁酒汆水,也可以用陈皮汆水。
食材明细:
鹧鸪1只,玉竹30克,红枣6个,生姜1片。
玉竹炖鹧鸪的做法步骤:
(1)鹧鸪去毛及肠脏,洗净,斩件。
(2)玉竹、红枣(去核)洗净。
(3)将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖约3小时,调味供食用。
食材明细:
雪梨一个,川贝粉3g,冰糖适量
川贝炖雪梨的做法步骤:
第1步川贝粉称好放在容器里雪梨洗净切块,一起放入容器
第2步加入冰糖(我放了图中那样大的冰糖2块)加水没过梨块,放入蒸锅蒸1小时
小贴士:
这个是医生的配方,说分成早晚两次吃效果比较好,而且吃的时间最好也差不多,连吃3天
食材明细:
党参15克,无花果50克,鹧鸪3只,老鸡半只,鸡爪5只,猪250克,枸杞20粒,姜3片,红枣10枚,料酒少许,盐,鸡粉
党参无花果炖鹧鸪的做法步骤:
1、将鹧鸪宰杀,清除内脏,清洗干净,切成块状;将老鸡、鸡爪、猪切成块状。
2、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理;然后将以上原料捞出用清水清洗干净。
3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、党参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里,隔水蒸4小时。
4、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后,再蒸15分钟即可。
小贴士:
1、原材料与冷水一起下锅,加温至90度,然后保持这个温度慢火加热,其目的是为了把原材料的血水逼出,等到原料烧至九成熟后捞出。
2、调料最好在汤出蒸锅前15分钟加入,这样鲜味更加浓郁。
川贝炖雪梨
秋季气候干燥,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,经常吃冰糖川贝炖雪梨可缓解秋燥,止咳平喘、有益健康。
食材配方
主料:
雪梨
2个辅料:
川贝
4g冰糖
20g枸杞
2g
做法 共8个步骤
1.准备材料。
2.川贝泡洗干净用纸巾吸干水份,这样容易碾磨成粉而不粘团 。
3.放在小碗里碾磨碎,也可用厨房搅拌机打磨,或者直接让药店帮忙碾磨成粉。
4.雪梨洗净去皮,去掉顶部约1/5的部分,用小刀挖去梨核,注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯,还是要注意不要挖透雪梨底部。
5.为了蒸出的雪梨好看,用小刀将雪梨顶部整理波浪状。
6.加入10克冰糖7、2克川贝粉、入2克枸杞。
7.将雪梨放入炖盅内,用小勺在梨内加入少许凉开水,约梨的一半就可以,蒸的时候还会渗出部分水份。 盖好炖盅盖,上锅蒸1.5小时,也可以把雪梨切成块,加配料后用高压锅煮半小时。
8.川贝炖雪梨,化痰止咳润肺,缓解秋燥。蒸熟的梨和川贝要趁热吃,一次吃一只。
食材明细:
雪梨1个,川贝3克,冰糖两粒
川贝冰糖炖雪梨的做法步骤:
第1步原料雪梨、川贝1勺、冰糖1勺。梨洗净、去皮。顶部的三分之一切开
第2步用小刀挖去梨的核加入一勺川贝、一勺冰糖
第3步盖上梨盖,剪去蒂放入电饭煲蒸30分钟
第4步完成也可以买现成的川贝粉。
第5步我买的这个川贝粉,比药店现打的要细很多,没有渣
食材明细:
川贝母10,克,带气管猪肺1,副,蛋清2,个,白胡椒0.3,克,盐,酱油适量。
川贝炖猪肺的做法步骤:
1.将川贝母及白胡椒共研为细末,取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。
2.把糊全部灌入洗净的猪肺气管中,然后用线绳结扎管口,置入铝锅或
砂锅内,加水适量,用小火煮熟,吃时加少许细盐、酱油调味。
食材明细:
川贝,雪梨。
川贝蜜糖炖雪梨的做法步骤:
1、先把川贝母舂碎。
2、雪梨去芯,切块。
3、将所有材料放入炖盅,以慢火炖一小时即成。蜜糖可在川贝炖好后,食前放上去。
贴士:买川贝时可要求药材店把川贝舂碎,便可省去一些工夫。雪梨以香梨、鸭梨为好,因其更香甜细嫩,而沙梨等过于粗糙,不宜用来炖,直接食用更佳。
食材明细:
主料:雪梨一粒,川贝粉10g
辅料:冰糖适量
【川贝炖雪梨】的做法步骤:
1,雪梨去皮去核切小块
2,将川贝粉倒入,
3,然后加少许的清水(不要太多,刚能末到梨即可,蒸的过程中还有水蒸气产生)
4,入电压力锅中,按炖烫键即可
5,吃的时候放几颗冰糖。
小贴士:
舞语:
川贝粉用量请根据孩子年龄增减,小宇13了,所以我放了10克,幼儿园的小朋友估计要减半,更小一点的就只要2-3克即可。
该方子适用于热咳症状的食用
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