水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的木耳炒腐竹(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：腐竹100克，木耳50克，黄瓜100克，胡萝卜50克
辅料：油适量，盐适量，六月鲜特级酱油适量，白糖适量，味精适量，蒜1瓣，辣椒2只
木耳炒腐竹的做法步骤：
1，准备主料食材
2，木耳泡发洗净，去蒂撕小片。
3，腐竹清水泡发至涨发透，切段。
4，胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片。
5，蒜切未，辣椒切细丝。
6，锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒爆香。
7，放入腐竹、木耳炒散。
8，放入胡萝卜翻炒2分钟。
9，调入盐、六月鲜特级酱油、白糖翻炒。
10，最后放入黄瓜、味精炒匀即可。
小贴士：
1 黄瓜片要后放，不然容易变软，吃不出爽脆的口感。
2 腐竹要用清水泡涨发透，没有硬心，才能烹饪。
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黑木耳炒腐竹
食材明细：
黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量
黑木耳炒腐竹的做法步骤：
1.锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小贴士：
**干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素，不可食用。
滑炒腐竹木耳
食材明细：
腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克(实耗50克)酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙
滑炒腐竹木耳的做法步骤：
1.把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；
2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；
3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;
4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。
注意
色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。
菠菜炒腐竹(1)
食材明细：
主料：菠菜适量，腐竹适量
辅料：蒜适量，姜适量，葱适量
配料：盐适量，糖适量，生抽适量，胡椒粉适量
菠菜炒腐竹的做法步骤：
1，将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。
2，用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
3，这个菜的配料。
4，腐竹切段，葱姜蒜切碎。
5，炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
6，下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
7，将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。
8，加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
小贴士：
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
减肥食谱番茄木耳炒腐竹
食材明细：
生抽适量，腐竹数片，木耳数片，盐少许，西红柿两个，葱段适量
减肥食谱番茄木耳炒腐竹的做法步骤：
第1步木耳腐竹提前两小时泡水，腐竹提前掰成小段，这样好泡开。西红柿切块锅里放一勺油，放入番茄，木耳，腐竹翻炒片刻，加入一碗水焖煮五分钟。然后放两小勺盐，一勺酱油，一碗水再焖五分钟。最后放入葱段，大火收汁即可
第2步酸酸甜甜的快手菜
小贴士：
开头放油的时候可以放蒜末爆香，再放点肉末炒一炒
木耳烧腐竹
食材明细：
鲜木耳100克，腐竹50克。红椒1只，葱5克。花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉重量。
木耳烧腐竹的做法步骤：
(1)鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。
(2)烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
(3)另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。
腐竹木耳
家里经常会用这两种食材做凉拌菜，其实热炒也很好吃的，腐竹配木耳，出锅前洒上些香芹段，就已经足够美味了，此时只需要捧碗米饭，就可以美美地享用，既简单又家常。
清淡家常菜----腐竹木耳
用料：干腐竹70克，干木耳10克，红椒15克，香芹20克，大蒜10克，油适量，盐0.5茶匙，糖2克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙。
腐竹木耳的做法
1.木耳与腐竹浸泡发透，腐竹切段，大蒜切片，红椒切菱形块，香芹切小段。
2.锅中放油，下蒜片爆香。
3.把木耳与腐竹全部倒入锅中翻炒。
4.炒匀后，调入适量盐与糖。
5.少许生抽增色提鲜。
6.少许蚝油提鲜味。
7.临出锅前把香芹和红椒加入锅中。
8.大火炒匀，即可出锅。
美食小贴士
1.腐竹用清水浸泡发透，炒起来才容易入味。
2.喜辣的朋友可随个人喜欢加入少许辣椒提味。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
木耳炒豆芽(1)
食材明细：
主料：黄豆芽250克，木耳50克
辅料：葱1根，辣椒1只，姜少许，花椒少许
配料：盐适量，油适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量
木耳炒豆芽的做法步骤：
1，准备好材料；
2，豆芽摘去根部洗净；
3，锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干；
4，木耳切丝； 葱切段； 辣椒切丝； 姜切丝；
5，锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出；
6，放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；
7，放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀；
8，把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可。
山药炒木耳(1)
食材明细：
主料：山药250克，泡发木耳100克
辅料：红椒适量，洋葱适量
配料：精盐适量，食用油适量
山药炒木耳的做法步骤：
1，食材。
2，泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3，山药去皮切片，用清水泡着。
4，切好红椒丝和洋葱丝。
5，烧开水，加入山药。
6，加入黑木耳，同时焯水。
7，捞出来冲一下冷水。
8，炒香洋葱丝。
9，加入山药和黑木耳。
10，加入红椒。
11，加入精盐炒匀。
12，装碟。
小贴士：
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
腐竹木耳汤
食材明细：
用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
腐竹木耳汤的做法步骤：
1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。
2、黑木耳洗净，撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
功效
补气，健胃，润燥，利水消肿。
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