食材明细:
主料::冬瓜400克,干贝20个,
辅料::姜1块,葱2棵,盐1茶匙,高汤适量,植物油1汤匙,料酒1/2汤匙,白胡椒粉适量,
干贝冬瓜汤的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将冬瓜削皮切成片,干贝提前用料酒,温水浸泡一小时备用。
3.将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。
4.炒锅里倒油烧热,放入姜丝和葱段炒香。
5.放入沥干水份的冬瓜片,煸炒至冬瓜稍变透明。
6.倒入高汤或水,再加浸泡干贝的水和干贝。
7.大火煮开后转中火煮五分钟左右。
8.最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士:
浸泡过干贝的水很鲜美,加入汤中可以提味道。
食材明细:
主料:冬瓜250克,
辅料:鲜香菇50克,陈皮25克,
调料:盐3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克
陈皮冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮切成马蹄形,在沸水中稍煮,捞出浸冷沥干;
2.陈皮浸软,除去果皮瓤;
3.冬菇去蒂浸软洗净;
4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤煮沸倒入锅内,盖上盖子,放入蒸笼蒸约1小时,再加入精盐、香油调味,即可出锅。
小贴士:
食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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