母亲节面点

发布时间 : 2019-10-10

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的母亲节面点，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：面粉1000g

辅料：青椒汁适量，胡萝卜汁适量，紫薯泥适量，南瓜泥适量，酵母适量，温水适量

母亲节面点的做法步骤：

1，和好面。白色面团~面粉600g加温水350g酵母6g。紫薯泥与南瓜泥加面粉与发酵粉温水和成面团。菠菜汁与胡萝卜汁温热酵母面粉和面，盖湿布室温发酵1小时。

2，白面团如此做底，这是最底层，面稍多些。

3，上面做个同样的小些面团，擀成大片，捏出花边，摞到大的面团上。

4，彩色面团摆上如此图案。

5，凉水上屉蒸，水开25分钟关火等5分钟开锅。

6，剩下面团做玫瑰花。

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#ACA烘焙明星大赛# 母亲节花朵饼干【母亲节主题】

食材明细：

主料：低筋面粉120克，糖粉30克，可可粉2克，巧克力适量

辅料：黄油53克，鸡蛋液19克，花茶适量

#ACA烘焙明星大赛# 母亲节花朵饼干【母亲节主题】的做法步骤：

1，食材分别称好备用，黄油室温软化。

2，黄油倒入稍大点的盆里，用打蛋器打散，倒入糖粉。

3，搅拌均匀后，倒入鸡蛋液，再次搅拌成蛋液完全融合。

4，低筋面粉里倒入可可粉。

5，用筷子搅拌均匀。

6，把面粉倒入小筛子里，筛入大盆中。

7，和成光滑的面团。

8，装入保鲜袋里放冰箱冷藏一小时。

9，面团直接在保鲜袋里用擀面杖擀成厚度约5毫米的薄片。

10，剪开保鲜袋，用圆形模具刻出面胚。

11，再用心形模具刻出面胚。

12，用刮板协助，移动到铺好油布的烤盘里，中间要留有缝隙。

13，烤箱提前预热上下175度，放到中层。烤12分钟即可。

14，巧克力装入裱花袋中，泡入开水中融化，小碗里也倒入少许巧克力隔水融化。

15，玫瑰花茶掰下适量花瓣，饼干边缘用小刷子刷上巧克力，沾上花瓣。

16，依次做好。（心形饼干也是同样方法）

17，找几张符合母亲节主题的剪影图片，裱花袋剪极小的小口，仿照着先画出轮廓，再填充中间的空白处。

18，成品图。

19，慈母手中线，游子身上衣~~~

20，临行密密缝，意恐迟迟归~~~

21，谁言寸草心，报得三春晖~~~

22，从未让您骄傲，您却待我如宝，妈妈您辛苦了~~~

23，祝福天下所有的母亲：健康幸福！母亲节快乐~~~

小贴士：

不同品牌的烤箱温度有所差异，请适当调整。画剪影图案的时候，裱花袋的口不要一下剪开太大，细细的更好画。菜谱中用的是纯黑巧克力币，如果不小心画错了就用沾水的湿棉签轻轻的抹掉，翘起来的边角也可以用棉签轻压平整。

母亲节奶油蛋糕怎么做好吃母亲节奶油蛋糕

母亲节奶油蛋糕

学会了做戚风蛋糕后，一直就是想做个奶油蛋糕，2013年，我已做过了四年母亲节了，现在我小孩都不知道为我过母亲节，主要现在还是我为妈妈来过母亲节，也祝愿天下伟大

食材配方

主料：

8寸戚风蛋糕

1个

奶油

600ml辅料：

黄桃

300g

鲜葡萄

白砂糖

65g

草莓布丁粉

20g

草莓巧克力棒

1支

做法共7个步骤

1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的戚风蛋糕，切开三层，因为是做裱花蛋糕，我这次做的戚风没考那么长时间。

2.然后把600升的奶油到进已冰过的容器，加65克的砂糖，隔冰水打发。

3.奶油打发至细嫩，显光泽，有纹路出显就可以，存放冰箱备用。

4.把打发好的奶油，用另外取小部分加入草莓布丁粉着色！

5.把打发好的奶油，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层，直到三层辅完。

6.在蛋糕外层抹上奶油，最后抹平即可。

7.把蛋糕抺平后，即可装饰，把混好粉色的奶油用菊花嘴挤出上现周边，然后随意摆上水果，最好留一点空间用草莓巧克力棒用热水泡软三五分钟挤出母亲节快乐！OK，成品了！

献给母亲节----甜蜜枣

食材明细：

主料：红枣500克

辅料：冰糖30克，蜂蜜50克

献给母亲节----甜蜜枣的做法步骤：

1，原料是买回来洗干净后，放阳台晾干的枣，做之前用干净盆和净水泡2小时以上

2，泡好后直接连不锈钢盆上电磁炉煮，水量约500ml

3，煮10分钟左右，有点起沫，放入一小勺色拉油

4，小块冰糖约30克

5，冰糖放入锅中融化

6，本地的葵花蜜，放置会结晶，但是松软的

7，水分不多时，放蜂蜜

8，2勺蜜，用木铲拌匀

9，锅中蜜汁黏稠时，即可关火。放凉装盘

小贴士：

前面用铁勺，后来发现会把枣弄破，后面换成木铲

蜂蜜在快出锅前加入

写在母亲节——炸鸡排

不当家不知柴米贵，不养儿不知报母恩。在儿子来到世间后，我为这句话曾经流过眼泪，是因为想起了母亲说小的时候养育我们的艰难，到自己养儿时，才真正的体会到了做母亲的心。

民间的唱词里有一句：父亲的恩情还好报，母亲的恩情还不完。的确是如此啊，先不论十月怀胎受尽折磨，孩子落地一直到养育成人，孩子无论是在身边还是他乡，哪一刻不牵着当母亲的心？

一个节日，不足以表达我们对于母亲的爱和感恩。

今天早晨的时候，收到儿子发来的短信：妈妈，我是儿子，祝你母亲节快乐！

那一刻，很释怀，做母亲的心，是最容易满足的，一句话足矣。

有时，我们又过于吝啬，没有说出我们心中要说的话。

不要等到来不及。对你爱的人，有些话，是要说出来的，即使是你最亲近的人。

炸鸡排

主料：鸡胸肉

配料：馒头蒜

调料：食用油烤肉料蚝油鸡精料酒豆瓣酱

工具：竹签

1.鸡胸肉一块。

2.馒头和大蒜。

3.酷克烤肉料。

炸鸡排的做法

1.鸡胸肉洗净，放在菜板上剁，肉不用剁的太碎，有大颗粒状即可。

2.豆瓣酱和大蒜剁碎备用。

3.剁好的鸡肉里，放入豆瓣酱和大蒜碎，加入蚝油和料酒，放入酷克烤肉料，搅拌均匀，腌制起来，腌制的时间越长越好。

4.腌制好的鸡肉里，加入少许淀粉。

5.馒头揉碎，代替面包糠，有的就直接用面包糠就好了，因为这边没卖的，一直用这个代替面包糠。

6.取搅拌均匀的鸡肉，用筷子团成一团，放入馒头碎里。

7.用馒头碎完全包裹肌肉团后，取竹签插入肉团里。

8.然后用手慢慢在馒头碎里压成片状。

9.取出压成片的鸡肉排，放在掌心里整形。

10.一次可以多做一些，一片片的码在保鲜盒里。

11.多余的，封闭起保鲜盒放入冰箱里可以随吃随拿，十分方便。

12.锅内放油，油温热下入鸡排，炸制两面金黄，捞出沥油食用。

这不仅仅是孩子喜欢吃的东西，作为大人的我，也是很喜爱的，虽然喜爱，做了之后，还是可着孩子吃，据教育者说，不能这样教育孩，好东西让他吃，容易惯成孩子毛病，长大后只想着好吃的自己吃，不知道有父母，如果用我之心去推孩子，我想也不至于吧，母亲小的时候不也好吃的可着我们吃，自己不吃吗？

总有一天，他也会理解做父母的心。爱子之心，一代代，就这样传递的。

因为肉剁的不是很碎，吃的时候，颗粒感给人是一种精神满足。

#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕

食材明细：

主料：低粉80g，鸡蛋5个，牛奶35ml，白砂糖80g，色拉油35ml，奶油300g

辅料：柠檬汁适量，巧克力适量

#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法步骤：

1，准备食材

2，鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内

3，慢速将蛋清打出鱼眼泡

4，挤入柠檬汁

5，分三次加入白砂糖

6，打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）

7，蛋黄中加入牛奶

8，筛入面粉

9，翻拌成面糊

10，取三分之一的蛋清糊放入，翻拌

11，翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合

12，翻拌均匀，加入色拉油

13，将蛋糕糊倒入心形模具内

14，放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°

15，取出倒扣，凉后脱模

16，把奶油打发

17，将蛋糕坯用奶油抹面

18，预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条

19，用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可

小贴士：

1、如果没有柠檬，可以用白醋代替
2、注意要正确使用翻拌的手法
3、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定

【清蒸狮子头】----母亲节的礼物

食材明细：

主料：半肥瘦肉500克，马蹄8个，鸡蛋1个

辅料：粟米粉15克，盐适量，生抽适量

【清蒸狮子头】----母亲节的礼物的做法步骤：

1，肉和剥皮马蹄分别洗干净，肉去皮，马蹄切碎。

2，先把肉分割成小细条，再切成小肉丁。

3，把小肉丁剁成细小的肉粒。

4，剁好的肉加进粟米粉、生抽和一点点花生油，一个鸡蛋。

5，把所有材料搅拌均匀，之后用手不停的把肉摔打，到起胶最好。

6，取一个汤匙，右手勺一匙肉，抛到左手，左手再把肉抛回右手。这样来回抛几次，就成了一个小狮子头。直到把肉全做成狮子头。

7，做好的狮子头静放30分钟，然后再锅里加进一半水，放个蒸架下去，狮子头连碟子放下去盖上盖子隔水蒸20分钟。

8，大约20分钟，就蒸熟了，注意锅里的水不要蒸干了。

9，水烧开，放点盐和油，西兰花放开水里焯水，蘸调料和狮子头一起配着吃。

陈柏宇自制爱心母亲节蛋糕

2007年5月5日，香港。还有一星期左右便是母亲节了，正为准备送什么惊喜礼物而费尽心思？乐坛新人陈柏宇与师妹jaime有贴心推介，就是齐心合力学做爱心蛋糕，准备在母亲节当日，送给妈妈一份自己亲手炮制的爱心。

陈柏宇和同门师妹jaime首次亲手做蛋糕，两人对入厨煮饭都有经验。陈柏宇去年忽然爱上亲自下厨，而且会经常炒两盘菜招呼朋友，炒饭、煎牛扒、煎鸡扒、肉酱意粉、卤水鸡翼，最拿手的是炒蛋，对炒蛋如何炒得嫩滑，甚有研究。他说：“只要在蛋浆中加入少许奶，自然会使蛋炒出来嫩滑可口。”而jaime最拿手的是煲汤，她笑称煲汤其实很容易，只需将所有材料统统放进锅里，煲数小时便可，她最常煲的就是罗宋汤。此外，炒菜、炒蛋、煎鸡翼等小炒，也绝对难不到她。

母亲节将至，陈柏宇和jaime也来谈谈与妈妈之间的感动一刻。陈柏宇记得他当天决定从加拿大回香港，妈妈跟他道别时显得十分不舍，眼角闪出泪光。“妈妈一年才回香港一次，平常我和她就靠电话联系，这个月她会返港，到时我会带她去吃饭，送她一份有心思的礼物补祝母亲节。”他记得儿时曾亲手折了一束纸花送给妈妈。jaime也曾画母亲节卡，她同样也是从加拿大返港的，有一次跟妈妈谈到留在加拿大的爸爸和弟弟，母亲不禁眼泛泪光，那一刻使她顿觉亲情最重要。“今年母亲节我会送妈妈一部迷你收音机，之前曾听她提到想买一部小收音机放在睡房里，所以打算买了送给她。”

陈柏宇称赞妈妈在他心中属于“perfect！”他表示，妈妈从来不会随便体罚责备他，只会对他采取训话方式，他很欣赏妈妈的地方，就是她为人很讲道理。相反，陈柏宇笑称他在妈妈心中是“捣蛋鬼”，因为他不算聪明读书成绩也不太好，但他从小听话是个乖乖儿子，所以觉得妈妈有他这个儿子会骄傲。

怎么做红豆绿茶芝士蛋糕？材料与制法简介：蛋糕分为绿茶海绵蛋糕、绿茶红豆芝士慕丝和绿茶喱三部分，主要材料包括绿茶粉、红豆、忌廉芝士、蛋、糖、低筋面粉、牛油、鱼胶片、淡忌廉，需要心形蛋糕模一个。先海绵蛋糕，再搅匀慕丝倒在海绵蛋糕上，最后煮喱淋在上面。

海绵蛋糕材料：蛋3只、糖60克、低筋面粉55克、鹰粟粉5克、绿茶粉3克、牛油（溶）30克

将蛋和糖放入热水（杀菌）打至“挺身”，愈多空气打入蛋浆，蛋糕愈滑溜。

加入已筛的低筋面粉、鹰粟粉和绿茶粉，再加入已溶牛油，用胶刀拌匀，搅拌时从中间拨开再覆盖，以保留空气在内，这样才保持幼滑，重复拌至材料均匀混和。

均分两片蛋糕状，用190度炉温约7至8分钟出炉后备用。

将淡忌廉打至“挺身”后冷藏备用。糖加入蛋黄手搅拌至浅黄色浆状。奶煮滚后倒三分之一蛋浆搅拌，再倒回奶中混和后加热至82度离火过筛，座冰水降温，备用。

冷却后，分三次倒入忌廉芝士混和，每次用中速打匀即可。

加入红豆拌匀后，再加入绿茶浆，然后加入已打起的淡忌廉用胶刮拌匀。

最后加入鱼胶水，快速搅匀成绿茶红豆芝士慕丝备用。

将两片绿茶海绵蛋糕切成比心形蛋糕模细一些的心形，放入一片海绵蛋糕在蛋糕模中做饼底。

倒入一半绿茶红豆芝士慕丝铺匀并渗满模边，再放入第二片海绵蛋糕，然后再倒入另一半慕丝铺平。